オールド タラモア蒸留所

オールド・タラモア蒸留所は、1829年にアイルランドのオファリー州タラモアに設立されたアイリッシュ・ウイスキーの蒸留所です。 ^[3]タラモア・デュー・アイリッシュ・ウイスキーの本拠地であったこの蒸留所は、20世紀初頭の多くのアイリッシュ・ウイスキー蒸留所と同様に、長年の財政難に耐え、1954年に閉鎖されました。^[3]

タラモア・デューのブランドは後にジョン・パワーズ・アンド・カンパニー（現在はアイリッシュ・ディスティラーズ傘下）に売却され、生産はミドルトン蒸留所に移管された。2010年にウィリアム・グラント・アンド・サンズがこのブランドを購入し、タラモアに新しい蒸留所を建設するために3,500万ユーロを投資した。新しいタラモア蒸留所は2014年にオープンし、60年ぶりにタラモアでウイスキーの生産が再開された。^[4]

2012年、ベリーキーの古い蒸留所の元保税倉庫を改装した場所に、ウイスキー博物館「タラモア・デュー・ビジターセンター」がオープンした。^[5]

1780年代には、当時キングス郡と呼ばれていたオファリー郡には30以上の登録蒸留所があり、そのうち2つはタラモアで操業していた。^[6]タラモアの蒸留所は、ジョージ・ハミルトンとジョセフ・フラナガンによって運営されていた。^{[3]しかし、1779年の物品税の変更の影響で、登録蒸留所の操業数は大幅に減少し、1818年までに郡全体で操業していた登録蒸留所は2つだけになり、どちらも}バーの町にあった。^[6]

1823年、物品税規制が大幅に改革され、蒸留業への新たな投資が起こりました。^[6]新しい投資家の1人がマイケル・モロイで、1829年にブリッジ・ストリートのジョセフ・フラナガンの以前の事業の跡地に新しい蒸留所を設立しました。この事業は少なくとも1784年から1800年代初頭まで運営されていました。^[3]当時、町でよく知られた商人であったモロイの家族は、ブリッジ・ストリートで食料品店とワイン商も経営していました。1830年代にモロイは蒸留事業を拡大し、パトリック・ストリートに隣接する工場を購入し、1832年までに蒸留所の年間生産量は2万ガロンを超えました。^[6]

1846年、モロイは未婚のまま亡くなり、蒸留所と1万5000ポンドを5人の甥に残した。^[3]その後、蒸留所は衡平法裁判所からモロイの兄弟アンソニーに2700ポンドで売却された。 [ ^3]アンソニーが亡くなったとき、彼は蒸留所を甥のバーナード・デイリーに遺贈した。デイリーは1846年に蒸留所を相続した5人の甥のうちの1人だった^。[3]

1886年、英国の歴史家アルフレッド・バーナードが蒸留所を訪れた。彼は、デイリーが継承して以来、蒸留所は大幅に近代化され拡張されており、そこで生産されるウイスキーの品質は当時の有名なダブリンのハウスで生産されるものと同等であると述べている。彼が言及したウイスキーは「オールドポットスチル」で、「アイルランド全土、主にダブリンで販売され、大量にリバプール、ロンドン、オーストラリアに輸出されている」。^[1]バーナードは、訪問時に試飲した8年物のウイスキーのいくつかを特に賞賛した。^[1]当時、蒸留所の従業員は100人で、年間27万ガロンの生産量があり、90万ガロン以上の保税熟成ウイスキーを保管していた。^[1]バーナードは、当時デイリー家はダブリン近郊のテレヌアに広大な土地を所有しており、デイリーはそこでほとんどの時間を過ごしていたと述べている。蒸留所の運営は息子（バーナード・デイリー船長）、甥のB・マーラ、義理の息子のチャールズ・カミンが監督していたが、総括的な管理はダニエル・E・ウィリアムズが行っていた。^[1]

バーナード・デイリー自身がバーナードの訪問から間もなく1887年に亡くなると、蒸留所は息子のバーナード・デイリー大尉に引き継がれた。^[3]しかし、デイリーは蒸留所の運営にはあまり関心がなく、蒸留所のゼネラルマネージャーのダニエル・E・ウィリアムズに任せていた。^[3]ウィリアムズの指揮下で蒸留所は拡大し、繁栄し、今でも彼のイニシャルであるタラモア・デューを冠したウイスキーを発売し、「すべての人にデューを与えよう」というスローガンを掲げた。^[要出典]

1903年、蒸留所はB Daly & Co. Ltd.という名前で法人化され、デイリー船長とウィリアムズ家が株式を保有した。しかし、1931年にデイリー家は事業から撤退し、蒸留所はウィリアムズ家の完全な管理下に入った。^[3]

多くのアイルランドの蒸留所と同様、この会社も20世紀初頭にはブレンデッドスコッチウイスキーとの競争の激化、禁酒法と英愛貿易戦争中の大英帝国と米国への輸出削減により苦境に立たされた。実際、この蒸留所は1925年に経費削減のため閉鎖され、13年間閉鎖された後、1937年に再開された。^[7] 1940年代に売上が低迷したため、初代D・E・ウィリアムズの子孫であるデズモンド・E・ウィリアムズは、ウイスキー、ヒースの蜂蜜、その他のハーブを混ぜて作られ、昔のアイルランドの族長たちが好んで飲んだとされる飲み物、ヒースワインなどの代替品に手を出した。^[8]アイルランドで現存するオリジナルレシピを見つけることができなかったウィリアムズは、 1691年の野生のガチョウの飛行や大飢饉の後にアイルランドを離れたアイルランド移民がレシピを海外に持ち込んだのではないかと考え、そのようなレシピを見つけることに興味があると伝えた。幸運にも、1948年にオーストリアの戦争難民がアイルランド起源の家族のレシピを持ってタラモアに現れた。^{[3] [8]}ウィリアムズ自身の再現レシピよりも優れた結果となったアイリッシュミストは、アイルランドで発売された最初のモダンなウイスキーリキュールとなった。

同年、既存のポットスチルの横にコーヒースチルが設置され、グレーンウイスキーとブレンデッドウイスキーの生産が可能になった。^[3]

アイリッシュミストは蒸留所にとって大成功だったが、ウイスキーの売上は依然として低迷していたため、会社は限られた資源をリキュールに集中させることを決定した。その結果、1953年に会社はアイリッシュミストリキュールカンパニーに改名され、1年後の1954年にタラモアでの蒸留作業は停止された。1960年代にアイリッシュミストに使用するウイスキーが少なくなったため、会社はジョンパワーズ＆サンと契約を結び、パワーズがタラモアデューブランドの所有権を取得し、代わりにアイリッシュミストリキュールに使用するウイスキーを提供することになった。^[7]こうして蒸留所の運命は決まった。

蒸留所は現在閉鎖され、タラモア郊外の新しい場所に移転しましたが、その機能は変化したものの、元の建物の多くは今も残っています。その中には次のようなものがあります。^[9]

• ボブ・スミスのバー＆ラウンジ、パトリックス・ストリート - 旧工場
• DEウィリアムズハウス、パトリックストリート - 旧本社
• タラモア デュー ビジター センター、ベリー キー - 旧保税倉庫

1980 年代には、1958 年に閉鎖された (現在は再開されている) 近くのキルベガン蒸留所が博物館に改装されました。元のポットスチルが売却されたため、タラモアのポットスチル 4 基のうち 3 基とコフィー蒸留器が購入され、博物館に持ち込まれ、現在は展示されています。

2012年、元の蒸留所の元保税倉庫が改装され、ウイスキー博物館とビジターセンターとして再オープンしました。^[10]ビジターセンターにはバー、レストラン、ギフトショップがあり、会議施設も運営しています。センターでは、50分から5時間のガイド付きツアーと指導​​付きテイスティングを提供しています。^[11]

• タラモアデュー
• タラモア蒸留所
• オールド ジェムソン蒸留所
• オールド ミドルトン蒸留所

• タラモアデュー
• アイリッシュミスト 2016年11月8日アーカイブウェイバックマシン