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| 設立 | 1969年1月10日、、オレゴン州ポートランド |
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| 創設者 | ガス・ダッシン |
主要人物 | クリス・ダッシン、デビッド・クック |
| オーナー | OSF International (米国) The Old Spaghetti Factory Canada Ltd. |
| Webサイト | アメリカのウェブサイト カナダのウェブサイト 日本のウェブサイト |
オールド・スパゲッティ・ファクトリーは、アメリカ合衆国とカナダで展開するイタリアン・アメリカン・スタイルのレストランチェーンである。アメリカ合衆国のレストランはオレゴン州ポートランドに本拠を置くOSFインターナショナルが所有し、カナダのレストランはオールド・スパゲッティ・ファクトリー・カナダ社が所有している。2003年、このアメリカ合衆国の会社の売上高は1億500万ドルであった。[1] 2024年現在、このアメリカ合衆国の会社は13の州と日本に43のレストランを展開している。[2] [3]アメリカ合衆国の会社は1983年から1993年までドイツのハンブルクでもオールド・スパゲッティ・ファクトリーを運営していたが、ヨーロッパではここが唯一の店舗であった。[4]
歴史
このチェーンは、1969年1月10日にオレゴン州ポートランドでガス・ダッシンによって設立されました。 [5] OSFインターナショナルは、ポートランドを拠点とする元の会社の社名であり、1994年1月の時点で米国と日本で4,200人の従業員を抱えていました。[5]カナダの店舗は、バンクーバーに拠点を置く別の会社であるオールド・スパゲッティ・ファクトリー・カナダ社によって所有されています。 [ 6 ]
1983年、この米国企業はドイツのハンブルクにオールド スパゲッティ ファクトリーをオープンした。これは同社にとって20番目の店舗となった。 [8]ハンブルクのレストランは10年後に閉店したが、このチェーンの唯一のヨーロッパ支店だった。[4]同社は、この店舗が利益を出せなかった理由として、ドイツの人件費の高さを挙げた。[4]この米国企業の1993年の売上高は7,200万ドル、[5] 1998年には推定9,000万ドルだった。[6] 1974年にワシントン州スポケーンに店舗がオープンした後、1996年のスポークスマン・レビュー紙のレビューではOSFを「スポケーンで最も人気のあるレストランの1つ」であり「まさに街の名物」と評した。[9]
オールド スパゲッティ ファクトリー レストランは、1973 年にオーストラリアのシドニーのザ ロックス地区の歴史的地区にオープンしました。このレストランは、オフィス、ギャラリー、ショップ、レストランに改装されたメトカーフ ボンド ストア内にありました。このレストランは瞬く間に成功を収め、国際的な有名人も訪れるようになりました (たとえば、 1973 年にローリング ストーンズがレストランの路面電車に乗っている写真が撮影されました)。1988 年後半までに、このレストランは「家族で楽しめる」場所として宣伝されるようになりました。[10]
2003年までに、この米国企業は14州と日本に45店舗を展開し、2003年の売上高は1億500万ドルに達した。[1]当時の従業員数は3,500人だった。2004年の記事で、オレゴニアン紙は「オールド・スパゲッティ・ファクトリーの成功の鍵は、常にファストフードの価格でフルサービスの食事を提供してきたことであり、ティファニーのランプ、改装された路面電車、そしてたくさんの輝く真鍮で作られた親密な空間のある大きなレストランで提供される」と書いた。[1]しかし、この記事では、ダイエットに敏感なアメリカ人がパスタの摂取量を全体的に減らしているため、このチェーンは最近、初めて既存店売上高の減少を記録したと報じている。この傾向に対応して、OSFはメニューに低炭水化物のオプションをいくつか追加し始めたが、大きな変更は計画していなかった。[1]
装飾と場所
このチェーンのレストランの多くは、改装された倉庫、駅、歴史的な場所の中にあります。レストランの装飾は伝統的に、シャンデリア、真鍮のヘッドボード、ブースのベンチの背もたれとしてのフットボードなど、アンティークが特徴です。各レストランの最も目立つ特徴は、レストランの中央に路面電車があり、その中に座席があることです。[11]
米国のレストランはオレゴン州ポートランドに本拠を置くOSFインターナショナルが所有しており、カナダのレストランはオールドスパゲッティファクトリーカナダ社が所有しています。[1]カナダのチェーンは、ブリティッシュコロンビア州、アルバータ州、マニトバ州、オンタリオ州、サスカチュワン州に15のオールドスパゲッティファクトリーを所有しています。[12]
米国のレストラン数は年々変動している。1993年の時点で、この米国のチェーンは米国に30店舗、日本に9店舗を展開していた。[5] 2003年には、米国企業だけで14の州と日本に45店舗を展開していた。[1]現在、米国の店舗数は43店舗で、[2]アリゾナ州、カリフォルニア州、コロラド州、ハワイ州、インディアナ州、ケンタッキー州、ミネソタ州、ミズーリ州、オハイオ州、オレゴン州、ユタ州、ワシントン州にある。オールド・スパゲッティ・ファクトリー（OSF）の日本店舗は、名古屋（2013年に閉店）、神戸、埼玉県川越（2009年に閉店）にあった。1970年に開店し、チェーン史上2番目の店舗となったシアトルのダウンタウンの店舗は、建物の売却により2016年12月に閉店した。[13] [14]
テネシー州ナッシュビルのOSF店舗は、市内で人気のローワーブロードウェイのエンターテイメント地区に位置していたが、2020年のクリスマスの日にセカンドアベニュー沿いで起きた爆破事件で破壊された。オールドスパゲッティファクトリーが建物を再建してレストランを再開する意向を発表したにもかかわらず、その後、その建物の所有者はレストランの賃貸契約を早期に解除した。[15]
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タコマレストラン内のヴィンテージ路面電車 -
2014年のオレゴン州ポートランドの場所 -
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サンディエゴ 2016 -
トロント 2007 -
2011年のバンクーバー -
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参照
参考文献
- ^ abcdef Brinckman, Jonathan (2004 年 1 月 29 日)。「オレゴンのビジネスの内部、企業の戦略的決定を毎週見る: 新しいレシピが満載」オレゴニアン、p. D1。
- ^ ab 「Locations Archive」。Old Spaghetti Factory 。2024年9月5日閲覧。
- ^ 「オールドスパゲッティファクトリーの歴史」。オールドスパゲッティファクトリー。 2024年9月5日閲覧。
- ^ abc リチャード・マーティン（1994年4月18日）。「ヨーロッパの挑戦：米国のチェーン店は厳しい障害に立ち向かう」ネイションズ・レストラン・ニュース。
- ^ abcd ハンバーグ、ケン (1994 年 1 月 9 日)。「彼の麺を使う: 基本に忠実であることで、ガス・ダシンはオールド・スパゲッティ・ファクトリーを国際的に展開させる」。サンデー・オレゴニアン。p. P1。
- ^ ab 「Old Spaghetti Factory International Inc. History」。Funding Universe 。 2013年10月29日閲覧。
- ^ 「コンタクト」。The Old Spaghetti Factory 。2024年9月5日閲覧。
- ^ 「セレモニーサプライズ」（1983年10月6日）。オレゴニアン紙、F11ページ。
- ^ ケリー、レスリー（1996年11月1日）。「オールド・スパゲッティ・ファクトリーは相変わらず人気」。スポークスマン・レビュー。ワシントン州スポケーン。 2013年12月9日閲覧。
- ^ 「Metcalfe Bond Stores」。ニューサウスウェールズ州政府環境遺産局。 2019年4月8日閲覧。
- ^ 「歴史」 。 2008年3月19日閲覧。
- ^ 「場所」。The Old Spaghetti Factory 。2023年11月18日閲覧。
- ^ Lyle, Josh (2016年10月26日). 「シアトルのオールドスパゲッティファクトリーが12月に閉店」KING-TV。2016年10月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年10月26日閲覧。
- ^ クレメント、ベサニー・ジーン（2016年12月21日）。「シアトルの旧スパゲッティ工場に別れを告げる」シアトル・タイムズ。2016年12月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年1月5日閲覧。
- ^ スティーブンソン、カサンドラ（2021年2月19日）。「ナッシュビルのダウンタウンにあるオールド・スパゲッティ・ファクトリーは爆破事件と賃貸契約解除で再開しない」。ザ・テネシアン。 2024年11月27日閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、 The Old Spaghetti Factoryに関連するメディアがあります。
- オールドスパゲッティファクトリーの公式アメリカウェブサイト
- オールドスパゲッティファクトリーのカナダ公式ウェブサイト
- オールドスパゲッティファクトリー公式日本語ウェブサイト