ナシレンコ

ナシレンコ
	ナシレンコの皿
別名	セガレンコ(チレボネ語またはジャワ語)
コース	メインコース
原産地	インドネシア
地域または州	西ジャワ州と中部ジャワ州
作成者	チレボン語とジャワ語
提供温度	熱い

インドネシア語のナシレンコは、セガレンコ(英語でレンコライス)としても知られ、チルボン、インドラマユ、ブレベス、テガルおよびその周辺地域の典型的なチルボネ料理です。^[1]^[2]^[3]

この料理の主な材料は、白米（できれば温かい）、揚げたテンペ、揚げ豆腐、きゅうり（生、みじん切り）、茹でたもやし、チャイブの葉（細かく切る）、揚げた玉ねぎ、ピーナッツソース（サラダの調味料のようなもので、辛さは好みによって調整可能）、そして上からかけた薄口醤油です。

揚げたテンペと豆腐を細かく切り、ご飯を盛った皿にのせます。その上に、刻んだキュウリを散らします。もやしとピーナッツソースをかけ、チャイブやネギの葉を添えます。その後、醤油をかけます。最後に、揚げた玉ねぎを散らします。この料理は、白くて丸いまたは四角い調味料であるアチクラッカーと一緒に出されることが多いです。ケチャップを塗ったアチクラッカーは、人気の前菜です。

ナシレンコには通常、5 本から 10 本のサテーが添えて出されます。

参照

参考文献

^ digsa.id. 「パリウィサタプロビンシジャワテンガ | クリナー | NASI LENGKO」。jawatengah.jatengprov.go.id にアクセスしてください。2024 年 2 月 5 日に取得。
^ “ワリサンブダヤタクベンダ | ベランダ”. warisanbudaya.kemdikbud.go.id 。2024 年 2 月 5 日に取得。
^ プルウォニングラム、シティ (2018-09-16). 「ケナパデンガンナシレンコ? テルニヤタイニラセジャラーニャヒンガサベトレコール ORI」。ポジョク・ジャバル。 2023-11-25 のオリジナルからアーカイブされました。2023 年 11 月 25 日に取得。「Maka itulah disebut lengko karena lauknya langka (tidak ada)」、セブト・ラファン [S.ハシム]

[1] sa.id. 「パリウィサタプロビンシジャワテンガ | クリナー | NASI LENGKO」。jawatengah.jatengprov.go.id にアクセスしてください。2024 年 2 月 5 日に取得。

[2] “ワリサンブダヤタクベンダ | ベランダ”. warisanbudaya.kemdikbud.go.id 。2024 年 2 月 5 日に取得。

[:0-3] プルウォニングラム、シティ (2018-09-16). 「ケナパデンガンナシレンコ? テルニヤタイニラセジャラーニャヒンガサベトレコール ORI」。ポジョク・ジャバル。 2023-11-25 のオリジナルからアーカイブされました。2023 年 11 月 25 日に取得。「Maka itulah disebut lengko karena lauknya langka (tidak ada)」、セブト・ラファン [S.ハシム]