エンパルゲントン

エンパルゲントン

エンパルゲントン
コース	メインコース
原産地	インドネシア
地域または州	西ジャワ州チルボン
提供温度	熱い
主な原材料	スパイシーなスープに牛肉と内臓をたっぷりと入れた料理
メディア: エンパル・ゲントン

エンパル・ゲントンは、西ジャワ州チルボン発祥のインドネシアのスパイシーな カレー風牛肉スープです。ソト料理^[1]の一種で、通常ゲントンストーブ（ジャワ語で土鍋）で薪を使って調理されるグライに似ています。材料には、ココナッツミルク、ニンニク、唐辛子、チャイブ（クチャイ）、唐辛子パウダーの形のサンバルでカレーのようなスパイスを調理した牛肉や牛の腸、胃袋、肺などの内臓が含まれます。 ^{[2]エンパル・ゲントンは、蒸し}米、クトゥパット、またはロントンと一緒に食べられます。バッテンバット、テンガタニ、チルボン県発祥です。

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