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メアリー・アン・エスポジト | |
|---|---|
| 生まれる | 1942年8月3日 |
| 母校 | ニューハンプシャー大学とデーメン大学 |
| 職業 | シェフ、テレビタレント、作家 |
| 知られている | テレビシリーズ「チャオ・イタリア」の司会者、メアリー・アン・エスポジート |
メアリー・アン・エスポジート（1942年8月3日生まれ）は、アメリカのシェフ、料理本作家（12冊以上の料理本を出版している[1] ）、そして1989年に始まりアメリカで最も長く続いているテレビ料理番組である「Ciao Italia with Mary Ann Esposito」の司会者です。 [1] [2]
私生活
エスポジトはニューヨーク州バッファローで育った。[2]母親は栄養士だった。[3]祖母は二人ともプロのシェフで、[4] 1890年代にイタリアからアメリカに移住した。父方の祖母はシチリア島出身でニューヨーク州フェアポートで肉屋を経営し、母方の祖母はバッファローに住み下宿屋を経営していた。後者の祖母はナポリ出身で、下宿屋でイタリア人の家庭の伝統を引き継いでいた。下宿屋は近所で唯一浴槽があり、金曜日の夜には祖母は25セントで近所の人々に風呂と夕食を提供していた。祖母たちが伝統的なイタリア料理を出してくれたが、エスポジトは他の子供たちと同じようにワンダーブレッドやアイスバーグレタスといった標準的な食べ物を食べたがった。[2]
料理人になるつもりはなかったエスポジトは、家族から料理を学んだ。祖母たちは毎日パンを焼いており、エスポジトは1日に20斤以上のパン作りを手伝い、野菜や果物を缶詰にしたり、食事の材料を準備したりした。最終的にエスポジトは大学に進学し、教員免許を取得して小学校の教師になった。
1979年、母親がパスタメーカーを送ってくれたので、大人になっても料理に興味がなかったにもかかわらず、エスポジトはパスタ生地の作り方を独学で学んだ。翌年、彼女と夫のガイ[1] [2]は、ガイのいとこたちを訪ねて初めてイタリアを訪れた。イタリア滞在中、エスポジトは料理教室に通い始めた。彼女はイタリア料理の歴史を地域ごとに学び始め、料理教室に通うために年に2回イタリアを訪れた。ニューハンプシャー大学では、イタリア語を学ぶ授業を受けた。1985年までに、彼女は大学の歴史学修士課程に参加し、イタリア・ルネッサンス料理についての論文を執筆した。[2]
キャリア
エスポジトはニューハンプシャー大学の継続教育部で料理を教え始めた。1980年代半ば、彼女はニューハンプシャー公共テレビに料理番組の企画書を提出した。テレビ局の規模が小さかったため番組の制作は遅れたが、より大きな局に移った際にパイロット版が収録された。パイロット版は視聴者の反応を測るだけでなく、エスポジトがカメラの前でどのように映るかを見るためのテストでもあった。その地域で一年で最も暑い日に、テレビクルーがニューハンプシャー州ダーラムにあるエスポジトの自宅を訪れ、パイロット版が収録された。放送されるとパイロット版は大好評を博し、最も長く続くテレビ料理番組が誕生した。[2]
エスポジトはイタリア料理やおもてなしに関する料理本を10冊以上出版している。1997年に出版したパン作りに関する本「 What You Knead 」はInternational Cookbook Revueで部門最優秀賞を受賞し、Food & Wine誌の1997年ベスト料理本に選ばれた。 [5]彼女は全国で年間40回以上公の場に登場し[2]、Today Show、Regis and Kathie Lee、QVC、Food Network、Martha Stewart Living Radioなどの番組に出演している。 [5]彼女はThe Huffington Post [6]やNew Hampshire Homeに寄稿している。[7]
メアリー・アン・エスポジトとチャオ・イタリア
メアリー・アン・エスポジトのチャオ・イタリアは、エスポジト自身のメアリー・エスポジト・プロダクションがPBS向けに制作し、ニューハンプシャー公共テレビで収録された30分間の料理番組である。番組ではエスポジトのレシピや料理のヒント、ゲストシェフの訪問が特集されている。彼女はまた、イタリア料理と食べ物の歴史についても探究している。 [2]番組を通じて、エスポジトは視聴者が「実行可能で、本格的で、おいしい」新しいレシピを学べるように努めている。[3]
番組で何を取り上げるかを決める際、エスポジトは 4 つの基準を設けています。それは、自分がその料理を食べるのが好きであること、材料が簡単に手に入ること、レシピが視聴者にとってユニークで新しいものであること、キッチン スタッフが扱いやすいものであることです。エピソードごとに 20 人のボランティアが番組制作に携わっています。通常、1 シーズンの番組全体、つまり約 32 エピソードは、夏の間 2 週間以内に録画され、1 日に 2 ～ 3 番組が録画されます。
すべての料理はスタジオで一から作られ、各料理は複数のバッチで、異なる調理段階で準備されます。これにより、エスポジトは、完成までに何時間もかかるレシピ全体をわずか数分で実行できます。すべてのレシピはエスポジトとキッチンスタッフが計画します。ボランティアは地元の市場ですべての関連食材を集め、地元で入手できない場合はボストンまで特産品を買いに行きます。
レシピは番組当日に準備される。チャオ・イタリアには脚本はない。スタジオのセットはエスポジトの自宅のキッチンを大まかにモデルにしている。セットの窓からの景色は、自宅のキッチンから見えるオイスター川の景色のように見えるように描かれている。番組の準備として、エスポジトはスタジオの外でレシピを研究し、テストする。[2]
レストラン
2020年、エスポジトは「チャオ・イタリア」という名前のレストランをオープンした。[8]彼女は「長年にわたりチャオ・イタリアのレストランをやらないかと何度も頼まれてきたが、いつも断ってきた」と述べているが、長年の故郷であるダーラムにレストランをオープンすることに同意した。[8]所有権とビジネスモデルはすぐに転換し、翌年の2021年にはクラーク家が所有するワインバーとなった。エスポジトの名前はウェブサイトにはもう記載されていない。[9]
表彰
エスポジトにちなんで名付けられ、エスポジトが維持している奨学金財団は、料理芸術を学ぶための財政援助を求める学生に奨学金を授与しています。[10]エスポジトはセントアンセルム大学から名誉学位を授与されました。[5]彼女は、アメリカイタリア息子協会からイタリア料理と文化芸術の生涯功労賞を受賞しました。彼女はイタリア貿易委員会の殿堂入りを果たしています。[5]
2013年6月2日、イタリア共和国大統領からイタリア星勲章騎士の称号が授与された。[11]彼女は2013年にこの栄誉を受けた全世界160人のうちの1人であり、唯一のアメリカ人であった。[要出典]
エスポジトは2004年に母校のデイメン大学からキャリア向上賞を受賞しました。
出版物
- 植えて、収穫して、調理しよう！：チャオイタリア。ピーター・E・ランドール出版社：ニューハンプシャー（2022年）。ISBN 978-1-942155-48-5
- イタリアでの生涯にわたる食の冒険: チャオ・イタリアピーター・E・ランドール 出版社: ニューハンプシャー (2018) ISBN 978-1-942155-17-1
- Celebrations Italian Style: Recipes and Menus for Special Occasions and Seasons of the Year . Hearst Books: New York (1995). ISBN 0-688-13038-0 . Morrow Cookbooks: New York (1991). ISBN 0-688-10317-0 .
- イタリアを故郷に持ち帰る。ISBN 0-312-28058-0。
- ファミリークラシックス：3世代にわたるイタリア料理人による200以上の秘蔵レシピ。セント・マーチンズ・プレス：ニューヨーク（2011年）。ISBN 0-312-57121-6。
- 5つの材料で作るお気に入り：イタリアのキッチンから届いた、簡単でおいしいレシピ。St. Martin's Press：ニューヨーク（2009年）。ISBN 0-312-37769 -X。
- トスカーナ：イタリアの最も有名な地方の一つからの伝統的なレシピ。セント・マーチンズ・プレス：ニューヨーク（2003年）。ISBN 0-312-32174-0。
- ウンブリア：イタリア中心部からのレシピと考察。セント・マーチンズ・プレス：ニューヨーク（2002年）。ISBN 0-312-30329-7。
- CPronto!: イタリアのキッチンから30分レシピ。St. Martin's Press: ニューヨーク (2005) 。ISBN 0-312-33908-9。
- 『スロー＆イージー：イタリアのキッチンから生まれたキャセロール、ブレイズ、ラザニア、シチュー』セント・マーチンズ・プレス：ニューヨーク（2007年）。ISBN 0-312-36292-7。
- マンジャパスタ!: 会社や毎日の食事に簡単に作れるレシピ。Morrow Cookbooks: ニューヨーク (1998)。ISBN 0-688-16189-8。
- Nella Cucina: Cucina Italiana のホストによるイタリア料理のさらなる紹介。Morrow Cookbooks: ニューヨーク (1993)。ISBN 0-688-12151-9。
- 『What You Knead』 Morrow Cookbooks: ニューヨーク (1997) ISBN 0-688-15010-1。
参照
参考文献
- ^ abc Copps, Annie (2008). 「Dinner with Guy and Mary Ann Esposito」. Yankee . 2012年2月25日閲覧。
- ^ abcdefghi マーガレット・アン・ペイン（日付なし）。「イタリアの味」ニューハンプシャー大学マガジン。 2012年2月25日閲覧。
- ^ ab Marie (2010年1月10日). 「Ciao ItaliaのMary Ann Espositoへのインタビュー」. Proud Italian Cook . 2016年9月25日閲覧。
- ^ スタッフ（日付なし）。「メアリー・アン・エスポジト」。PBS。2016年9月25日閲覧。
- ^ abcd Stupakoff, Loraine (2010年8月). 「独占インタビュー: 有名シェフ Mary Ann Esposito - 『Ciao Italia』のホスト」. ItaliaLiving.com . 2012年2月25日閲覧。
- ^ スタッフ（日付なし）。「メアリー・アン・エスポジート - チャオ・イタリアの制作者兼司会者」ハフィントン・ポスト。 2012年2月25日閲覧。
- ^ Esposito, Mary Ann (2010). 「Home Cooking with Mary Ann Esposito」. New Hampshire Home . 2013年2月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年2月25日閲覧。
- ^ ab ダイアン・ベア、パメラ・ライト（2020年6月25日）。「メアリー・アン・エスポジトが故郷のニューハンプシャー州ダーラムにレストラン「チャオ・イタリア」をオープン」。ボストン・グローブ。 2020年12月3日閲覧。
- ^ 「私たちの物語」。
- ^ プレスリリース（日付なし）。「JWUがメアリー・アン・エスポジト財団第1回奨学金受賞者を発表。シカゴのライラ・コルネリオさんは料理研究の最終2年間で1万ドルの奨学金を受け取る」ジョンソン・アンド・ウェールズ大学。2016年9月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年9月25日閲覧。
- ^ スタッフ（日付なし）。「Esposito Sig.ra Mary Ann」Wayback Machineで2014年7月15日にアーカイブ（イタリア語）。イタリア共和国大統領府。2016年9月25日閲覧。
外部リンク
- 公式サイト
- IMDbのメアリー・アン・エスポジト