ルイサ・ワイス

ルイサ・ヴァイス（1977年生まれ）は、ベルリンを拠点とするイタリア系アメリカ人^[1]の作家です。ヴァイスはニューヨークで文学スカウトと料理本の編集者として働き、2005年に料理ブログ「The Wednesday Chef」を始めました。彼女は回想録「My Berlin Kitchen」（2012年）と、評判の高い料理本「Classic German Baking」（2016年） の2冊の本を執筆しています。

ルイザ・ヴァイスは1977年に西ベルリンで生まれた。^{[2] :  2}イタリア人の母親、レティツィア・コセンティーノ・ヴァイスは翻訳家として働いていた。父親のリチャード・ヴァイス [Wikidata]は米国出身で数学を教えていた。彼女が3歳の時に両親が離婚した後、彼女は父親と共に米国に移住し、マサチューセッツ州ボストンに定住した。ヴァイスはブルックラインの学校に通い、休暇はベルリンの母親と、イタリアの家族と過ごした。ヴァイスは10歳の時にベルリンに戻り、中学・高校の教育を受けた。この頃、彼女はキッチンで試すためにレシピの切り抜きを集め始めた。^[3]

ワイスはマサチューセッツ州のタフツ大学で学び^[3]、大学院のために1年間パリに滞在した。その後ニューヨークに移り、その後10年間出版業界で働くことになった。^{[3] [1] [4]}ワイスはベッティーナ・シュレヴェで文芸スカウトとして働き、後に料理本や手芸本を主に買収していた出版社、スチュワート・タボリ・アンド・チャンで上級編集者になった。^[5] 2005年に彼女は、過去数年にわたって新聞から切り抜いたすべてのレシピを作った経験を記録するために「The Wednesday Chef」というブログを始めた。 ^{[1] [6] [7]}これは、ジュリア・チャイルドの料理本に載っているすべてのレシピを1年以内に調理した経験を記録していたジュリー・パウエルなどの料理ブロガーの作品に触発されたものである。^{[2] : 77–79}彼女のブログのタイトルは、アメリカの新聞が伝統的に水曜日に料理コラムを掲載していることに触発されたものである。^{[7] [8]} 2009年、タイムズオンラインはThe Wednesday Chefをお気に入りの料理ブログのリストに載せました。^[6]

2010年、ワイスはベルリンに戻り、将来の夫マックス・ビューヒェルと暮らしながら専業作家となった。^{[1] [3]} 2012年に『My Berlin Kitchen』^[9]と題した回想録を出版し、 2016年には『Classic German Baking』^[10]という料理本を出版した。2014年から2017年まで ハーパーズ・バザー・ドイツ版^[11]のコラムニストを務めた。

ヴァイスの回想録『マイ・ベルリン・キッチン』は2012年にヴァイキング・プレスから出版された。 ^[9]この本は、異なる国に住む両親と過ごした幼少期、ニューヨークの出版業界でのキャリア、ベルリンに移住してからの生活について書かれている。各章の終わりには、本文で以前に言及された料理のレシピが掲載されている。ヴァイスが住んだ場所を代表するドイツ料理、イタリア料理、アメリカ料理である。^[12]

ブックリストの評論家アリソン・ブロックは、星付きレビューで『マイ・ベルリン・キッチン』の、この本を「心温まる（そしてしばしば食欲をそそる）回想録」と呼び、食通にもそうでない人にも魅力的で、各章は「色彩豊かな料理の話とおいしいレシピでいっぱい」だと述べた。 ^{[ 13]}ライブラリー・ジャーナルのスー・ホワイトは、この本を「魅力的な」食の回想録として推薦し、ローリー・コルウィンやMFKフィッシャーの作品が好きな人にぴったりだとした。 ^{[12]しかし、} カーカス・レビューは、「しばしばぎこちない」文章が「不快な」食べ物の描写につながり、「文章のルールである「語るのではなく見せる」というルールに違反している」と考えた。また、初歩的または過度に複雑なレシピや、ほとんどのアメリカ人が手に入らない材料を使ったレシピにも批判が向けられた。 ^[9]

Classic German Bakingは2016年にTen Speed Pressから初めて出版されました。^{[10]この料理本には、}バタークッキーからケーキ、シュトルーデル、トルテ、クリスマスクッキーまで、伝統的な焼き菓子のレシピが100品掲載されており、^{[14] [15]}アメリカの家庭の台所や材料を考慮して書かれています。^[10]ワイスがこの本を執筆した動機は、アメリカにはドイツからの移民が多いにもかかわらず、アメリカ市場にはドイツのベーキング料理の本が不足していると感じたことでした。^[16]彼女は、レシピ収集のプロセスを、アンティークの料理本を調べ、友人や家族に相談し、インターネットを使用して調査を裏付ける2年間の努力だったと述べています。^[17]

ワシントンポスト紙とニューヨークタイムズ紙は、 2016年のベスト料理本のリストに『Classic German Baking』を掲載した^{。 [18] [19]}ヴォーグ誌の​​オリバー・ストランドは、この本をドイツのパン焼き文化への「素晴らしい」入門書と呼び、[ ^20]ロサンゼルスタイムズ紙の料理編集者エイミー・スキャッターグッドは、ワイスが「役に立つだけでなく、教育的でもある魅力的な」料理本を書いたと評価した。 ^[14]ニューヨークジャーナルオブブックス紙の書評家シャロン・ケブシュル・バレットは、この本の「丁寧で簡潔な」調理方法を称賛し、説明写真がもっと欲しいなど「軽微な」不満しか述べなかったが、その点は説明の正確さで補えたと感じた。 ^[21]