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これはオーブンの種類の一覧です。オーブンは、物質の加熱、焼成、乾燥に使用される断熱されたチャンバーであり、 [ 1 ]ほとんどの場合、調理または工業プロセス (工業用オーブン) に使用されます。窯と炉は特殊用途のオーブンです。窯は歴史的に陶器、生石灰、木炭などの製造に使用されてきましたが、炉は主に金属加工(冶金炉) やその他の工業プロセス (工業用炉) に使用されます。
オーブンは歴史的に、加熱室を地面に掘るか、さまざまな材料を使って作るかのいずれかの方法で作られてきた。
現代のオーブンは工業用材料で作られている。
土窯、または調理穴は、最もシンプルで古くから使われている調理器具の一つです。最もシンプルな形では、土窯は地面に掘った穴で、熱を閉じ込めて食品を焼いたり、燻したり、蒸したりするために使われます。土窯は過去に多くの地域や文化で使われており、こうした調理穴の存在は、考古学者がしばしば探している人間の居住地の重要な痕跡です。調理器具が手に入らない場所では、今でも大量の食品を調理するための一般的な道具として使われています。
下記「オーブン」の項をご覧ください。一般的な石造りオーブンと、様々な種類の石造りオーブンについて説明しています。
大まかに言えば、オーブンは常に、主にパンを焼くなどの調理用、あるいは鉱石、木炭、コークス、セラミックなどから金属を製造するなどの工業用として使用されてきました。
ベーキングは、熱放射ではなく対流による長時間の乾熱を利用する食品調理法で、通常はオーブンで行われますが、熱い灰や熱い石の上でも行われます。[ 2 ]パンはよく焼かれる食品です。
工業用オーブンは、部品、パーツ、最終製品の乾燥、硬化、焼成など、さまざまな工業用途に使用される加熱室です。工業用オーブンは、大量生産から少量生産まで、バッチ式またはコンベアラインによる連続式で使用でき、温度範囲、サイズ、構成も多岐にわたります。
窯は、熱的に断熱された部屋、つまりオーブンの一種で、硬化、乾燥、化学変化などのプロセスを完了するのに十分な温度を生成します。さまざまな産業や商売では、粘土から作られた物を陶器やレンガなどに硬化させるために窯を使用します。 [ 3 ]さまざまな産業では、回転窯を使用して、鉱石を焼成し、セメント、石灰、その他多くの材料を製造するなどの熱処理を行っています。
