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この記事では、野生でよく見られる植物のうち、人間が食べることができ、採取可能な植物をリストします。一部しか食べられないものもあれば、全体が食べられるものもあります。一部の植物（または一部の植物）は、安全に食べられるように調理する必要があります。
フィールドガイドでは、野生植物が食用であると決めつける前に、慎重に種を識別するよう採集者に指示しています。正確な判別により食用であることが保証され、致命的な中毒を防ぐことができます。一般的に食用とされている植物でも、人によってはアレルギー反応を引き起こすことがあります。米軍のガイドラインでは、接触性皮膚炎の検査をしてから、飲み込む前に15分間口の中にひとつまみ入れて噛むように勧めています。副作用が出た場合は、嘔吐を促し、大量の水を飲むことが推奨されています。[1]さらに、古い標本や不適切に保管された標本は食中毒を引き起こす可能性があります。
食用の種子、キノコ、花、木の実、植物油、葉などの他のリストは、このリストと部分的に重複している可能性があります。これとは別に、有毒植物のリストには有毒な種が列挙されています。
リスト
これらのリストは、種の 二名法(ラテン語) 名順に並べられています。
樹木と低木
草本植物
参照
Wikiversityには食用植物の識別に関する学習リソースがあります
- 山菜、日本料理における採取された植物
- キイチゴ
- イスラエルとパレスチナの野生食用植物
参考文献
- ^ アメリカ陸軍省 (2019)。『アメリカ陸軍公式イラスト付き食用野生植物ガイド』。コネチカット州ギルフォード:ライオンズ・プレス。pp . 5–6。ISBN 978-1-4930-4039-1. OCLC 1043567121.
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- ^ メイビー（2012）、52
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- ^ ab マベイ（2012）、104
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- ^ ピエロニ、アンドレア（2005年）。プランス、ギリアン、ネスビット、マーク（編）。植物の文化史。ラウトレッジ。p.32。ISBN 0415927463。
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- ^フェイガン、ダミアン（2019）。オレゴンの野生の花：海岸、カスケード、高地砂漠の400種以上 の野生の花、木、低木のフィールドガイド。ギルフォード、コネチカット州：ファルコンガイド。p。127。ISBN 978-1-4930-3633-2. OCLC 1073035766.
- ^ ベノリエル2011、163ページ。
- ^ ブラックウェル、レアード R. (2006)。グレートベースンワイルドフラワー：ネバダ、ユタ、オレゴンの高地砂漠に生息する一般的な野生の花のガイド（ファルコンガイド）（第1版）。コネチカット州ギルフォード：モリスブックパブリッシング、LLC。p . 213。ISBN 0-7627-3805-7. OCLC 61461560.
- ^ 農林水産省（1968年）。家庭における果物と野菜の保存。HMSO。pp.16～23。
- ^ 「キセリ – ロシアの甘い飲み物」milkandbun . 2015年8月2日. 2022年8月22日閲覧。
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- ^ 「Vaccinium angustifolium (Late Lowbush Blueberry、Low Bush Blueberry、Low Bush Blueberry、Low Sweet Blueberry) | North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox」. plants.ces.ncsu.edu . 2024年10月21日閲覧。
- ^ Tjandra, Cornelia (2019-05-16). 「ヤロー、おいしくて栄養価の高い万能薬」Eat The Planet . 2022-07-21閲覧。
- ^ 「ノコギリソウ：写真、花、葉、識別 | Achillea millefolium」。Edible Wild Food 。 2022年7月1日閲覧。
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- ^ ベノリエル2011、73ページ。
- ^ メイビー（2012）、xx
出典
- ベノリエル、ダグ (2011)。『北西部の採集：太平洋岸北西部の食用植物の古典ガイド』（改訂版および最新版）。シアトル、ワシントン州：スキップストーン。ISBN 978-1-59485-366-1. OCLC 668195076.
- カラス、ジョン（2010）「食べられる野生植物：土から食卓へ（第1版）」ユタ州レイトン：ギブス・スミス。ISBN 978-1423601500。
- メイビー、リチャード(2012)。『Food for free』（2012年版）。ロンドン：コリンズ。ISBN 978-000-743847-1。
さらに読む
- フライシュハウアー、シュテフェン・グイド (2005)。Enzyklopädie der essbaren Wildpflanzen: 1500 Pflanzen Mitteleuropas mit 400 Farbfotos (3 版)。アーラウ/ミュンヘン: AT-Verlag。ISBN 978-3855028894。
- Lim, TK薬用および非薬用食用植物。Springer。
- Thayer, Samuel (2006)。『 The Forager's Harvest: a guide to identify, Harbouring, and cooking for foodable wild plants』オジェマ、ウィスコンシン州：Forager's Harvest。ISBN 978-0976626602。