エステル一覧

化学において、エステルは酸（有機または無機）から誘導される化合物であり、その酸の少なくとも1つの酸性ヒドロキシル基（−OH ）の水素原子（H）が有機基（−R）に置き換えられている。酸素が他のカルコゲンに置き換えられて誘導される類似体もエステルのカテゴリーに属する（すなわち、酸性−S H、−Se H、−Te H、−Po Hおよび−Lv H基のエステル）。一部の著者によると、他の酸の酸性水素の有機誘導体もエステルであるが（例：アミド）、 IUPACによればそうではない。^[1]

エステル形成の一例としては、カルボン酸( R−C(=O)−OH ) とアルコール(R'OH )の置換反応が挙げられ、エステル ( R−C(=O)−O−R' ) が形成されます。ここで、 R および R' は有機基、またはギ酸エステルの場合はHです。グリセロールの脂肪酸エステルであるグリセリドは、生物学において重要なエステルであり、脂質の主要なクラスの 1 つであり、動物性脂肪や植物油の大部分を構成しています。低分子量のカルボン酸エステルは、一般的に香料として使用され、エッセンシャル オイルやフェロモンに含まれています。リン酸エステルはDNA分子の骨格を形成します。ニトログリセリンなどの硝酸エステルは爆発性があることで知られており、ポリエステルはモノマーがエステル部分で結合した重要なプラスチックです。カルボン酸エステルは、通常、甘い香りがし、さまざまなプラスチック、可塑剤、樹脂、ラッカーの高品質溶剤と考えられています。^[2]また、市販されている合成潤滑剤の中で最も多く使用されているものの1つでもあります。^[3]

カルボン酸エステルの多くは、独特の果物のような香りがあり、果物や植物の精油に天然に多く含まれています。そのため、これらの香りを模倣することを目的とした人工香料や芳香剤にもよく使用されています。

ラクトンは、分子内エステル化によって形成される特定のクラスの環状カルボン酸エステルです。