ハワイのシーフード一覧

これはハワイ料理に使われる魚介類の予備リストです。

ハワイの海域でポケ用によく獲れる魚で、地元の魚介類売り場で見かけるものは以下の通り（括弧内は別名の日本語名）である：^{[1] [2] [3]}

• `Ahi pālaha :ビンナガマグロ(トンボ)
• アヒ:メバチマグロ(メバチ)
• アヒ：キハダマグロ（キハダ）
• アク：カツオ​​​
• アウ:カジキ(カジキ)、シマカジキ(ナイラギ)、カジキ(ヘビ)
• アウ クー:ヒロハシ カジキ(シュトメ)
• アウ・レペ：バショウカジキ
• ヘーエ：タコ​​​
• オピヒ:黄色い足、黒い足

FDAによると、生食（刺身、ポケ、ロミ）が可能なその他の商業的に捕獲された地元産の魚には以下のものがある：^{[1] [4] [5] [6]}

（ハワイの俗称に続いて米国市場名）

コナカンパチ（カンパチ）はハワイ島沖で養殖されている。^[7]

タコを含むほとんどの新鮮な貝類は、注意すれば生で安全に食べることができますが、特にポケとして商業的に販売されている場合は、調理（または少なくとも塩漬け）されることがよくあります。^{[8] [9] [10] [11] [12] [13]}

上記の「生の」魚介類は、調理することもできます。以下の魚介類は、FDAによって生食用として安全とされていませんが、ハワイでは伝統的に食用として捕獲されています。^[14]

• アワアウア：ハワイアンレディフィッシュ
• ベラ科​
• カラ・オペル:なめらかなユニコーンフィッシュ
• レニヒ:カミソリウオ/クジャクベラ(ナベタ)
• Munu :ダブルバー/アイランドゴートフィッシュ
• オミル：クロアジ
• ウルア：アフリカン・ポンパノ（かがみ）
• ウルア・パオパオ:キンメアジ
• ウェケ モエルア: Pfluger's goetfish

• ハワイの料理
• ハワイポータル
• 食品ポータル
• リストポータル