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| ロウリーズ・ザ・プライムリブ | |
|---|---|
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| レストラン情報 | |
| 設立 | 1938年 |
| 所有者 | ローリーズレストラン |
| 料理長 | ダナ・デア |
| 食品の種類 | アメリカ料理、グルメ、プライムリブ |
| 服装規定 | スマートカジュアル[1] |
| 住所 | 100 N.ラ シエネガ ブールバード |
| 市 | カリフォルニア州ビバリーヒルズ90211 |
| 郡 | ロサンゼルス |
| 州 | カリフォルニア |
| 国 | アメリカ合衆国 |
| Webサイト | 当サイトについて |
Lawry's （ロウリーズ / ˈ l aʊər iː z /）は、プライムリブを専門とする高級グルメレストランチェーンであり、レストランの創設者によってスピンオフした味付け塩ブレンドのブランド名であり、現在はマコーミック・アンド・カンパニーが所有する食品会社に進化しました 。
カリフォルニア州ビバリーヒルズのラ・シエネガ・ブールバードにあるレストラン・ロウの店舗は、1938年にローレンス・L・「ローリー」・フランクとウォルター・ヴァン・デ・カンプによってオープンした。現在は米国および世界中に数店舗ある。同社は現在も創業者の家族によって運営されており、ローレンス・フランクの孫であるリチャード・R・フランクが社長兼CEOを務めている。[2]
長年、ローリーズカーベリーは、メニューにリブロースト スタンディングのみというユニークな存在でした。現在はベジタリアン スペシャルやロブスター テイルなどの代替メニューを提供していますが、大きな金属製のカートからテーブルサイドで提供される、注文に応じて切り分けられるローストビーフに重点を置き続けています。
歴史
1922年、フランクとヴァン・デ・カンプはロウリーズ社を設立し、カリフォルニア州ロサンゼルスのアトウォータービレッジ地区にタム・オ・シャンター・イン・レストランをオープンした。このレストランは、現在も同じ家族によって同じ場所で経営されているロサンゼルス最古のレストランであると主張している。[2]
1938年、2人はビバリーヒルズのラ・シエネガ通りに「ロウリーズ・ザ・プライムリブ」をオープンした。
1947 年、ロウリーズ レストランは、通りを挟んで南に数ヤード離れたラ シエネガ通りの元の場所から、ウェイン マカリスターが設計した、より大きく、ほとんど窓のない、非常にモダンな建物に移転しました。1993 年に、元の場所の新しい建物に移転しました。マカリスターの建物は現在、ニンニクをテーマにした有名なイタリアン レストラン、ザ スティンキング ローズが入っています。
1956年、オレゴン州立ビーバーズとアイオワ州立ホークアイズが対戦した1957年のローズボウルの直前、ロウリーズは両対戦チームをもてなした。ビーバーズにはビバリーヒルズのレストランでプライムリブのディナーが振る舞われ、ホークアイズには練習後にパサデナシティカレッジのフットボール場で同じものが振る舞われた。これがローズボウル出場の両チームを毎年もてなす伝統の始まりとなったが、アイオワとの最初のイベントの後、ビッグテンチームは1957年から1962年までローズボウルスタジアムの外で食事をとった。1963年までに、イリノイとワシントンの両チームが1964年のローズボウルの前の別々の夜にレストランで食事をしたため、2つのチームイベントは「ロウリーズビーフボウル」として知られるようになった。[3]ビーフボウルはコットンボウルに出場する2チームのために テキサス州ダラスの場所にも拡大した。
1974年、ロウリーズはシカゴのリバーノース地区に支店をオープンし、 [4]続いて1983年にダラス、 1997年にラスベガスに店舗をオープンしました。海外では、ロウリーズは1997年にジャカルタ、 1999年にシンガポール、2001年に東京、 2002年に台北、 2006年に香港、 2008年に上海と大阪、[5] [6] 2013年にソウルにオープンしました。[7]ただし、ダラス、シカゴ、ジャカルタ、上海の店舗は現在閉店しています。[8] [9]
味付け塩
フランクはタム・オ・シャンターを経営していた頃、そこで使うための特別な味付け塩を作り、それを顧客だけに販売していました。
1938年、ローリーズはビバリーヒルズのラ・シエネガ通りにザ・プライムリブをオープンし、特製の味付け塩を小売店で販売し始めた。これがローリーズの名前を冠した食品会社の始まりであり、今日では幅広い種類の調味料や香料を販売している。この製品ラインは1979年にリプトン/ユニリーバに売却され、さらに2008年にマコーミック・アンド・カンパニーに売却された。 [10]
レストランメニュー
ローストしたプライムリブビーフとともに、このレストランはヨークシャープディングと、1938年の開店時に導入され、現在でもすべてのメイン料理に付いている名物の「スピニングサラダ」で知られている。[4] [検証失敗]創業当時、サラダはフルーツ、カッテージチーズ、ゼラチンを組み合わせたものが多かったが、ローリーズレストランはすべての食事にグリーンサラダを添えた最初のレストランの一つだった。[11]サラダはテーブルサイドでサーバーが氷の上で大きな金属製のボウルを回転させながら調理し、その後「シェリーワイン入りのヴィンテージクラシックドレッシング」をかける。サラダドレッシングはレストランではボトルで販売されているが、小売店では販売されていない。
参考文献
- ^ “:: Lawry's Restaurant ::”. 2008年9月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年9月25日閲覧。
- ^ ab D'Onofrio-Holter, Anne (2010年5月13日). 「Lawryの幹部がロータリーを訪問」. Arcadia's Best . 2014年6月4日閲覧。
- ^ エリックソン、トッド (2005)。ローズボウルへの道: ローリーズビーフボウルの50年。シルバーバックブックス。ISBN 9781596370340。
- ^ ab Zeldes, Leah A. (2009 年 12 月 9 日)。「これを食べよう! ドン・ロスのブラックホーク サラダ ドレッシングは回転し続ける」。Dining Chicago。Chicago 's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. 2009 年12 月 10 日閲覧。
- ^ 「国際サイト」。2017年4月10日閲覧。
- ^ 「Lawry's The Prime Rib、大阪」 。 2017年4月10日閲覧。
- ^ Herald, The Korea (2013年11月1日). 「Lawry's The Prime Ribがソウル初の店舗をオープン」 。 2017年4月10日閲覧。
- ^ lawrysonline.com/国際拠点
- ^ 「シカゴ閉店」。Lawry 's Restaurants. Inc. 2021年10月29日閲覧。
- ^ 「ユニリーバ、マコーミックとのローリーの取引を終了」2009年8月7日閲覧。
- ^ フランク、リチャード・ネイサン（1987年）。ローリーズ・フーズ社：夢のブレンド。米国ニューコメン協会。16ページ。
外部リンク
- 公式サイト
北緯34°04′04″ 西経118°22′34″ / 北緯34.0678° 西経118.3760° / 34.0678; -118.3760