クゲリス

クゲリスはリトアニアのジャガイモ料理で、ブルビウ・プロクシュタイニス（「ポテトパイ」）とも呼ばれる。ジャガイモ、ベーコン、牛乳、玉ねぎ、卵を塩とコショウで味付けし、月桂樹の葉やマジョラムなどで風味を付けてからオーブンで焼く。通常はサワークリームや豚の皮と玉ねぎのみじん切りを添えて食べる。^[1]

同様の料理としては、ユダヤのクーゲルやベラルーシとポーランドのジャガイモのバブカなどがある。^[1]

参照

^ フォン・ブレムゼン、アーニャ、ウェルチマン、ジョン（1990年）。Please to the Table: The Russian Cookbook 。ニューヨーク：ワークマン出版。pp. 319–20。ISBN 0-89480-845-1。