コーゲル・ミート・カンパニー

Koegel Meat Company は、ミシガン州フリントに拠点を置く食肉加工、包装、流通会社です。Koegel は 35 種類の製品を製造しています。^{[ 2 ]} Koegel のホットドッグは、「Coney Detroit」の著者によって、Abbott's Meatのコニーソースを添えて提供されるフリントスタイルのコニードッグに最適なホットドッグとされています。 ^{[ 5 ] [ 6 ]} Koegel は、 A&W、約 200 軒のコニーレストラン、Walmart、Dairy Queen ^{[ 7 ]}、Kroger ^{[ 2 ]}にも製品を供給しています。Koegelは、各店舗に自社製品を流通させることで、競合他社の半分の賞味期限で製品を提供できるという利点があります。^{[ 1 ]}

アルバート・ケーゲルは、故郷のドイツで肉のカットを学び、さまざまなレシピを開発しました。同社は、自動車産業の発展に伴う人口増加に対応するため、ケーゲル^{[ 1 ]}によって1916年にフリントのカーズリー通りに小売店として設立されました。 ^{[ 7 ]}製造は小売エリアの2階で行われました。^{[ 8 ]}地域の需要に対応するため、ケーゲルは1930年代半ばにフリント川沿いのスティーブンス通りに加工工場を開設しました。^{[ 7 ] [ 4 ]} 1972年、同社の事業はフリント郡区のブリストルロードに移転しました。^{[ 9 ]}

コーゲル社は、1998年にミシガン州雇用委員会がコーゲル社の競合企業であるボアーズヘッド・プロビジョン・カンパニーに経済開発パッケージを授与した際にニュースになった。ボアーズヘッドはニューヨークの会社だが、ミシガン州に加工工場を開設するために納税者の資金で支払われた多額の奨励金を受け取った。創業者アルバート・コーゲルの息子であるアル・コーゲルは、コーゲル社は州から納税者の資金や税制優遇措置を受け取ったことは一度もないと主張している。^{[ 10 ]}

2007年、コストコのミシガン州の店舗でコーゲル製品の取り扱いが始まった。^{[ 7 ]} 2008年、コーゲル社はハニースタイルのパンとハムの2つの製品の販売を中止した。社長のジョン・コーゲルは報道陣に対し、以前はハム製品が年間数トラック分売れていたが、売上の減少により販売中止を余儀なくされたと語った。^{[ 9 ]}大不況の低迷に伴い、人々が自宅で食事を準備する機会が増えたため、コーゲル社の売上は最初の数年間で増加した。その後、牛肉価格が上昇し、利益が圧迫された。^{[ 11 ]}

2012年、KoegelとMeijerは、Koegel製品をオハイオ州、ケンタッキー州、インディアナ州、イリノイ州のMeijerストアに置く流通契約に合意し、ミシガン州のMeijerストアへの直接流通は維持した。ミシガン州での流通を維持することで、ドライバーは仕事を続け、A&W、Dairy Queen、Krogerなどの他の顧客も維持できる。以前は、同社の製品はミシガン州とオハイオ州トレドでのみ入手可能だった。この契約により、ホットドッグとボローニャの2つがコア製品である4～6種類の製品を扱う98の新しい小売店が追加された。^{[ 2 ]}

2016 年より数年前、Koegel はアラスカまで全国に通信販売を行っていた。^{[ 4 ]} Koegel Meats は、ミシガン食料品店協会から 2015 年 Al Kessel 優秀業績賞を授与された。^{[ 3 ]} 2016 年 1 月、Koegel は、フリント市の水危機と自社の水供給に関して、自社の工場はフリント市の水道システムではなく、フリント郡区を経由した郡営システムに接続されているという複数の問い合わせに答えなければならなかった。^{[ 12 ]}

1972年に建設された現在の工場は、フリント郡区のブリストル・ロード沿いにある。^{[ 9 ]}工場の特徴は以下のとおりである。

• 汚染の発生を減らすために、生産は東から西へ移動し、戻ることはありません^{[ 8 ]。}
• 生産エリアの床にはレンガが使われていました。肉の酸がコンクリートの床を長年にわたって侵食するからです^{[ 8 ]。}
• 100,000平方フィート^{[ 4 ]}
• 天井、設備、壁はステンレス鋼です^{[ 4 ]}

ケーゲルミートは、32種類のレシピに基づいて64種類の製品を製造しています。[4] これには、 ^{ブラートヴルスト、フット}ロング、フランク、ウィーンフランクフルト、ボローニャリング、[13] チキンフランク、ポーランドソーセージなど、16種類のソーセージとホットドッグ が含ま^れます。 [ 4 ^{]ランチミート}製品には、ボローニャ、コットサラミ、オリーブローフ、ピクルスローフ、ヘッドチーズ、マカロニ＆チーズローフなどがあります。また、コニーやホットドッグチリ製品も製造しています。^{[ 14 ]}

ケーゲルは、肉製品を湿ったおがくずと広葉樹で燻製し、独自のスパイスブレンドで風味付けするという、100年前のオリジナルのレシピを使用しています^{[ 1 ] [ 8 ]。} 100年の間に、手作業による詰め込みから機械による作業へとプロセスが変化しました。^{[ 4 ]}

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