ノエフラ

ノエフラ（ knephla / ˈ n ɛ f l ə /とも綴られる）は、アメリカ合衆国でスープによく使われるダンプリングの一種である。この単語は、現代ドイツ語の方言で小さなノブ/ボタンを意味するKnöpfleに由来する。伝統的なノエフラ スープは、鶏肉とジャガイモの濃厚なスープで、ほとんどシチューに近い。特に、ロシア帝国からのドイツ人移民が大量に定住したミネソタ州、サウスダコタ州、ノースダコタ州のアメリカ合衆国各州で一般的である。全米各地でさまざまなバージョンが知られているが、ノースダコタのバージョンでは通常、ジャガイモとダンプリングのみが入っている。

• シュプフヌーデル
• クローセ（大きめの餃子）
• Halušky、シュペッツレに相当する東ヨーロッパ
• ニョッキ、類似のイタリアのパスタ/餃子
• パサテッリ、小麦粉の代わりにパン粉で作られた同様のイタリアのパスタ
• シュペッツレ

• マイク・ティフトによるクノエフラスープのレシピ
• The Taste of Homeオンラインレシピ: [1]
• ダコタ・メモリーズ・ヘリテージ・ツアーでは、提供される民族料理の一つとしてクノエフラを挙げている。[2]

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