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 チーズを加えた伝統的なソーセージ クロバスニク | |
| タイプ | ペストリー |
|---|---|
| 原産地 | アメリカ合衆国 |
| 地域または州 | テキサス |
| |
クロバスネク（チェコ語：klobásník / ˌ k l oʊ ˈ b æ s n ɪ k /、複数形：klobásníky、「コラーチと呼ばれる甘い紡いだ生地で作られたロールで、クロバーサやその他の詰め物が詰められていることが多い」という意味）は、主にアメリカのチェコのおいしいフィンガーフードです。[1]クロバスネクはテキサス州ではコラーチェとしてよく知られていますが、伝統的なチェコのコラーチェと混同しないでください。コラーチェも同じ名前で知られています。クロバスネクはソーセージロールに似ていますが、肉がコラーチェの生地で包まれています。クロバスネクはテキサス文化の重要な要素となっており、ガソリンスタンド（テキサス州のシンボルであるBuc-eesを含む）からコラーチェ専門店まで、テキサス州全体でどこでも見つけることができます。チェコ系テキサス人の人口が多い地域以外でも見つけることができます。[2] [3]
モラヴィア移民とともにアメリカに伝わった伝統的なコラチェとは異なり、クロバスネクはテキサスに定住したチェコ人によって最初に作られました。[4]この地域のペストリーは、モラヴィア・シレジア地方南部でイースターのごちそうとして出され、クロバサまたは細かく刻んだ調理済み肉が詰められています。 [要出典]
伝統的にクロバスネクにはクロバサソーセージが詰められていますが、米国で人気が高まるにつれて、ハム、卵、チーズ、ピーマンなどの他の材料がソーセージと一緒に、またはソーセージの代わりに使用されています。ホットドッグが一般的な詰め物になっています。[2]テキサスでは、地域独特で文化的に融合した詰め物の材料がいくつかあり、その中には、ブーダンと呼ばれるケイジャンポークとライスソーセージがあります。[5]
テキサス州では、チェコ系ではない人々はクロバスネクをコラチェと呼ぶことが多いが、チェコ系のテキサス人はこの風味豊かな生地をクロバスネクと呼ぶ。[6]
参照
参考文献
- ^ ケーニッヒ、ジョシー、ジョン・ウォード、トランス。Domácí kuchařství: 家庭料理の芸術。テキサス州シューレンブルク:Sts.シリルおよびメトディウス カトリック教会委員会、1997 年。印刷。
- ^ ab ジョンストン、アビー（2018年8月24日）。「甘くなければコラーシュではなくクロバスネックだ」テキサス・マンスリー。 2023年4月16日閲覧。
- ^ リモン、エルビア（2019年7月25日）。「コラーチェがある州はテキサス州だけか、それとも他の州にもあるのか？好奇心旺盛なテキサスが調査」ダラスニュース。 2023年4月16日閲覧。
- ^ シーガル、ジェフ（2014年1月）。「コラチ・トレイル」、テキサス・コープ・パワー、p.11 。 2022年11月14日閲覧。
- ^ Jannise, Justin (2020年 11月24日) [2020年10月11日]。「ブーダン ・コラチェはヒューストンの料理フュージョンの典型です」。ヒューストン・クロニクル。ISSN 1074-7109。OCLC 30348909。2022年11月14日閲覧。
- ^ ジョンソン、アビー（2018年9月）。「甘くなければコラーチェではなく、クロバスネックだ」テキサス・マンスリー。 2023年8月17日閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズのCategory:Klobasnekに関連するメディア
Wiktionaryのklobasnekの辞書定義- テキサス州コラチェ：2016 年のドキュメンタリー
