Loading article…
コラチ[ 1 ]は、チェコ語とスロバキア語のkoláč（複数形はkoláče、縮小形はkoláčky、「ケーキ/パイ」を意味する）に由来し、ふっくらとしたイースト生地で囲まれたフルーツを詰めた甘いパンの一種です。一般的なフィリングの味には、トヴァロフ、フルーツジャム、ケシの実、またはポヴィドラ（プルーンジャム）などがあります。アメリカ合衆国では、kolacheという単語が複数形ではなく単数形として使われることがあり、kolacheの最後に「s」を付けて二重複数形の「kolaches」を作ることがよくあります。
中央ヨーロッパ発祥の半甘味のパンであるコラチは、アメリカ合衆国の一部地域で人気を博している。[ 2 ]その名前はボヘミア語に由来し、元々は古スラヴ語のkoloで、「円」または「車輪」を意味する。[ 3 ]
チェコの伝統的なコラーチェは、村々で祝祭の際のお菓子として、あるいは結婚式などの重要な行事の際に食べられます。通常は直径8cm （3.1インチ）以下の小さなお菓子で、中身は1種類のみ。甘いパン粉や砂糖がまぶされています。
モラヴィアでは、大きなコラーチェが人気です。地域によっては、地域名が付けられています。例えば、ワラキアでは、直径約25cmの「フルガーリ」と呼ばれるものが焼かれます。これらはイースト生地で作られ、リンゴ、梨、またはプラムのジャムが詰められることがほとんどです。[ 4 ]南ボヘミアと西ボヘミア（特にホド地方）でも、コラーチェは直径が大きく、ポヴィドラ、ケシの実、カッテージチーズなどで作られた対照的な装飾が施されています。通常は丸い形をしています。[ 5 ]
アメリカ合衆国の一部の地域、特にテキサス州では、ソーセージやその他の肉が入ったクロバスニク（またはクロバスネク）も、同じ種類の生地が使われているため、コラチと呼ばれています。[ 6 ]ただし、このパンはピッグ・イン・ア・ブランケットにより近い関係にあります。 [ 7 ]対照的に、チェコのコラーチは常に甘いです。[ 8 ]チェコ移民とともにアメリカ合衆国にもたらされたコラチとは異なり、クロバスニクは最初にテキサスに定住したチェコ人によって作られました。[ 9 ] [ 10 ]テキサスでは、チェコ出身ではない人々の間でコラチはしばしば「甘いコラチ」または「フルーツコラチ」として知られており、クロバスネクはコラチと呼ばれています。[ 6 ]
コラチは、チェコ移民によってアメリカ中西部にもたらされた小さな町とよく関連付けられています。教会の夕食会や祝日だけでなく、日常の慰めの食べ物としても出されます。レシピは通常代々受け継がれ、メースやナツメグなどのスパイスが含まれるものもあります。プルーン、アプリコット、クリームチーズ、ポピーシード、その他さまざまな具材を組み合わせて詰めることができます。[ 11 ]
ミネソタ州では、コラチはジャム、カッテージチーズ、またはケシの実のフィリングが入った折りたたんだ生地のペストリーであることが多い。[ 12 ]
チェコ共和国の南ボヘミア地方にあるブジャノフでは、毎年コラーチ祭典 ( Koláčové slavnosti ) とコラーチマラソン ( Koláčový běh ) が開催されます。[ 13 ]
アメリカのいくつかの都市では、毎年コラーチ祭りが開催されている。
ネブラスカ州バーディグリーとミネソタ州モンゴメリーはどちらも「世界のコラチの首都」だと主張している。[ 16 ] [ 17 ]ネブラスカ州プラハは、世界最大のコラチの本場として知られていると主張している。テキサス州コールドウェルとテキサス州ウェストはどちらも州の「コラチの首都」の称号を主張しており、[ 18 ]コラチはテキサス州中部と東部で人気がある。[ 19 ] [ 20 ]テキサス州のさまざまな飲食店が、メニューに甘いコラチと塩味のコラチを追加している。[ 21 ]これらは、1880年代に成長し、コラチのパン屋でいっぱいの「テキサス・チェコ・ベルト」の一部である。[ 2 ]
Wiktionaryにおけるkolach（ケーキ）の辞書定義
ウィキメディア・コモンズにあるコラチェ関連のメディア
ウィキソースにあるコラチェ関連の作品