カディバリ

カディバリ

カディバリ
コース	メイン（カレー）
原産地	インドとネパール
地域または州	インド (ウッタラーカンド州、 ビハール州、ジャールカンド州、ウッタルプラデーシュ州) [1]およびネパール (マデシュ州、第 1 州、ルンビニ州、バグマティ州 ) [2]
主な原材料	グラム粉、ダヒ、塩、玉ねぎ、唐辛子、ターメリックパウダー
一般的に使用される材料	テジパッタ、コリアンダーの葉

カディバリまたはバリカディ^[3]はインドの ベジタリアンカレーで、グラム粉、ダヒ、スパイスで作られています。 ^{[4]このベジタリアン料理は、インドの}ウッタルカンド州、ビハール州、^[5] ジャールカンド州、ウッタルプラデーシュ州^[6]、ネパールのバグマティ州、ルンビニ州、マデシュ州、第1州で人気があります。

バリは団子状のベサンペーストから作られ、その後食用油で揚げられ、カディはダヒ、グラム粉、スパイスを混ぜて作られます。^{[7]この料理は一般的に夏や}ホーリー、ジュル・シータル、クリシュナ・ジャンマスタミなどの祭りで食べられます。通常は蒸し米と一緒に出されますが、ロティやプリと一緒に出されることもあります。^{[8] [9]}