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| 業界 | 酒類 |
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| 本部 | 、 私たち |
主要人物 | イライジャ・ペッパー、オスカー・ペッパー、ジェームズ・E・ペッパー |
| 製品 | バーボンとライウイスキー |
| Webサイト | 翻訳元 |
ジェームス・E・ペッパーは、アメリカのウイスキーのブランドです。[1] [2]このブランドは、ケンタッキー州レキシントンに蒸留所を建設・運営し、家族のブランド名「オールド・ペッパー」と自身の名前でウイスキーを販売した、同じ名前の歴史あるアメリカン・ウイスキー製造者にちなんで名付けられました。ヘンリー・クレイ蒸留所、後にオールド・ペッパー蒸留所、ジェームス・E・ペッパー蒸留所として知られたこのブランドの蒸留所は、1958年に閉鎖され、50年以上放置されていましたが、アミール・ピー（以前のブランド所有者とは関係のない起業家）が歴史的な蒸留所の敷地を購入し、2008年にブランド名を再開しました。 [1] [2]この場所での蒸留は2017年に再開されました。
その人物
ジェームズ・E・ペッパー（1850年5月10日 - 1906年）は、マスターディスティラーでケンタッキー州大佐であり、バーボン産業家であり、家族ブランドの華やかなプロモーターであった。彼は、アメリカ独立戦争中の1780年に設立され、「ケンタッキー州で作られた最古かつ最高のウイスキー」である「オールドペッパー」ウイスキーを製造する3代目であった。彼は、ケンタッキー州レキシントンにある彼の蒸留所、オールドペッパー蒸留所は米国最古かつ世界最大であり、米国で最高のウイスキーを製造していると主張した。[3]
熱心な馬術家として名を馳せたペッパーは、ケンタッキー州で最も評価の高い厩舎を経営し、ブルーグラスの馬牧場に当時としては最高額の1エーカー当たりの値段を支払った。[4]彼のサラブレッドは、ケンタッキーダービーやアメリカ全土、ヨーロッパ各地の様々なレースに出場した。彼は「オールドペッパー」と名付けられた、彼の有名なウイスキーのラベルの絵が描かれた豪華な専用車両で旅をし、ブランドの宣伝のために マンハッタンでかなりの時間を過ごしていた。
ペッパーはニューヨーク滞在中、ウォルドルフ・アストリア・ホテルによく泊まり、ジョン・ジェイコブ・アスター、フランシス・G・デュポン、トーマス・エッカート、ピエール・ロリラード4世、レヴィ・P・モートン、フレッド・パブスト、チャールズ・A・ピルズベリー、ジョン・D・ロックフェラー、セオドア・ルーズベルト、ウィリアム・スタインウェイ、チャールズ・L・ティファニー、コーネリアス・ヴァンダービルトなど、アメリカの実業家たちと頻繁に交流した。[3]ウォルドルフ・アストリア・ホテルでペッパーは「オールドファッション」カクテルの普及に貢献したが、このカクテルはルイビルの有名なペンデニス・クラブのバーテンダーが考案したと言われている[誰によって? ]。
ペッパーは、自分のウイスキー事業を強く支持した。彼は、1890 年代の悪名高き「ウイスキー トラスト」に声高に反対した。[説明が必要] 1890 年に、彼はケンタッキー州に法律の変更を働きかけ、自分の蒸留所で自分のウイスキーを瓶詰めできるようにした。法律の変更以前は、蒸留所は樽単位でしかウイスキーを販売できず、製品が瓶詰めされる場合は、蒸留所から樽を購入した者が瓶詰めを行ったためであった。(オールド フォレスターブランドは、以前からウイスキー ブランドを瓶詰めでのみ販売するというアイデアを導入していたが、オールド フォレスター ブランドは蒸留所ではなく「精留業者」によって製造されていた。) 彼は、自分の署名が入ったストリップ スタンプをコルクに押し付けて瓶を封印するというアイデアを導入した。そして、この署名が損傷している場合は、誰かがウイスキーを改ざんした可能性があり、本物のペッパー ウイスキーが入っていない可能性があるため、消費者はその瓶の購入には注意すべきであると宣伝した。[疑わしい–議論する]ストリップスタンプは人気となり、政府は1897年にボトルインボンド法を可決したときにこのアイデアを採用しました。[5]
ペッパーは祖父の独立戦争時代のオリジナルレシピを今でも使い続けていることを誇りにしており、そのため彼のウイスキーに「オールド 1776」というニックネームを付けた。[要出典]
蒸留所の建物
ジェームス・E・ペッパー蒸留所 | |
 2014年の蒸留所の建物 | |
  DSP-KY-5  ジェームズ・E・ペッパー（アメリカ） | |
| 位置 | 1200 マンチェスター ストリート、レキシントン、ケンタッキー州 |
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| 座標 | 北緯38°3′24″ 西経84°31′12″ / 北緯38.05667° 西経84.52000° / 38.05667; -84.52000 |
| NRHP参照 番号 | 09000006 [6] |
| NRHPに追加されました | 2009年2月11日 |
このブランドの蒸留所は、もともと 1800 年代に蒸留所となり、ヘンリー クレイ蒸留所 (登録蒸留所 DSP-KY-5) として知られていました。蒸気船や鉄道網による長距離貨物輸送が実用化され、南北戦争の資金調達のために可決された1862 年内国歳入法によりアルコール生産に物品税が課され、多くの小規模生産者が廃業に追い込まれた時代に、大規模な商業蒸留所となりました。この南北戦争後の時代は、後に「蒸留の黄金時代」と呼ばれることもあります。[2]その後、競争、過剰生産、禁酒運動による需要の減少により多くの生産者が廃業に追い込まれたが、蒸留所は1917年頃まで操業を続け、第一次世界大戦に関連した緊縮財政により生産が停止され、その後アメリカ合衆国憲法修正第18条とボルステッド法が施行され、アメリカ合衆国に禁酒法時代が到来した。[2]
禁酒法時代、この場所は1922年の酒類濃縮法に基づいて酒類在庫の認可倉庫として数少ない場所のひとつに選ばれ、医療用ウイスキーの販売も認められていたため、蒸留設備は休止状態だったものの、同ブランドの瓶詰めは継続された。1890年には早くもオールドペッパーブランドはマラリアや結核などさまざまな病気の治療薬として宣伝されており、 1910年代にはドラッグストアに医療用として広告を出していた。これにより、多くの製造業者が閉鎖され、回復不能となった時期でも、同ブランドの知名度と瓶詰め業務の一部は存続することができた。1923年には、ジェームス・E・ペッパーブランドが薬剤師向けに販売され、4万人以上の医師の支持を得て、禁酒法開始前の6倍の値段がついた。 1929年10月、倉庫の在庫が減ったため、スティッツェル・ウェラー蒸留所で一部の蒸留が再開され、同ブランドの瓶詰め作業の原料として使用された。禁酒法の終了が近づくと、大規模な製造施設への多額の投資が行われる時期となり、大規模な操業が再開されたちょうどその頃に、1934年頃に蒸留所はシェンリー・インダストリーズに買収された。シェンリーは1934年から1937年の間、米国最大の蒸留所であった。[2]数年後、第二次世界大戦中に施行された緊縮政策により、1945年に戦争が終わるまで、米国でのウイスキーの生産はほぼすべて停止された。この期間中、蒸留所は工業用アルコールの生産に転換された。戦後、蒸留所は大規模な酒類生産を再開し、朝鮮戦争が近づくと、戦争により再び生産停止を余儀なくされるかもしれないと経営者が予想し、生産をさらに増加させた。これにより、ウイスキーの在庫が過剰となり、在庫が減る一方で蒸留も縮小されました。さらに業界の統合が進んだため、1958年には現地での蒸留作業は完全に停止しました。[2]
この蒸留所は、ケンタッキー州フェイエット郡で禁酒法廃止後の蒸留所施設の唯一のほぼ完全な例として地元で重要なことから、1934年から1958年までの歴史的重要性が認められた期間として、2009年2月にジェームズ・E・ペッパー蒸留所として国家歴史登録財に登録されました（ただし、 1810年にはレキシントン地域で140もの蒸留所が操業していました）。[2]
2008年にブランドをリニューアルし、2017年に蒸留を再開
起業家のアミール・ピー氏は2008年にこのブランド名を再立ち上げした。ピー氏は10年以上をかけてこのブランドの歴史的研究を行い、歴史的な資料やウイスキーを集め、1934年に最後に作られたシステムのオリジナルの機械工学図面に似せて新しい蒸留システムを設計・構築させた。新しい蒸留システムはルイビルのヴァンドーム・カッパー社によって構築された。同社は1934年にそのシステムを構築したのと同じ会社である。新しい蒸留所は2017年12月21日にこの歴史的な場所で操業を開始し、1967年に工場が閉鎖されたときと同じ歴史的なバーボン・マッシュビルを稼働させ、歴史的な蒸留所の井戸から水を引いている。ピー氏は多くの歴史的文書や資料を自身のウェブサイトやソーシャルメディアのページで公開し、歴史的な蒸留所に博物館を建設した。[1] [2]
2018年に欧州連合がアメリカンウイスキーに関税を課した後、価格がほとんどの消費者にとって高くなりすぎたため、ジェームス・E・ペッパーは海外事業の4分の3を失った。[7]
オールドファッションドカクテル
ジェームズ・E・ペッパーは、オールドファッションドカクテルとして知られる飲み物を普及させたとされており、ケンタッキー州ルイビルのペンデニスクラブのバーテンダーによって発明されたと言われています。[8]ペッパーは、ニューヨーク市のウォルドルフ・アストリアホテルのバーにこの飲み物を導入しました。[8] [9]
参照
参考文献
- ^ abc 「James E. Pepper Distilling Company」公式サイト。 2019年5月27日閲覧。
- ^ abcdefgh 「ジェームズ・E・ペッパー蒸留所、ケンタッキー州レキシントン、国家歴史登録財登録フォーム」（PDF）。米国国立公園局。 2019年5月27日閲覧。
ペッパー蒸留所は1958年まで操業し、その後現地での生産を終了した。
- ^ ab 「ペッパー、ジェームズ・E。」レキシントン歴史博物館。2017年3月14日閲覧。
- ^ 「ペッパー大佐がメドウソープを買った」ニューヨークタイムズ。1892年4月26日。ISSN 0362-4331 。2017年3月14日閲覧。
- ^ Veach, Michael (2016年2月15日). 「19世紀の古いウィスキーボトルの年代測定」. The Bourbon Review . 2017年3月14日閲覧。
- ^ 「国家登録情報システム」。国家歴史登録財。国立公園局。2013年11月2日。
- ^ ロボスコ、ケイティ（2021年6月12日）。「トランプ大統領の関税がケンタッキー州のウイスキー蒸留所を悩ませる：「私たちはまだ死刑囚だ」」CNN 。 2021年6月13日閲覧。
- ^ ab 「ピーターのクラシックカクテル」（PDF）。ニューヨークタイムズ。
- ^ クロケット、アルバート・スティーブンス（1935年）。オールド・ウォルドルフ・アストリア・バー・ブック。