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| コース | スナック |
|---|---|
| 原産地 | フィリピン |
| 提供温度 | 暑い、暖かい |
| 主な原材料 | 鶏の腸 |
| 類似の料理 | イニハウ、プロベン |
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イサウはフィリピンの人気の屋台料理で、豚や鶏の腸を焼いて作られる。イニハウの一種である。 [1]腸は数回洗浄され、その後、茹でられ、串に刺されて焼かれる。見栄えを良くするため、腸には通常オレンジ色の食品着色料が塗られる。調理後、酢またはスカン・ピナクラート（酢と玉ねぎ、ピーマン、その他のスパイス）に浸されるのが一般的である。午後になると、街角の露天商が販売することが多い。
参照
参考文献
- ^ 研究開発担当副学長室 (1999)。「イソーとフィッシュボールの危険性」。リサーチフォリオ。フィリピン大学ディリマン校。2009年10月20日閲覧。