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 ホットウインナー | |
| 別名 | ニューヨークシステムウインナー |
|---|---|
| コース | メインコース |
| 原産地 | アメリカ合衆国 |
| 地域または州 | ロードアイランド州プロビデンス |
| 提供温度 | 熱い |
| 主な原材料 | 豚肉、子牛肉、パン、ミートソース、玉ねぎ、イエローマスタード、セロリ塩 |
| バリエーション | なし |
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ホットウインナーまたはニューヨークシステムウインナー[1]はロードアイランド州の食文化の定番であり、主に「ニューヨークシステム」レストランで販売されています。[2] [3]
準備
伝統的なウインナーは牛肉、子牛肉、豚肉で作られ、[4]伝統的なビーフホットドッグとは違った味わいで、蒸しパンで提供され、セロリ塩、イエローマスタード、玉ねぎのみじん切り、味付けしたミートソースがトッピングされています。スパイスは業者によって異なりますが、必ずセロリ塩が含まれ[4]、一般的にはクミン、パプリカ、チリパウダー、オールスパイスが含まれます。
ニューヨークシステムレストラン
ニューヨークシステム（またはそれほど一般的ではないがコニーアイランドシステム）という名前は、20世紀初頭にホットドッグがニューヨークの コニーアイランドと密接に関連していたときのマーケティング戦略としてロードアイランド州で登場しました。[5] [6] 1940年代初頭までに、明らかにロードアイランド州特有の製品と調理法がプロビデンスのギリシャ人コミュニティで開発され、州内で普及したため、今日ニューヨークシステムが提供する「ウインナー」は伝統的なコニーアイランドホットドッグとはほとんど似ていません。レストラン経営者は、この特定の地元料理を宣伝する方法として、この名前を使い続けています。
最も古いニューヨークシステムがどれなのかについては議論がある。最もよく知られているものの一つは、1946年にオープンし、プロビデンスのオルニービル地区にちなんで名付けられたオルニービル・ニューヨーク・システムであるが、1927年からスミスヒル地区でオリジナルのニューヨークシステムを運営していたのは、最初の所有者の親族であった。[7] [ 8]もう一つの名所、イーストプロビデンスのコニーアイランド・ホット・ワイナーズ（何度か名前を変えた後、現在はEPワイナーズ）は、異論はあるものの、より古い1915年の創業を主張している。[6] [8]
参照
参考文献
- ^ ブルックス、アンソニー。「あなたは『ホットドッグ』と言いますが、ロードアイランド州民は『ウィニーズ』と言います」。NPR。2010年6月4日。
- ^ ヨナン、ジョー。「ホットドッグと呼ばないで。」ボストン・グローブ。2006年8月6日。
- ^ 「Quahog.org: Olneyville New York System」www.quahog.org。2013年12月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。2009年1月2日閲覧。
- ^ ab Lentini, Grace (2016-10-19). 「The Hot Wiener: A Rhode Island Icon」. Providence Monthly . 2018-07-15閲覧。
- ^ ルーカス、ポール（2002年11月13日）。「リトルロードアイランドのビッグフレーバー」ニューヨークタイムズ。 2018年11月24日閲覧。
- ^ ab Quahog.org. Sparky's Coney Island System 2013-07-21に Wayback Machineでアーカイブ。
- ^ エリス、ジョナサン。「トップ ホット ウィーナー」。2013 年 2 月 8 日にarchive.todayにアーカイブ 。ブラウン デイリー ヘラルド。2005 年 11 月 27 日。
- ^ ab マーティン、クリストファー。「最初のニューヨークシステムはどこから来たのか？」[永久リンク切れ ] Edible Rhody。2007年春 。