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| 別名 | ホットチキン味麺 プルダックポックンミョン |
|---|---|
| タイプ | 麺類 |
| 原産地 | 韓国 |
| 作成者 | 三養食品 |
| 主な原材料 | 乾燥麺または調理済み麺、調味料 |
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ブルダックラーメン[1]（韓国語：불닭볶음면、ローマ字： buldak-bokkeum-myeon、直訳すると 「火鶏炒め麺」）は、韓国のインスタントラーメンのブランドであり、2012年4月からサムヤン食品によって製造されています。 [2]
このラーメンは韓国だけでなく世界中で人気があり、サムヤンのベストセラー商品で、2022年8月までに累計販売数が40億個を突破しました。[3]韓国市場で入手可能なインスタントラーメンの中で最も辛い部類に入るとされており、オリジナルの袋のスコヴィル値は4,404です。
歴史
ブルダック ホットチキン味ラーメンは、2012年4月に初めて発売されました。[2]これは、サムヤン食品の営業部員であるキム・ジョンスが2010年にレストランで昼食を食べているときに見た辛い鶏肉炒め料理にインスピレーションを得ました。キムは、その料理が「顧客を汗ばませ、舌を扇ぎ、快楽と苦痛の両方に襲わせた」ことを思い出しました。サムヤンの食品科学者がラーメンの試作品を作成した際、彼女は何度ももっと辛くするように指示しました。[4]
火の麺チャレンジがYouTubeで話題になったことで、この麺の人気は世界中で急上昇した。このチャレンジは2014年にYouTubeチャンネル「Korean Englishman」で最初に始められたもので、チャンネルのメインホストであるジョシュ・キャロットがイギリスの友人たちに、誰が水や飲み物を飲まずに辛さを和らげながら麺を一番早く食べられるか挑戦した。[5]この動画の人気により、世界中の他のYouTuberも同じチャレンジを行い、この麺の人気が急上昇した。[6]
2024年にデンマークでいくつかの味の麺がリコールされ、デンマーク獣医食品局は、1袋に含まれるカプサイシンの濃度が非常に高く、消費者が「急性中毒」になるリスクがあると述べた。[7]その後、デンマーク当局はサムヤン・ブルダック2倍辛口チキンとサムヤン・ブルダック・ホットチキンシチューのリコールを再検討したが、ブルダック3倍辛口チキンの禁止は維持した。 [8]
外国の模倣品
ブルダックラーメンは国際的に人気と認知度が高まっており、中国と日本の食品会社はこのトレンドに乗じてブルダックラーメンを模倣した商品を発売し始めている。[9]
2021年、サムヤンは韓国食品産業協会（KFIA）と協力し、模倣品を製造・販売する中国企業を相手取り知的財産訴訟を起こした。その後、2023年3月、中国の裁判所はサムヤンを含む韓国企業4社が起こした訴訟で、中国企業が商標やデザインを模倣して知的財産権を侵害したことを認め、賠償金の支払いを命じた。[9]
2023年4月、日本の食品会社である日清食品は、サムヤンのカルボナーラブルダックラーメンに似たパッケージデザインを模倣した、辛いソースの韓国風炒めインスタントラーメンを発売し、韓国で物議を醸した。その後、サムヤンは日清に対する訴訟を検討したが、商品名が異なるため勝訴の可能性は低いとして断念し、今後は自社製品のブランドマーケティングにさらに注力することを決定した。 [10] [11]
説明
ブルダックラーメンは韓国市場で入手可能なインスタントラーメンの中で最も辛いブランドの一つとされており、オリジナルの袋のスコヴィル値は4,404である。[12]これは「炒め」乾麺の一種で、茹でた後、麺を水切りし、辛いソースとトッピングと混ぜる。この商品は、人々がソースパックや麺を食べる様子を撮影するソーシャルメディアチャレンジであるファイアヌードルチャレンジによって有名になった。[13] [14]
ホットチキン味ラーメンはサムヤン食品のベストセラー商品です。[15] 2022年8月には累計販売数40億個を達成し、[3]翌年には同ブランドの月間販売数が60億～70億ウォン（510万～590万米ドル）に達しました。[16] 2016年下半期から同商品の輸出が増加し、同社のベストセラー商品となりました。2017年には、ブルダックシリーズがサムヤン食品の総輸出量の85％以上、総売上高の55％を占めました。ブルダックポックンミが本格的に販売され始めた2016年、サムヤン食品の売上高は23.5％増加して3,593億ウォンとなり、2017年には売上高4,500億ウォン（推定値）と2桁の成長を記録しました。[17]このため、サムヤンフーズは「第54回貿易の日2017」イベントで「1億ドル輸出タワー」を受賞した。[18]
ホットチキン味ラーメンシリーズのマスコットは「ホチ」（ 호치 ）という名前の鶏です。[19]
種類
2012年にオリジナルが発売され、その後成功を収めて以来、サムヤンは需要に応えるために、オリジナルとは辛さや風味が異なる品種を発売してきました。[20]
参照
参考文献
- ^ “Buldak Ramen”. Samyang . 2024年6月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年6月13日閲覧。
- ^ ab Ha, Soo-jung (2022年8月2日). 「三養食品のホットチキン味ラーメンの売上高が40億ウォンを突破」.韓国経済日報. 2024年6月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年6月13日閲覧。
- ^ ab ムンヒ、チェ（2022年8月2日）。「サムヤンのホットチキンラーメン、累計売上高40億に到達」。BusinessKorea。2024年6月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年6月13日閲覧。
- ^ Kim, Max (2024-03-05). 「非常に辛い麺が韓国ラーメンの先駆者となった会社をいかに救ったか」ロサンゼルス・タイムズ。2024年6月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年6月13日閲覧。
- ^ Ghostarchive と Wayback Machine でアーカイブ: 런던의 불닭볶음면 도전!! // ファイヤーヌードルチャレンジ!!。ユーチューブ。
- ^ Lee, Hakyung Kate (2018年12月5日). 「世界中のグルメが『ファイヤーヌードルチャレンジ』に参加している」ABCニュース。2021年2月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年5月25日閲覧。
- ^ マオ、フランシス。「サムヤン：デンマーク、辛すぎるとして韓国ラーメンを回収」BBC。2024年6月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年6月12日閲覧。
- ^ Hyo-jin, Lee (2024年7月10日). “Korea's Buldak spike noodles return to shelfs as Denmark resizes recruited”. The Korea Times . 2024年7月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年7月28日閲覧。
- ^ ab Lee Kyung-min (2023年6月6日). 「韓国料理の世界的人気により、中国や日本で模倣品が増加」。The Korea Times。2024年11月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年11月3日閲覧。
- ^ Lee Jae-lim (2023年4月12日). 「消費者、日清食品の麺と三養ラーメンを比較」Korea JoongAng Daily。2024年11月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年11月3日閲覧。
- ^ キム・ミンソ (2023年5月30日). 「日本のラーメン会社が新商品を発売、模倣論争続く」. The Korea Herald . 2024年11月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年11月3日閲覧。
- ^ “Super Spicy Korean Noodles (Buldak Pokkeum)” (2014年11月26日). 2023年2月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年7月13日閲覧。
- ^ Annie Jeong (2016年3月14日). 「BuzzFeedの従業員はFire Noodle Challengeを乗り切れるか?」BuzzFeed. 2017年4月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年4月5日閲覧。
- ^ Ysa Singson (2016年8月6日). 「What Is The 'Fire Noodle Challenge?'」. Cosmopolitan Philippines. 2017年4月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年4月5日閲覧。
- ^ Da-sol, Kim (2019-07-01). 「Samyangのベストセラーのスパイシーチキンラーメンの売上高が世界1位に」。The Korea Herald。2024年8月31日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年6月13日閲覧。
- ^ Shin, Jeana (2015年1月16日). 「Samgyang Foodの『Fire Noodles』が海外で人気に」. Business Korea . 2015年3月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年9月22日閲覧。
- ^ ユ、ジスン。 「[기업분석] 삼양식품, 불닭볶음면 수출로 고성장…해외서 뛴다」 MTN、2018 年 2 月 2 日に取得。ウェイバックに 2020 年 9 月 19 日にアーカイブ 機械
- ^ ユン、ヒフン。 「'불닭볶음면' 히트친 삼양식품 '1억불 수출의 탑' 수상」ChosunBiz、2017 年 12 月 5 日閲覧。
- ^ “Hochi and Friends”. Samyang . 2021年4月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年11月5日閲覧。
- ^ 「世界中のグルメが『ファイヤーヌードルチャレンジ』に参加」ABCニュース。2021年2月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年3月11日閲覧。
- ^ “Hot Chicken Flavor Ramen”. Samyang . 2019年12月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年11月5日閲覧。
- ^ 「極辛チキン味ラーメン」。サムヤン。2019年12月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年11月5日閲覧。
- ^ 「ホットチキン味ラーメンチーズ」。サムヤン。2019年12月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年11月5日閲覧。
- ^ 「ホットチキン味ラーメンアイス」。サムヤン。2017年11月5日閲覧。
- ^ “ホットチキン味ラーメン シチュータイプ”.サムヤン. 2019年12月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年11月5日閲覧。
- ^ 「ホットチキン味ラーメンカレー」。サムヤン。2019年12月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年11月5日閲覧。
- ^ 「마라불닭볶음면」[辛いチキン味のラーメン麻辣]。Samyang (韓国語)。2018年1月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年11月5日閲覧。
- ^ “제품 전체보기 | 브랜드 | 삼양식품”. www.samyangfoods.com (韓国語)。 2018-03-23 のオリジナルからアーカイブ。2018年3月24日に取得。
- ^ “제품 전체보기 | 브랜드 | 삼양식품”. www.samyangfoods.com (韓国語)。 2018-03-24 のオリジナルからアーカイブ。2018年3月24日に取得。
- ^ “#3047: Samyang Foods 10,000 SHU Hek Buldak Bokkeummyun (Nuclear Fire Noodle/2x) – 韓国”. The Ramen Rater . 2018年12月21日. 2019年7月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年7月9日閲覧。
- ^ “제품 전체보기 | 브랜드 | 삼양식품”. www.samyangfoods.com (韓国語)。 2024-08-29 のオリジナルからアーカイブされました。2024 年 6 月 3 日に取得。
外部リンク
- ホットチキン味ラーメン –三養食品