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| 28gあたりの栄養価 | |||||||||||||||||||||||||||||
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| エネルギー | 160kcal（670kJ） | ||||||||||||||||||||||||||||
| 糖類 | 4グラム | ||||||||||||||||||||||||||||
| 食物繊維 | 1.99グラム | ||||||||||||||||||||||||||||
| 飽和 | 2g | ||||||||||||||||||||||||||||
| トランス | 0グラム | ||||||||||||||||||||||||||||
| 一価不飽和脂肪酸 | 7グラム | ||||||||||||||||||||||||||||
| 多価不飽和脂肪酸 | 4グラム | ||||||||||||||||||||||||||||
7グラム | |||||||||||||||||||||||||||||
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| †割合は米国の成人向け推奨事項に基づいて推定されています[2] 。ただし、カリウムは米国アカデミーの専門家の推奨事項に基づいて推定されています[3]。 出典：[1] | |||||||||||||||||||||||||||||
ハニーローストピーナッツは、塩、砂糖、ハチミツ風味のピーナッツスナック食品[4]で、プランターズ[5]、サンバレーナッツ社[6] 、 キングナッツ[7]など、いくつかのナッツおよびスナック食品会社によって大量生産された製品ラインとして提供されています。
歴史
1980年代以前は、豆類は焙煎する前に艶出し加工されていたため、ニュース・アンド・オブザーバー紙によると、雑然とした粘着性のある製品となり、「風味も色も失われた」ものになっていた。[8]プランターズは1985年にハニーローストナッツミックスを発売した。[9]
1987年、ノースカロライナ州立大学の元食品科学者ビル・フーバーは、退職後に自宅の地下室の研究室で働いていたとき、ローストしたナッツにグレーズをかける方法を開発した。[8]フーバーの方法は、まず豆類をローストし、次にナッツが160度から350度の間にグレーズを塗る。[8]結果として得られる製品は粘着性が少なく、より長く新鮮さを保つ。[8]フーバーは特許をアンハイザー・ブッシュに売却したが、ロイヤリティは保持した。[8]
航空会社
米国では、デルタ航空やサウスウエスト航空などの航空会社が国内線の乗客にスナックサイズのハニーローストピーナッツの袋を無料で提供している。[10] [11]これはサウスウエスト航空の長年の伝統となったが、同社は2018年にピーナッツアレルギーを持つ人々を保護するという理由でピーナッツの提供を中止した。[11]キングナッツは、米国に拠点を置くいくつかの航空会社にハニーローストピーナッツや他の多くのスナックを提供してきた。[a]
参照
注記
- ^ 「2001年にユナイテッド航空、アメリカン航空、デルタ航空、コンチネンタル航空、USエアウェイズ、トランスワールド航空、アメリカウエスト航空、サウスウエスト航空のスナックサプライヤーであったキングナッツは、ナッツだけでなく、ナッツミックス、プレッツェル、グラノーラミックス、朝食用スナックのパッケージングを航空会社向けに開始しました。」[12]
参考文献
- ^ 「ハニーローストピーナッツ」。FoodData Central、米国農務省。2019年4月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年2月14日閲覧。
- ^ 米国食品医薬品局(2024)。「栄養成分表示ラベルおよびサプリメント表示ラベルに記載されている1日の摂取量」FDA。2024年3月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年3月28日閲覧。
- ^ 米国科学・工学・医学アカデミー、保健医療部門、食品栄養委員会、ナトリウムとカリウムの食事摂取基準見直し委員会（2019年）。「第4章：カリウム：適正摂取基準」。マリア・オリア、メーガン・ハリソン、バージニア・A・スタリングス（編）。ナトリウムとカリウムの食事摂取基準。米国アカデミーコレクション：国立衛生研究所が資金提供した報告書。ワシントンDC ：米国アカデミー出版局。pp. 120–121。doi ：10.17226/25353。ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154 . 2024年12月5日閲覧。
- ^ J. Smartt、Emmanuel Nwokolo (2012)。豆類と油糧種子からの食品と飼料。Springer Science & Business Media。pp. 51–52。ISBN 9781461304333. 2016年1月4日閲覧。
- ^ 「プランターズ ハニーロースト ドライローストピーナッツ」.プランターズ. 2018年9月17日. 2021年2月14日閲覧。
- ^ 「The Sun Valley Nut Company: Own brand & co-pack」Sun Valley Nut Co. 2021年2月14日閲覧。
- ^ Cho, Janet H. (2012年12月18日). 「King Nutは2013年に好調な年になると予想」Cleveland.com . 2021年2月14日閲覧。
- ^ abcde Shaffer, Josh. 「食品科学者の遺産はあなたの味覚芽の中に」。The News and Observer。2011年4月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年2月9日閲覧。
- ^ “Planters Through the Years”. Planters . 2018年9月17日. 2021年2月14日閲覧。
- ^ 2016年12月8日。「デルタ航空、新しいスナックを運航」。アトランタ・ビジネス・クロニクル。2021年2月14日閲覧。
- ^ ab Schlangenstein, Mary (2018年7月10日). 「サウスウエスト航空、ピーナッツの提供を中止」BNN Bloomberg . 2021年2月14日閲覧。
- ^ 「King Nut Company」. Encyclopedia.com 2001年9月11日. 2021年2月14日閲覧。
さらに読む
- Nepote, V.; Mestrallet, MG; Grosso, NR (2006 年 5 月 31 日)。「ハニーローストピーナッツのピーナッツ皮の天然抗酸化作用」。Journal of Food Science。69 ( 7)。Wiley : 295–300。doi : 10.1111 /j.1365-2621.2004.tb13632.x。hdl : 11336/ 36706。ISSN 0022-1147。
- Nepote, Valeria; Mestrallet, Marta G; Ryan, Liliana; Conci, Silvia; Grosso, Nelson R (2006). 「ハニーローストピーナッツと異なる温度で保存したローストピーナッツの感覚的および化学的変化」。Journal of the Science of Food and Agriculture。86 ( 7). Wiley : 1057–1063. doi : 10.1002/jsfa.2456 . hdl : 11336/29900 . ISSN 0022-5142.
- Hinds, MJ; Jolly, CM; Nelson, RG; Donis, Y.; Prophete, E. (2003). 「ハイチ産と米国産のハニーローストピーナッツの特性と受容性の比較研究」International Journal of Consumer Studies . 27 (2). Wiley : 157–167. doi :10.1046/j.1470-6431.2003.00298.x. ISSN 1470-6423.
外部リンク
- 世界の航空会社にスナックを提供するキングナッツ社を訪問。Airline Reporter。2015 年 3 月 25 日。