グロッシ・フロレンティーノ

グロッシ・フロレンティーノ
レストラン情報
設立	1928
所有者	グロッシ家
料理長	ガイ・グロッシ、クリス・ロドリゲス
食品の種類	イタリア語
服装規定	頭いい
評価	「The Age Good Food Guide」に掲載されたシェフハット2つ
住所	バークストリート80番地[1]
市	メルボルン
州	ビクトリア
郵便番号	3000
国	オーストラリア
座標	南緯 37°48′42″ 東経 144°58′15″ / 南緯 37.8117782° 東経 144.9708405° / -37.8117782; 144.9708405
座席数	210
Webサイト	グロッシ

グロッシ・フロレンティーノはメルボルンで最も古いレストランの一つです。2階のミューラル・ルームは1930年代から高級レストランとして営業しています。^[2]

フロレンティーノ（イル・フロレンティーノ）はバーク・ストリート78番地でワインショップとして始まり、1918年に移民のサミュエル・ウィンがそれを買い取り、ウィンは上の階に住みながら徐々に拡大していった。 ^[3]ウィンのワイン販売への関心は徐々にワイン造りに移り、第二次世界大戦後にはクーナワラ・エステートのブドウ園を購入し、ウィンの名を世に知らしめた。^[4] 1920年にウィンは近くの人気店カフェ・デナットを購入し、1924年に上の階にあった自宅に移転した。その後、リナルド・マッソーニが1928年に「カフェ・デナット」を借り受け、店名をカフェ・フロレンティーノに変更し、スタイルもフランス風からイタリア風に変更した。^[4]

1934年、バーク・ストリート82番地の隣接地が購入され、2つの店舗が統合された。新しい2階のダイニングルームは、ウォルター・バトラーのデザインで広範囲に装飾され、著名な芸術家ネイピア・ウォーラーの弟子が制作した8つの壁画が飾られ、この部屋は「壁画の部屋」と名付けられた。^[5]

ザ・フロレンティーノのシェフがオーストラリアで初めてカッサータを作ったと言われています。材料のマラスキーノ、アルケルメス、クレーム・ド・メンテは違法であることが判明しました。^{[6] [検証に失敗]}

1941年にリナルド・マッソーニが亡くなり、息子のレオンがパートナーのジョージ・ツィンドスと共にレストランを引き継ぎました^[6]。

1954年にフロレンティーノのライセンスはオーストラリアワインライセンスからレストランライセンスに変更され、以前は違法に販売されていた輸入スピリッツとワインが公然と販売できるようになりました。^{[6] [7]}

ジョージとレオンは、よりカジュアルでカウンターで食事を提供する「ザ・セラー」をオープンしました。3年後、彼らは階段の反対側に「ビストロ・グリル」をオープンしました。

レオン・マッソーニはレストランの持ち分をパートナーのジョージに売却し、後にビジネスパートナーのピエトロ・グロッシと共に「リストランテ・マッソーニ」を含むレストランを所有した。グロッシは1999年から^{[アップデート]}「グロッシ・フロレンティーノ」を経営していたガイの父である。 ^[7]ジョージ・ツィンドスは、ザ・フロレンティーノをイタリアンレストランメルボルンCBDに売却することで50年の時代を終わらせた。^[8]健康を害したブランコ・トシグルは、1980年代後半にザ・フロレンティーノを不動産開発業者のフロイド・ポドゴルニクに売却した。1989年、ポドゴルニクは、今では歴史的とみなされている場所に物議を醸す大規模な改造を行い、ナショナル・トラストの懸念を招いた。^[9] 2階のスペースは、新しい階段を付けた以外は単純に修復され、1階の部屋と通りに面した窓は完全に改装されたが、歴史に配慮し、特に天井と地下バーの樽サーバー室はそのまま残された。ポドゴルニクは1990年3月に自殺し、未亡人のロレーヌが経営を引き継ぎ、メルボルンの高級レストランの多くが閉店する困難な10年間を過ごした。^[10] 1999年、ロレーヌは「フロレンティーノ」をグロッシ家に売却し、グロッシ家は店名を「グロッシ・フロレンティーノ」に改名した。^[11]

2013年、グロッシ家は建築家ミルズ・ゴーマンの協力を得て3か月間の改修工事を行い、2階のレストランに新鮮な雰囲気を与えた。^[12]

フロレンティーノズでは、1930 年代に設立された 3 つのセクション、セラー バー、グリル、レストランを維持しています。「セラー バー」ではシンプルなイタリア料理を提供しています。「グリル」はオープン キッチンでレストランよりもくつろいだ雰囲気です。2 階にある「レストラン」はフォーマルな雰囲気で、モダンで伝統的なイタリア料理を提供しています。レストランには、ミューラル ルームとウィン ルームの 2 つの部屋があります。

壁画の部屋

「壁画室」には、1934年に芸術家ネイピア・ウォーラーの弟子4人が描いた、フィレンツェとその周辺の風景を描いた大きな壁画が展示されている。壁画はナショナル・トラストによって分類されている。^[5]壁画とその芸術家は以下のとおりである。^[13]

パネル 1 カルヴァン・スミス このパネルは、ルネッサンスの最高潮にあったフィレンツェを描いています。左側には、洗礼堂の素晴らしいブロンズ扉の設計者であるギベルティが、扉の鋳造に協力した彫刻家ドナテッロとルーコ・デッラ・ロッビアと話をしています。芸術家のラファエロ、ミケランジェロ、ボッティチェリは、芸術作品の中央にいます。レオナルド・ダ・ヴィンチは、ミケランジェロの「ダビデ像」の位置を決めている芸術家たちのさらに右側にいます。

パネル 2 ジャンヌ・ダイアモンド ロレンツォ・デ・メディチ(1441-1492) がフィレンツェの街を馬で走るこのパネルの主題です。

パネル 3 アン・モンゴメリー このパネルには 13 世紀から 15 世紀初頭までの出来事が描かれており、少年時代のジョット、新しい芸術の先駆者であるチマブーエ、アルノルド・デ・カンブロ、フランシス・タレンティ、ブルネレスキなど、「ドゥオーモ」の建設に携わった人々が描かれています。また、ボッカッチョ、ダンテ、ベアトリーチェも描かれています。

パネル 4 ウォルター ボーモント このパネルに描かれた人物は、14 世紀フィレンツェの貴族を代表する人物です。典型的な貴族が従者の助けを借りてフィレンツェのクル祭に行く準備をしています。恋人たちはその時代のロマンチックな精神を象徴しています。この場面は、街の郊外にある個人の庭園で描かれています。

パネル 5 ジャンヌ ダイアモンド このパネルには、ルネッサンス様式の美しい宮殿がいくつかあるトスカーナの小さな丘の町、ビッビエーナが描かれています。この町はビッビエーナ枢機卿の生誕地として知られています。アルノ川が田園地帯とビッビエーナの麓を流れています。

パネル 6 カルヴィン・スミス このパネルに描かれているのは、丘の反対側にフィレンツェを見下ろす小さな町フィエーゾレです。アルノ川が前景に流れています。近くにいる人物は川の水で沐浴したばかりです。仲間に手を振っているように見える若い男性は、実際には崩れかけた川岸でバランスを保っています。

パネル 7 アン・モンゴメリー フィレンツェとシエナを結ぶ幹線道路沿いにある丘の町サン・ジミニャーノは、ゲルフ派とギベリン派の対立する派閥間の争いの場面で描かれています。この町の多くの塔は、その激動の時代を物語っています。13 世紀後半、ダンテはフィレンツェからの使者としてこの町に派遣されました。

パネル 8 ジャンヌ ダイアモンド このパネルは、松林とブドウ畑に囲まれた、半分崩壊した神社と礼拝堂がある丘の町、ヴァロンブローザを描いたものです。ヴァロンブローザの麓、森を越えると、アルノ川の渓谷の美しい景色が広がります。その横には、ダンテとアッシジの聖フランチェスコが歩いた道が走っています。

パネル 9 ウォルター・ボーモントこの 壁画は、紀元前 187 年にカイウス・フラミニウスがオレッツォからアルノ川の谷を通ってチサルピーナまでの道路を建設した際に、アルノ川にかかる最初のローマ橋であるヴェッキオ橋を描いています。

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