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 牛と子牛 | |
| 保全状況 | |
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| その他の名前 |
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| 原産国 | イギリス |
| 標準 | グロスター牛協会 |
| 使用 | |
| 特性 | |
| 重さ |
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| 身長 |
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| ホーンステータス | 角のある；角を切ることが許可されている |
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オールドグロスターまたはグロスターは、イングランド西部のグロスターシャーとその周辺地域を起源とする伝統的な英国牛の品種です。もともとは乳牛、肉牛、役牛の 3 目的に飼育されていた品種でしたが、現在は 2 目的の動物です。絶滅危惧種であり、希少品種保存信託によって保護状況が「優先」に指定されています。
歴史
グロスターはイングランド西部、特にグロスターシャー、コッツウォルズ、セヴァーン渓谷の伝統的な品種である。その起源は不明であるが、現在は絶滅したウェールズのグラモーガンと密接な関係があったと思われる。[4] : 188 もともとは乳用、肉用、牽引用の3つの目的を持つ品種であった。[5]
18世紀まで広く使用されていたが、ロングホーンやショートホーンとの競争により数が減少し始め、19世紀を通じて数は少ないままであった。[4] : 188
この品種は1911年に農業委員会から公式に認められた。品種協会であるグロスター牛協会は1919年に設立された。[6] : 135 当時、この牛は約130頭いた。[4] : 188 20世紀の大半にわたって減少が続き、 1923～1924年の口蹄疫の発生、1930年代の世界恐慌、第二次世界大戦によってさらに減少が加速した。[4] : 188
グロスター種の競争力を高めるために、いくつかの努力がなされた。1929年、第7代バサースト伯爵シーモア・バサーストは、サイレンセスター・パークのグロスター種の牛の頭数を増やす目的で、ダイネヴォルの群れからホワイト・パークの雄牛を購入した。このグロスター種の牛には、フリージアン種の血もいくらか混入されていた可能性がある。ウィック・コートの群れは、明らかにジャージー種の影響を受けていた。[4] : 188
1950年、国内最大であったボーフォート公爵家のバドミントン群が売却され、エルウィス大佐の群も売却された。 [7]残ったのはサイレンセスター公園のバサースト群とウィックコートのダウズウェル家の群の2群のみで、合わせて約50頭であった。[7] 1966年、バサースト種は売却され、飼育協会は休眠状態となり、1972年には最後に残ったウィックコート群も解散した。[4] : 188
1973年、グロスター牛協会は、第8代バサースト伯爵ヘンリー・バサーストの後援と、同年に設立された新しい希少品種保存信託の支援を受けて復活した。 [4] : 188 [5]新しい牛群記録簿が開始され、1975年に印刷された第1巻には、バサースト牛群に由来する12頭を含む約70頭の牛が記載されていた。[7] 1974年のスリーカウンティーズショーでは、いくつかの牛が展示された。 [7]
繁殖用牛の数は2007年までに約500頭に増加した。[4] : 189 2008年、この品種は希少品種保存信託によって「危険」とリストされた。[8] 2021年、信託は、2006年から2020年の間に群れの数が54頭から26頭に減少したと報告した。[9] 2021～ 2022年の監視リストでは、グロスター種を「優先」に挙げた。[3]
オールドグロスターはスローフード財団の味覚の箱船に含まれています。[10]
特徴
グロスター種は中型で、雌は肩の高さで約500～600 kg、雄は750～850 kgです。[5]標準的な色は、体がマホガニー色または黒褐色で、脚と頭は黒、背骨に沿って尾から腹にかけて特徴的な白いひれ模様があります。雄は一般に雌よりも暗い色です。 [4] : 189 1972年以降、色はかなり多様になり、明るい赤から黒までの範囲になっています。[4] : 189 角は白く広がっており、先端は黒く上向きになっています。[5]
使用
平均乳量は1回の授乳期あたり約3860リットルです。[4] : 189 牛によっては5000リットルの乳量を産むこともあります。授乳期は300日近く続きます。[5]牛乳の平均バター脂肪含有量は3.9%、タンパク質は3.3%、ラクトースは4.6%で、チーズ作りに適しています。[4] : 189 シングルグロスターチーズとスティンキングビショップチーズの両方の製造に使用されています。 [9]欧州連合の法律では、シングルグロスターは原産地呼称保護の地位にあり、チーズはグロスターシャーで製造されることが義務付けられており、[4] : 189 また、使用する牛乳がグロスター牛のものである必要も、そうでないこともありました。[4] : 189
参考文献
ウィキメディア・コモンズには、グロスター牛に関連するメディアがあります。
- ^ Barbara Rischkowsky、Dafydd Pilling（編集者）（2007年）。動物遺伝資源の世界データバンクに記載されている品種のリスト、 「食料と農業のための世界の動物遺伝資源の現状」の付録。ローマ：食料農業遺伝資源委員会、国連食糧農業機関。ISBN 9789251057629。 2020年6月23日アーカイブ。
- ^ abcde 品種データシート：グロスター / グレートブリテンおよび北アイルランド連合王国（牛）。国連食糧農業機関の家畜多様性情報システム。2022年2月にアクセス。
- ^ ab ウォッチリスト 2021–22。ケニルワース、ウォリックシャー：Rare Breeds Survival Trust。2022年1月31日アーカイブ。
- ^ abcdefghijklmn Valerie Porter、Lawrence Alderson、Stephen JG Hall、D. Phillip Sponenberg (2016)。Mason's World Encyclopedia of Livestock Breeds and Breeding (第6版)。Wallingford: CABI。ISBN 9781780647944。
- ^ abcdef Gloucester. ケニルワース、ウォリックシャー：Rare Breeds Survival Trust。2021年4月20日アーカイブ。
- ^ マーリーン・フェリウス (1995)。牛の品種: 百科事典。ドゥーティンヘム、オランダ: ミセット。ISBN 9789054390176。
- ^ abcd Origins。チッピング・ノートン：グロスター・キャトル・ソサエティ。2022年2月にアクセス。
- ^ ウォッチリスト。ケニルワース、ウォリックシャー：Rare Breeds Survival Trust。2008年7月31日アーカイブ。
- ^ ab [sn] (2021年4月11日). グロスター種の牛、絶滅の危険が高まる。BBCニュース。2022年2月にアクセス。
- ^ オールドグロスター牛：味覚の箱舟。ブラ、クーネオ：Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus/Slow Food Foundation for Biodiversity。2022年2月にアクセス。
さらに読む
- アダム・スタウト（1980年）『オールド・グロスター：ある牛の品種の物語』グロスター：アラン・サットン。ISBN 9780904387421