ジョージ・カロンバリス

ジョージ・カロンバリス
2016年のカロンバリス
生まれる	ジョージ・ディミトリオス・カロンバリス ( 1978-10-04 )1978年10月4日（46歳） メルボルン、ビクトリア州、オーストラリア
職業	シェフ、レストラン経営者、テレビタレント
スタイル	ギリシャ語 イタリア語 フランス語 地中海
配偶者	ナタリー・トリカリオ ​ （ 2018年卒業）
子供たち	2

ジョージ・ディミトリオス・カロンバリス（1978年10月4日生まれ）は、ギリシャ系オーストラリア人のシェフ、レストラン経営者、テレビタレントである。カロンバリスは、2009年から2019年までネットワーク10の番組『マスターシェフ オーストラリア』^{の審査員の一人でした。 [1]} 『マスターシェフ オーストラリア』に出演する前は、ネットワーク10の昼間の料理番組『レディ・ステディ・クック』に定期的に出演していました。

彼はメルボルンで数軒のレストランを所有していた。彼の旗艦店であるザ・プレス・クラブは、エイジ・グッド・フード・ガイドの「2008年ベスト・ニュー・レストラン」を受賞し、カロンバリスは「2008年シェフ・オブ・ザ・イヤー」に選ばれた。カロンバリスはギリシャ、キプロス、イタリアの血統からインスピレーションを得ている。^[2]

2019年、カロンバリスの会社であるMAdE Establishment Groupは、515人の従業員に783万ドルの賃金を過少に支払っていたことを認め、その未払い分を支払いました。 ^[3] MAdEはオーストラリア政府に20万ドルを支払い、他のいくつかの活動を行うことに同意しました。^{[4] 2020年2月、MAdEは}自主管理に入り、その施設の大部分が直ちに閉鎖されました。

カロンバリスはマルグレイブのマゼノド・カレッジに進学し、ボックスヒルTAFEで学んだ。1999年に見習い中にボンランド奨学金を獲得した。^[5]

彼は23歳のときにフランスのリヨンで開催されたボキューズ・ドール料理グランプリに 出場し、16位に終わりました。

彼はメルボルンのフェデレーションスクエアにあるリザーブで2年間働き、24歳で若手シェフ・オブ・ザ・イヤー、ベスト・ニューレストランを受賞し、ジ・エイジ・グッド・フード・ガイドでシェフハットを2つ受賞した。^[2] 2004年には、グローバル・フード＆ワイン・マガジンで世界の影響力のあるトップ40シェフの一人に選ばれた。^[6] 2006年、カロンバリスはメルボルンに自身のレストラン、ザ・プレス・クラブをオープンした。このレストランは有名なレストラン建築家ミルズ・ゴーマンが設計した。^[7] 2008年には、メルボルンにマハ・バー＆グリル（シェフのシェーン・デリアと）とヘレニック・リパブリック（シェフのトラビス・マコーリーと）の2つのレストランをオープンした。どちらもミルズ・ゴーマンとのコラボレーションである。^[7]また2008年には、ギリシャのミコノス島のホテルに初の海外向けレストラン、ザ・ベルヴェデーレ・クラブをオープンした。^[2] 2010年12月、カロンバリスは再びミルズ・ゴーマンと提携し、フィリップ・ムシェルとともにPM 24をオープンした。^[7] 2011年には、再びシェーン・デリアとミルズ・ゴーマンと共同でキューにセント・キャサリンズをオープンした。^[7] 2012年1月にはメルボルンのサウスヤラにママ・ババをオープンした。2019年7月、ザ・プレス・クラブは閉店し、新しいレストランエレクトラがオープンした。^[8]

カロンバリスは5冊の料理本を出版している：『The Press Club』、『Hellenic Republic: Greek Cooking from The Hellenic Heart』、^[2] 『Your Place or Mine』、そしてオーストラリア版マスターシェフの審査員であるゲイリー・メヒガンとの共著『Cook With Us』。

彼は2011年版のオーストラリアの名士リストに掲載され^[9]、2011年のグッドフード＆ワインショーにも出演した^[10]。

2012年1月、彼は連邦政府の公正労働法がレストランの従業員に支払う高額な割増賃金を制定したことを批判し、中小企業にとって不経済だと主張した。彼は、従業員に最高40ドルの時給を支払う必要があるため、日曜日には利益が出ないレストランもあると不満を述べた。彼は「問題は、祝日や週末の賃金が利益機会を大幅に上回っていることだ。そして、従業員は15年間大学に通わなければならなかったわけではない」と述べたと伝えられている。^[11]後に、彼と彼の会社は従業員に700万ドル以上も低賃金を支払っていたことが明らかになった（論争を参照）。

2021年、カロンバリスはオーストラリア版『マスクド・シンガー』シーズン3で「ダスター」であることが明らかになり、2番目に脱落した出場者となった。^[12] 2022年、カロンバリスはネットワーク10の新しい料理番組『ハングリー』で復帰し、元マスターシェフ・オーストラリアのサラ・トッドと共に司会を務めた。このシェフの復帰は、賃金未払いスキャンダルを受けて批判にさらされ、低視聴率でデビューした。^[13]

カロンバリスは2018年にギリシャでナタリー・トリカリコと結婚した。2人の間には2011年に生まれた息子と娘が1人ずついる。彼らはメルボルンに住んでいる。^[14]

カロンバリスはメルボルン・ビクトリーのサポーターであり、2012-13シーズンのチケット保有率第1位だった。^[15]

2015年、公正労働オンブズマンは、カロンバリスのMAdE Establishment Groupに、給与システムに問題があることを警告しました。このシステムにより、スタッフ1名に支払いミスが発生しました。この事件の後、MAdE Establishmentの最高経営責任者トロイ・マクドナは、MAdE Establishmentの給与システムの独立調査を依頼しました。2017年1月、この調査で、多数の支払い不一致が見つかり、その結果、さらに多くのスタッフが低賃金で支払われていました。当時、会社はこれを260万ドルと見積もっていました。この発見を受けて、2017年4月、MAdE Establishmentは、問題を修正するための措置を講じ、低賃金のスタッフに最高の残業料金で自主的に払い戻したと述べました。カロンバリスは個人的な声明で、この状況に「打ちのめされた」と述べ、低賃金の是正が「最優先事項」であると述べました。^[16]

2019年7月18日、フェアワークオンブズマンはMAdE Establishmentと強制履行協定を締結し^[17] 、その中でMAdE Establishmentは現従業員と元従業員515名に783万ドルの賃金を過少に支払っていたこと、さらに関連会社Jimmy Grants Pty Ltdの従業員9名に1万6371ドルを支払っていたことを認めた。^[4]強制履行協定には、研修、監査、謝罪、フェアワーク法の遵守を促す一連の声明の発表に加えて、オーストラリア政府に20万ドル（「償い金」と呼ばれる）を支払うことが規定されていた。^{[4]ホスピタリティ労働組合は、}マスターシェフ・オーストラリアの審査員であるカロンバリスを解任するよう求めたが、ネットワーク10は「ジョージはネットワーク10の支持を得ている。これ以上のコメントは控える」という声明を発表した。^{[18] [19] [20]}

低賃金スキャンダルの後、多くの有名な会場がブランド名を変更した。^[21]

2017年5月、カロンバリスは2017 Aリーググランドファイナルのアリアンツスタジアムで19歳の男性と身体的接触をしたとして暴行罪で起訴された。ビデオ映像には、スタッフの給料が低いとして彼を罵倒した観客をカロンバリスが突き飛ばす様子が映っていた。[ ^22]カロンバリスは、観客が彼の家族について「罵倒的で侮辱的なコメントを叫んだ」ことに腹を立てたと述べた。^[23]このティーンエイジャーは、その罵倒がシェフの家族に向けられたものではないと否定した。^[24]カロンバリスは後に声明で自分の行動について謝罪し、「自分の反応を後悔しています。それに動揺してしまったことを残念に思います。誰かを不快にさせたことを心からお詫びします」と述べた。2017年8月17日、カロンバリスの弁護士は彼に代わって有罪答弁を行った。^{[25] [26] [27] [28]} 1,000ドルの罰金を科された後、カロンバリスは有罪判決を不服として控訴し、裁判官はカロンバリスが挑発されたと判断して告訴を却下し、代わりに12ヶ月の善行保証金を課した。^[29]

2014年の母の日、ヘレニック・リパブリックは約90人の客が嘔吐、下痢、胃痛を訴えたため、24時間閉店を余儀なくされた。ビクトリア州保健省によるその後の調査で、ノロウイルス感染はおそらくスタッフによるものだったと判明した。^[30]

2020年2月、コルダメンタがMAdEの管理者に任命され、12の店舗が即時閉鎖され、400人のスタッフがすべての給付金と退職金を支払われた後に職を失った。フローズンヨーグルトチェーンのYo-Chiだけが自主管理から除外された。^[31]

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