ガストロパブ

ガストロパブまたはガストロパブは、レストランと同等の品質の料理を提供するパブです。 ^[1]この用語は1990年代にイギリスで造られましたが、同様のパブはすでに存在していました。

ガストロパブ（美食に由来）という用語は、1991年にデビッド・エアとマイク・ベルベンがロンドンのクラーケンウェルにあるザ・イーグル・パブを引き継いだときに造られました。^{[2] [ 3} ]伝統的に、英国のパブは飲酒施設であり、食事の提供にはあまり重点が置かれていませんでした。 [ ^{4 ]}

ガストロパブの成長はイギリスの食事とパブ文化の変化に影響を与え、^{[3] [5]}伝統的なパブの特徴を失わせる可能性があるとして批判されることもあった。^[2]「パブ料理」はステーキとエールパイ、シェパーズパイ、フィッシュアンドチップス、バンガーズアンドマッシュ、サンデーロースト、プラウマンズランチ、パスティなどのイギリス料理を含むように拡大した。さらに、ハンバーガー、チップス、ラザニア、チリコンカンなどの料理も今ではよく提供される。^[要出典]

2012年8月、ガストロパブはメリアム・ウェブスター大学辞典に追加されました。^[6]

1984年、カナダのブリティッシュコロンビア州ビクトリアにスピンネーカーズ・ブリュー・パブがオープンした。カナダ初の特注のブリューパブであり、同州の醸造業界の規制緩和を受けて、同州でブリューパブやクラフトビール醸造所が急増した先駆けとなった。^[7] スピンネーカーズは独創的な料理を提供し、イート誌のジョセフ・ブレイクはここを世界最古のガストロパブと称している。^[8] ディフォードズ・ガイドは、デイビッド・エアとマイク・ベルベンが1991年にクラーケンウェルのイーグルを買収し、標準的な料理の選択肢を「レストラン品質」にアップグレードして、英国初のガストロパブをもたらしたとしている。^[9]

ガストロパブは1990年代から2000年代初頭にかけて英国と米国で人気を博しました。^[10]

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