ニンニクアレルギー

ニンニクアレルギーまたはニンニクアレルギー性接触皮膚炎は、ニンニク油またはニンニク粉塵との接触によって引き起こされる一般的な炎症性皮膚疾患です。主にシェフなど、新鮮なニンニクを切ったり扱ったりする人に発症し、 ^[1]利き手ではない方の親指、人差し指、中指の先端に現れます（通常はニンニクを切る際に鱗茎を持ちます）。発症した指先には非対称の亀裂パターンが見られ、外皮層の肥厚と剥離が見られ、損傷した皮膚が第2度または第3度の熱傷に進行する場合があります。^[2]

ニンニク皮膚炎はチューリップ皮膚炎に似ており、機械的作用と化学的作用の組み合わせによって引き起こされます。前者のメカニズムは皮膚の摩擦によって損傷が進行するのに対し、後者の主な原因は化学物質ジアリルジスルフィド（DADS）^[2]と関連化合物のアリルプロピルジスルフィドおよびアリシンです。これらの化学物質はニンニク、タマネギ、ネギを含むアリウム属の植物の油に含まれています。^[3]

ニンニクアレルギーは、少なくとも1950年から知られています。手への接触に限らず、ニンニクの粉を吸い込んだり、生のニンニクを摂取したりすることでも、さまざまな症状を伴って誘発されますが、後者のケースは比較的まれです。^[3] DADSはほとんどの市販の手袋を透過するため、ニンニクを取り扱う際に手袋を着用してもアレルギーには効果がないことが判明しています。^[4]治療には、ニンニク油や蒸気との接触を避けること、およびアシトレチン（経口で1日25 mg）を投与したり、ソラレンと紫外線を12週間にわたって患部に当てたりするなどの薬物療法（PUVA療法）が含まれます。^[5]

参照

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参考文献

^ Lasse Kanerva、Peter Elsner、Jan E. Wahlberg、Howard I. Maibach (2004)。職業性皮膚科学の要約ハンドブック。Springer。p. 396。ISBN 3-540-44348-7。
^ ab Thomas D. Horn (2003). 皮膚科学、第2巻。エルゼビアヘルスサイエンス。p. 305。ISBN 0-323-02578-1。
^ ab エリック・ブロック (2009)。ニンニクとその他のアリウム：伝承と科学。王立化学協会。p. 228。ISBN 978-0-85404-190-9。
^ Moyle, M; Frowen, K; Nixon, R (2004). 「ジアリルジスルフィドアレルギーの予防における手袋の使用」. The Australasian Journal of Dermatology . 45 (4): 223–5. doi :10.1111/j.1440-0960.2004.00102.x. PMID 15527433.
^ Robert L. Rietschel、Joseph F. Fowler、Alexander A. Fisher (2008)。Fisher 接触皮膚炎。PMPH-USA。p. 723。ISBN 978-1-55009-378-0。

[1] Lasse Kanerva、Peter Elsner、Jan E. Wahlberg、Howard I. Maibach (2004)。職業性皮膚科学の要約ハンドブック。Springer。p. 396。ISBN 3-540-44348-7。

[b1-2] Thomas D. Horn (2003). 皮膚科学、第2巻。エルゼビアヘルスサイエンス。p. 305。ISBN 0-323-02578-1。

[b2-3] エリック・ブロック (2009)。ニンニクとその他のアリウム：伝承と科学。王立化学協会。p. 228。ISBN 978-0-85404-190-9。

[4] Moyle, M; Frowen, K; Nixon, R (2004). 「ジアリルジスルフィドアレルギーの予防における手袋の使用」. The Australasian Journal of Dermatology . 45 (4): 223–5. doi :10.1111/j.1440-0960.2004.00102.x. PMID 15527433.

[5] Robert L. Rietschel、Joseph F. Fowler、Alexander A. Fisher (2008)。Fisher 接触皮膚炎。PMPH-USA。p. 723。ISBN 978-1-55009-378-0。