ガルシニア・アトロビリディス

ガルシニア・アトロビリディス（学名：Garcinia atroviridis）は、アサム・ゲルグル、アサム・ゲルゴ、またはアサム・ケピン（マレー語、タイ語：ส้มแขก） ^{[ 2 ]}とも呼ばれ、東ヒマラヤからミャンマー、タイを経てマレー半島、ボルネオ島、スマトラ島に分布する大型の熱帯雨林樹木です。 ^{[ 3 ]}ガルシニア・アトロビリディスは、タイとマレーシアの南部地域の常緑樹林でよく見られます。この種はマレー半島全域で野生で生育していますが、経済的価値と薬効があるため、特に北部諸州では広く栽培されています。

この木は高さ20メートル以上に成長し、長い幹、滑らかな灰色の樹皮、垂れ下がった枝を持つ。葉は濃い緑色で光沢があり、細長く、先端は尖っていて縁は上向きになっている。雌雄異株で、雄花と雌花は別々の木に咲く。花は濃い赤色。丸い果実は直径約7～10センチの小枝の先端に1つずつ実る 。熟した果実は鮮やかなオレンジイエローで、スライスして乾燥させ、カレーに入れたり、たっぷりの砂糖で煮込んで食べる。

この果実には、クエン酸、酒石酸、リンゴ酸、アスコルビン酸、ヒドロキシクエン酸、フラボノイドが含まれています。^{[ 4 ]}

熟したアサムの果実は鮮やかな黄色オレンジ色です。地元では「アサムケピン」として知られる、天日干しした果実のスライスは市販されており、カレーやスープの酸味付けとして広く使われています。^{[ 5 ]}

アサム・ゲルゴールは、マレーシアの熱帯気候原産の多年生果樹です。この木は東南アジアの他の地域、特にタイでも見られ、タイではアサムの果実に対する需要が高まっています。

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  熟した果物と大きさを比較するためのコイン
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  熟成段階
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  断面とパルプ
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  調理用に乾燥させた肉

• ガルシニア・ビヌカオは、フィリピンで同様に利用されている近縁種である。
• ガルシニア・ダルシス
• ガルシニア・グミグッタ
• ガルシニアモレラ