フランシス・ロス

フランシス・レベンスタイン・ロス（1896年4月 - 1971年6月20日）は、アメリカの弁護士であり、アメリカ料理協会の創立理事長であった。

1896年4月にコネチカット州ニューヘイブンに生まれ、ニューヨーク大学ロースクールで法律の学位を取得し、21歳でコネチカット州弁護士会に女性として初めて入会し、1925年にはニューヘイブン初の女性検察官となった。1937年にニューヘイブン市裁判所の検事補を退官した後は、州の福祉委員を補佐して少年非行問題に取り組み、1940年代初頭には新設された少年裁判所を監督した。また、第二次世界大戦中にはコネチカット戦争評議会の社会保護委員会の書記を務めた。

彼女は「物事をやり遂げる」ことができるという評判を築き上げ、ニューヘブンレストラン協会は彼女に新しい料理学校の校長を依頼しました。この学校は最終的にアメリカ料理学校と名付けられました。学校は1946年5月22日に16人の生徒で開校し、彼女は1965年まで運営し、その時には生徒数は300人を超えました。1951年、彼女はエレノア・ルーズベルトのラジオ番組で学校について語りました。ロスは1971年に75歳で亡くなりました。

フランシス・レベンスタインは1896年4月にコネチカット州ニューヘイブンで生まれた。^[a]彼女の兄も法律関係の仕事に就き、イェール大学ロースクールで学位を取得した。^[2]彼女は18歳で高校を卒業してすぐにニューヨーク大学ロースクールに進学した。 ^[3]学費を払うために、彼女は危機に瀕した子供たちへの関心を育むのに貢献したマンハッタンのセツルメントハウス、ニューヘイブンの父親の靴店、ニューヘイブンの法律事務所でパートタイムで働いたが、靴店の仕事の方が給料が良かったため退職した。^{[2]卒業後、彼女は21歳で}コネチカット州弁護士会に入会した。女性として初めて入会した人物である。^{[2] [3]}

彼女はニューヘイブン初の女性検察官となり、1925年から1937年までニューヘイブン市裁判所の副検察官を務めた。[ ^{2] [4]}ハートフォード・クーラント紙によると、彼女は仕事において「非常に有能」であったが、男性に任せたいと考える者もいたため、再任には反対された。^[2]

パートタイムの検事補として勤務していた間、彼女は家庭関係部門で働き、「虐待されたり捨てられたりした妻、非行に走った夫、わがままな娘、問題児」を扱った。検事としての姿勢を次のように表現した。「私の第一の義務は、犯罪者を起訴し、処罰を得ることです。だから、それについてはまったく何も感じません。もちろん、私も他の人間と同じ人間ですが、感情に流されることはしません。社会に腐ったリンゴがいくつかあるなら、それを摘み取るしかありません。」ハートフォード・クーラント紙は1934年に彼女を「豊かなユーモア、人当たりの良い率直さ、生まれながらの誠実さと自発的な機知...頑丈な体格と豊富なエネルギー」の持ち主と評した。^[2]その時までに、彼女は6000件以上の家庭紛争を扱っていた。^[5]

ロスは裁判制度の改善に関する記事を書き、家庭裁判所の創設を主張した。1932年10月、彼女はアメリカ法曹協会の刑法部門で、法廷で犯罪者を診察する際の精神科医の価値について講演した。1933年、この講演はニューイングランド医学ジャーナルに掲載された。^{[5] [6]}

1937年に彼女が検事補を辞任した頃、コネチカット州の国務長官に立候補すべきだという意見があった。1939年、彼女は法律および政治面でつながりがあったレイモンド・ボールドウィン知事から児童福祉局に配属され、福祉局長のロバート・J・スミスを少年犯罪問題で支援した。彼女はその件に関して2つの報告書を作成した。最初の報告書は「非行に関する州福祉委員の義務と責任」に関するもので、同州の少年保護観察官の役割について説明し、少年保護観察制度をマサチューセッツ州の制度に合わせるために全面的に見直すこと、少年の年齢制限を16歳から18歳に引き上げることを提唱した。2番目の報告書は「少年犯罪者の事件報告の簡略化されたシステム」に関するもので、コネチカット州の少年保護観察官全員をリストアップし、彼女が作成した169の町で使用された書式を含め、各議会選挙区の少年裁判官ではなく州全体の少年裁判所を推奨した。この報告書は1940年半ばにボールドウィンとコネチカット州最高裁判所のウィリアム・M・モルトビー首席判事に提出された。 ^[5]スミスはまた、法律の解釈と仕事の改善方法について少年裁判所判事に助言するよう彼女に依頼した。^[7]

1939年、ロスは150人の女性を率いてコネチカット州上院の旧議院で少年裁判所改革法案の可決を目指して集会を開き、コネチカット州には「真の少年裁判所」が必要だと主張した。財政問題により、その年の法案は可決されなかった。1941年の会期では司法委員会に改革を訴え、会期最終日に法案は可決された。ロスは就任を希望していたが、ハーレー知事は法律で創設された3つの少年裁判所判事の1人に任命しなかった。しかし、彼女はマルトビー首席裁判官から新しい少年裁判所の設置と監督を任された。^[7]

司法部門で働きながら、ロスは第二次世界大戦中、コネチカット戦争評議会の社会保護委員会の書記も務めた。彼女は兵士が行ってはいけない場所を特定し、戦争によるアルコール中毒の増加について「戦時中のコネチカットの酩酊」と題する論文を書き、この問題の解決策を見つけるための委員会を提案した。^{[3] [7]}少女が「兵士を追ってキャンプに行く、家出少女がトラックで拾われることが多い、そして最も制御が難しい放浪する未成年者」の問題を抱える少年犯罪に対処するため、彼女は女性警官の協会を設立した。^[8]性感染症の増加を受けて、彼女は1944年に地域社会向けの性教育プログラムの創設に協力した。^[7]その年、彼女はまた、コネチカット戦争評議会に退役軍人の職業上の興味を判断する心理学者を含む退役軍人を指導する訓練センターの資金提供を提案した。戦争評議会は、この提案をコネチカット再雇用委員会に提出した。^[9]

ロスの政府での雇用は1945年に終了しました。その後、彼女は弁護士として働き、アメリカ仲裁協会でコネチカット州を代表し、「仲裁、弁護士にとって重要なツール」と題する記事を執筆しました。^[9]

ロスは「物事をやり遂げる」ことができるという評判を得ており、それが彼女が戦争中の仕事を通じて知り合ったレストランのオーナーたちに感銘を与えていた。^{[3] [10]}ニューヘイブン・レストラン協会の事務局長チャールズ・ロヴェッティはロスに新しい料理学校の校長を依頼した。^[9]説得の末、彼女は学校を設立することに同意し、当時はニューヘイブン・レストラン・インスティテュートと名付けられていたが、現在はカリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカとして知られている。^{[9] [10]ロスはコネチカット州の教育長官アロンゾ・グレースに連絡を取り、学校が認定され、復員}兵援護法に基づく給付を受ける資格を得た。^[11]ロスとキャサリン・エンジェルは学校を非営利団体として法人化し、ニューヘイブン・レストラン協会から独立させた。ロスはスタッフと理事会を選んだ。^[12]学校は1946年5月22日に開校し、生徒数は16名、予算は12,700ドル、ビーフシチューやアップルパイなどの料理の作り方を教える10週間のコースがあった。^{[9] [10]}ロスは学校の成長を目指していた。 1949年頃のコネチカット州教育省の報告書ではロスについて次のように述べている。「彼女のリーダーシップ、優れた人脈、ダイナミックな性格により、他のグループや個人なら5年から10年はかかることを2年で達成した。」^[9]

1950 年 12 月、彼女は下院特別委員会で GI 法に基づく教育プログラムを調査する証言を行った。GI法の支払いを管理する退役軍人局(VA) は、その年、この学校が VA に多額の請求を行っていると判断していた。彼女は委員会に、学校の設立、運営、財務、および学校が VA と抱えていた問題について説明した。委員会に対して、彼女は不適切とされた経費を正当化した。たとえば、VA は、調理実習で学生が食べた食材に「過剰な請求」があったと苦情を述べたが、彼女は、学生はグルメ料理の調理を練習する必要があり、調理した食材を学生が食べて評価する必要があると主張した。

彼女は、退役軍人省の職業学校に対する偏見があり、「我が国のホワイトカラーは狂っている」と感じていると述べた。ロス氏はまた、「私の息子たちが両親と一緒に学校を視察しに来たが、パンフレットに描かれている通りの学校を見て本当に驚いた。彼らは実際に来て見るまで、学校をまったく信用しないのだ」と述べた。委員会のメンバーは、この学校が不正行為を行っていないことを確信し、職業学校での退役軍人の教育を改善するために彼女に助言を求めた。^{[13] [14]}

ロスは1951年にエレノア・ルーズベルトのラジオ番組で同校について議論し、卒業後の学生にはほぼ必ず3つか4つの就職先があり、38州から学生が通っているとルーズベルトに語った。ロスの家族によると、彼女はルーズベルトと政治についても議論したという。 ^{[9] [14]}

研究所にいた頃のことを彼女はこう書いている。^[16]

私は単に数人の元同僚を助けたかっただけなのですが、率直に言って、メリーゴーランドに乗り、20年以上も降りませんでした。覚えておいてください、私は人生で一度も商業用の厨房に入ったことがありませんでした。私はおいしい食べ物を知っていました。私の母は家庭料理の専門家でした。もちろん、私は世界中を旅し、高級店で食事をしたことがありました。これが私が食べ物の準備について知っていることのすべてでした。しかし、長年の教えと教育者との協力により、私はよい教育の原則に関する貴重な背景を身につけました。それは、専門的で献身的な教授陣、肉体労働者への敬意、作業に適したツールと設備、資格のある人や市と州の部門による監督です。

1960年、ニューヨークタイムズ紙のクレイグ・クレイボーンは彼女についてこう書いている。「世界の偉大なシェフは皆男性だが、アメリカで高級料理の地位を確立するためにおそらく誰よりも貢献したのは女性だ。彼女こそフランシス・ロス夫人であり、優しく知的な宝石のような人物であり、自分の思い通りに物事を進める能力は尽きることがないようだ。」^[17]

ロスは1964年に引退を決意した。ジャック・ローゼンタールは1965年に共同理事となり、1966年6月に理事に就任した。 ^[18] 1965年の時点で、学校の生徒数は300人だった。^{[12]彼女は}経済機会局のコンサルタントを務め、晩年にはローストパン職人協会の女性初の会員となった。彼女は1971年6月20日、75歳で亡くなった。^[9]

彼女はニューヨーク大学ロースクールでチャールズ・G・ロスと出会い、チャールズが第一次世界大戦に赴く直前の1917年5月に結婚した。二人の間にはバーニスとノーマという二人の娘が生まれた。ノーマは弁護士になり、1944年に弁護士資格に合格した。二人はコネチカット州で弁護士資格に合格した最初の母娘となった。ロスの結婚生活はうまくいかず、チャールズはニューヨークで金融の仕事に就くことを志していたため、家にいることがほとんどなかった。二人は後に離婚した。^[2]

ロスは共和党員として活動し、1932年にハートフォードとバーカムステッドで行われた共和党の集会でハーバート・フーバーの再選を主張した。1936年にはニューヘイブン共和党女性クラブの会長を務めていたが、アルフ・ランドンの選挙を支持し、社会保障の制定には反対した。ドワイト・アイゼンハワーの選挙運動では、アイゼンハワーを「本当に頼りにでき、支援できる」人物として称賛し、1952年には共和党全国大会の代表となった。 ^[5]