フリントコーン

フリントコーン
フリントコーンは、その硬い穀粒にちなんで名付けられ、さまざまな色があります。
種	トウモロコシ
バラエティ	トウモロコシ​​

フリントコーン（Zea mays var. indurata 、インディアンコーンまたはカリココーンとも呼ばれる）は、トウモロコシの変種で、一般的なトウモロコシと同じ種です。^{[1]各粒は柔らかい}胚乳を保護するために硬い外層を持っているため、フリントのように硬いことに例えられ、その名前が付けられました。^{[2]フリントコーンは、}デントコーン、ポッドコーン、ポップコーン、フラワーコーン、スイートコーン とともに、トウモロコシの6つの主要な種類の1つです。^[3]

フリントコーンはデントコーン（Zea mays indentata ）よりも柔らかいデンプンが少なく、デントコーンの名前の由来となった粒のへこみがありません。^[4]これは、ニューイングランドと北部全域のネイティブアメリカンによって栽培されている3種類のトウモロコシの1つで、グレートプレーンズのポーニー族などの部族も含まれます。考古学者は、紀元前1000年以前に現在のアメリカ合衆国でこのようなトウモロコシ栽培の証拠を発見しています。^{[5]トウモロコシは、約9,000年前にメキシコの先住民によって最初に栽培されました。彼らは何世代にもわたる品種改良により、小粒の野生の}テオシント草を現代のZea maysという豊富な食料源に変えました。^[要出典]

フリントコーンは水分含有量が非常に少ないため、他の野菜よりも凍結に強い。 1816年にニューイングランドで起こった悪名高い「夏のない年」を生き延びた唯一のバーモント州の作物であった^。[6]

フリントコーンの色は、後に品種改良された白や黄色のデントコーンとは異なっていることが多い。フリントコーンのほとんどは多色である。リンネ変種のトウモロコシと同様に、どの穀粒にも黄色の色素であるゼアキサンチンが含まれている可能性があるが、その濃度はより多様である。^[7]

特定の色を持つ地域品種には、ブルーコーンやパープルコーンなどがある。グラスジェムコーンは、この鮮やかな色のフリントコーンの写真が2012年にネットで有名になった。^[8]

ポップコーン（Zea mays everta、「裏返しのトウモロコシ」）はこのタイプの変種と考えられています。ポップコーンは硬く、やや半透明の粒を持っています。^[9]

フリントコーンは、コロンブス以前の時代からアメリカ大陸で主食とされてきたホミニーを作るのに好まれる種類のトウモロコシでもあります。

アメリカ合衆国では、黄色以外の色調の粒を多く含むフリントコーンの栽培品種が、主に感謝祭の飾りの一部として装飾に使用されています。これらは「観賞用コーン」または「インディアンコーン」と呼ばれることが多いですが、これらの名前にはそれぞれ別の意味もあります。これらの品種はポップコーンとして弾けて食べることができますが、多くの人々は、そのような色の品種は口に合わない、または有毒であると誤って信じています。