小麦粉コーン

フラワーコーン（Zea mays var. amylacea ）は、柔らかいデンプン質の胚乳と薄い果皮を持つトウモロコシの一種である。^[1]主にコーンフラワーを作るのに使われる。アステカやインカの墓でよく見られるこの種類は、アメリカ合衆国、南米西部、南アフリカの乾燥した地域で広く栽培されている。ペルーの大きな種子のトウモロコシはチョクロまたはクスココーンと呼ばれ、チチャを作るのに使われる。南アフリカでは、同様のトウモロコシはミーリーズとして知られている。^[2]

参考文献

^ Dickerson, George W. (2003). 「特産トウモロコシ」(PDF) . ニューメキシコ州立大学. p. 4.
^ Verheye, Willy H. 編 (2010)。「トウモロコシの生育と生産: 伝統的な低投入栽培」土壌、植物生育、作物生産第 2 巻。EOLSS出版社。p. 77。ISBN 978-1-84826-368-0。
^ フランクリン、リンダ・キャンベル (2013)。「トウモロコシ」。アンドリュー・F・スミス (編) 『オックスフォード・エンサイクロペディア・オブ・フード・アンド・ドリンク・イン・アメリカ(第2版)』。オックスフォード: オックスフォード大学出版局。553ページ。