フィットガーズ・ブルーイング・カンパニー

1857年の全国的な金融危機により、ダルースの初期の開拓者のほとんどが去ってしまった。1910年に書かれたダルースの歴史には、「1859年に残っていたわずかな人々のうち、4人が失業しており、そのうちの1人が醸造業者だった。素晴らしいアイデアだ。醸造所を建てよう。麦芽やホップ、大麦が不足していたが、勇敢な開拓者たちは全く困らなかった」と記されている。^{[ 4 ]}彼らは、スペリオル湖 に流れ込む小川沿いのシドニー・ルース所有の土地を借りた。その小川は、現在もそう呼ばれているように、ブルワリー・クリークとして知られるようになった。最初の醸造所は「金銭的には成功しなかった」が、数十年後にはフィットガー醸造会社となる。^{[ 5 ]}

元の醸造所は 1881 年にマイケル・フィンクによって買収され、フィンクは 1 ブロック半離れたスーペリア ストリート沿いの川沿いに、より大きな醸造所を建設することを決定した。新しい建物の建設は 1881 年 9 月 19 日に始まり、翌年に完成した。フィンクのレイク スペリオル醸造所と名付けられたこの建物には、事務所、従業員の宿舎、醸造設備、そして独自の酒場である醸造所サルーンが含まれていた。レイク スペリオル醸造所は 1882 年 8 月に最初のビールを販売した。この醸造所は当初から非常に成功し、西はミネソタ州エイトキン、東はオンタリオ州サンダーベイまでビールを販売した。^{[ 6 ]}

1882年11月11日、フィンクはミュンヘンの名門醸造学校であるヴァイエンシュテファン醸造学校（現在はミュンヘン工科大学の一部）の卒業生であるアウグスト・フィトガーという若いドイツ人醸造技師を雇った。わずか数か月後の1883年4月、フィトガーは18,000ドル（ 2025年換算で621,964ドル）で会社の半分を購入した。残りの半分は、ミルウォーキー出身でジョセフ・シュリッツ醸造会社の監査役兼営業担当であるパー​​シー・アンネケが購入することで合意した。アンネケはフィトガーの友人であり、有名なドイツ系アメリカ人の政治活動家、奴隷制度廃止論者、フェミニストであるマティルデ・アンネケとその夫フリッツ・アンネケ大佐の息子であった。会社はA.フィトガー＆カンパニー／レイク・スペリオル醸造所と改名された。^{[ 6 ]}

ビールの生産は1920年に禁酒法が始まるまで40年間続き、醸造所は閉鎖するか生産方法を変更せざるを得なくなった。フィットガー社はビール以外の市場を見つけて生産することができ、禁酒法の間も営業を続けた国内でも数少ない醸造所の1つだった。フィットガーとアンネケは株式を売却し、カリフォルニアに引退した。1920年に父から事業を引き継いだパーシーの息子、ビクター・H・アンネケは、できるだけ多くの従業員を維持したいと考えていたが、ビールの売上ではそれを正当化できなかった。従業員を維持するために、彼はソフトドリンクやキャンディーの製造と葉巻の販売を始めることにした。フィットガーとアンネケは、禁酒法が短期間で終わると予想し、禁酒法の間も醸造所を営業し続けるための戦略を数年前に立てていた。同社はまた、キングビーヌガー、フラッパー、スパークプラグ、ナッツグッディー、スクークムなどの5セントのキャンディーバーも製造した。キャンディーの売上は数年間着実に増加したが、最終的には利益にはならなかった。^{[ 6 ]}

フィットガーズは、ロヴィットブランドで炭酸飲料を瓶詰めで販売し始めた最初の醸造所の1つでした。^{[ 7 ]}炭酸飲料は、頻繁に変わるさまざまなフレーバーで作られました。一般的なフレーバーには、ブドウ、オレンジ、イチゴなどがありましたが、模造チョコレートミルクシェイク、ブラックカーフ、ブラックカウ、ジンジャーエール、レモンソーダ、ストロベリーフィズ、炭酸水などの他のフレーバーも試作しました。彼らの実験は、エクストラドライやシルバースプレーなどのシャンパンのような飲料の製造につながり、どちらも大量の広告によってすぐに成功を収めました。^{[ 6 ]}

1927年9月、アンネケはフィッツガーズに、清涼飲料水にちなんで名付けられたボクシングジム「シルバースプレージム」をオープンした。彼は古い醸造所の跡地に建てられた建物をボクシングジムに改装し、当時人気だったボクシングに目をつけた。シルバースプレージムは当時としては高級ジムとみなされていた。1階はボクシングアリーナ、地下はトレーニング施設だった。アンネケは、このジムが地域社会に貢献し、フィッツガーズにとっても良い宣伝になると信じていた。ドイツのボクシング界のレジェンド、マックス・シュメリングが1928年に初めてアメリカをツアーした際をはじめ、多くの人気ボクサーがこのジムを訪れ、施設は広く知られるようになった。^{[ 6 ]}

1933年に禁酒法が廃止されると、フィッツガーズの強いビールの需要が高まりました。1933年から1936年にかけて、フィッツガーズは驚異的な成長を遂げ、記録的な売上を達成しました。これは、同社が継続的に新製品を開発し、革新的なマーケティング戦略を採用したことによるものです。フィッツガーズは、米国で最初に缶ビールを提供した企業の1つとなり、中西部では最初の企業となりました。^{[ 6 ]}

第二次世界大戦が始まると、フィットガーズは再び存続のために戦わなければならなくなった。醸造所の操業を維持するための物資の確保が極めて困難になった。材料不足のため、多くの資源が再利用された。それでもフィットガーズは「ウォービール」と呼ばれる新しいビールを発売した。材料が不足し、労働力も不足していたため、水で薄められたビールだった。徴兵制のため労働者が限られていたため、女性が工場で働くために雇われた。禁酒法以前はミネソタ州には70以上の醸造所があったが、現在はフィットガーズを含む23の醸造所しかない。^{[ 6 ]}

1944年、ビアハルター家が醸造所を買収した。^{[ 6 ]}

戦後、通常のビールが原料と労働力とともに復活した。フィットガー社は最新の設備も購入することができ、フィットガー社のビールは「より純粋になった」と言われていた。^{[ 6 ]}

1972年、フィットガーズはミネソタ州から2つの問題に関する手紙を受け取った。ミネソタ州汚染防止局は高価な汚染防止設備の設置を命じ、ミネソタ州運輸省は州間高速道路35号線の拡張の可能性のためにフィットガーズの土地の一部を購入する計画を立てていた。フィットガーズはその設備を購入する余裕がなく、1972年9月30日に閉鎖し、スペリオル湖畔での115年にわたる醸造の歴史に幕を下ろした。^{[ 6 ]}