1979年、アイヨンはヨーロッパ、アメリカ、カナダ、日本などでの国際ツアーを開始し、以来、彼女の音楽とライブパフォーマンスは毎年、国際的な音楽イベントでリクエストされている。1989年、アイヨンは、ペルーの音楽スターで構成されたスーパーグループ、ロス・イホス・デル・ソルに招かれた。このグループは、パフォーマンスとレコーディングを通じてペルー音楽を普及させる目的で、プロデューサーのリカルド・ギベリニによって結成された。彼女は1991年のOTIフェスティバルで、ファヘド・ミトレと共に「 Enamorado de estar aquí 」を歌い、ペルー代表として出演した。
2007年、アイヨンはラテンアメリカ最大の音楽祭であるビニャ・デル・マール国際歌謡祭に審査員として参加した。4月には、ライブコンサートDVD『Live from Hollywood』をリリースした。
アイヨンは30枚以上のアルバムをリリースし、ラテン・グラミー賞に10回ノミネートされている。最新作「48 años después」は、彼女の代表曲を集めたコンピレーション・アルバムで、過去40年間に彼女が演奏してきた音楽スタイルを改めて紹介している。2008年11月8日には、ニューヨークのカーネギーホールで満席の公演を行った。
ディスコグラフィー
Kipus y Eva (Iempsa、1977)
Esta noche (Sonodisc 1979)
エヴァ・アイヨンの真実(ソノ・ラジオ、1980)
セニョラスとセニョレス(ソノ・ラジオ、1981)
クアンド・アセモス・エル・アモール(ソノ・ラジオ、1982)
エヴァ・アイヨン（CBS、1983年）
エヴァ・アイヨン・エン・エスセナ(CBS、1984)
Para mi gente (CBS、1985年)
Para Todos（CBS、1986年）
ウエラス（CBS、1987年）
Landó de la vida y yo (Sono Radio、1989)
エヴァ・シエンプレ エヴァ(ソノ・スール、1990)
Concierto de gala en vivo (ディスコス・インデペンディエンテス、1992)
Gracias a la vida (ディスコス・インデペンディエンテス、1993)
パラ テネルテ(ディスコス インデペンディエンテス、1994)
25 アニョス、25 エクストス(Discos Independientes、1995)
Ritmo color y sabor (ディスコス・インデペンディエンテス、1996)
Amanecer en ti (Discos Independientes、1998)
Juntos llevamos la Paz (プロ エストゥディオス、1999)
30 歳の生きた生活(Iempsa、2000)
エヴァ（ソニー 2002）
エヴァ！レエンダ・ペルアナ(タイムズ・スクエア・レコード、2004)
ライブ・フロム・ハリウッド DVD（NIDOエンターテインメント、2007年）
キンバ・ファ（タイムズスクエア・レコード、2008年）
カンタ・ア・チャブーカ・グランダ(SURA MUSIC SRL、2009)
セレブラ 40 アニョス エナモラダ デル ペルー
エヴァ + インティ・イリマーニ・ヒストリコ (マコンド・コンチェルテ、2009)
コモ・ラ・プリメーラ・ベス(Aylloncito Producciones、2014)
Un Bolero Un Vals 1 (アイロンシト・プロダクションズ、2015)
クラヴォ・イ・カネラ(Aylloncito Producciones、2017)
センシラメンテ・エヴァ(Aylloncito Producciones、2018)
48 アニョス・デスプエ(Aylloncito Producciones、2018)
Un Bolero Un Vals 2 (アイロンシト・プロダクションズ、2019)
Quédate en casa (Aylloncito Producciones、2021)
Esta Noche - Versión Eva (Aylloncito Producciones、2021)
Al Ritmo De Eva Ayllón - Versión Eva (Aylloncito Producciones、2022)
セニョラスとセニョレス - Versión Eva (Aylloncito Producciones、2022)
