エノロジークス

Enologix は、高級ワインの栽培のための予測分析を設計するカリフォルニアの非上場企業です。同社は、ブドウとワインの品質指標、モデル、ソフトウェア、コンサルティング製品を販売しています。Enologix は、ブドウの収穫日、新しいワインの格付け、デジタルブレンド、将来の市場価格、数量、味のスコアを予測する最初のアルゴリズムを作成しました。ワインメーカーにとって最も重要な指標は、デジタルブレンドと、ロバート・パーカーなどの消費者評論家の 100 点満点のスコアを予測する味の指標です。^[1]ワインの品質は化学的に測定でき、ワイン評論家のようにスコアを評価できると主張しています。^[2]クライアントには、Beaulieu、Cakebread Cellars、Diamond Creek、 Ridge Vineyardsなどがあります。Enologix の指標は、100 点満点の評論家のスコアを含む市場パフォーマンス指標と相関しています。^[3]

1989年7月にカリフォルニア州サンタクルーズで設立され、2001年に法人化された当社は、最初の4年間はMcCloskey, Arrhenius and Companyという社名でしたが、ナパバレーのワインメーカー向けの高級ワイン製造製品への事業拡大を反映して、Enologixに社名を変更しました。Enologixは、ギリシャ語でワインの女神オエノと、ギリシャ語で推論を意味するLogicに由来しています。1989年から1993年にかけて、元ワインメーカーのレオ・マクロスキー博士と天然物化学者のスザンヌ・アレニウス博士は、ともにカリフォルニア大学で化学生態学者として教育を受け、スタンフォード大学の数学者マーシャル・シルバン博士の助言を得て、カリフォルニアの高級ワイン市場のパフォーマンスに関する初の数学モデルを作成しました。このモデルは、1989年から1993年にかけて、カリフォルニア、オレゴン、ワシントン、フランスのワインメーカーでテストされた。テストされたのは、カリフォルニアのシャローヌ・ヴィンヤード、ジョセフ・フェルプス・ヴィンヤード、リッジ・ヴィンヤード、オレゴンのレックス・ヒル、ワシントンのカヌー・リッジ、ボルドーとチリのドメーヌ・バロン・ロスチャイルドの各社である。エノロジックスを支援した最も重要なワインメーカーは、シャローヌ・ヴィンヤードのリチャード・グラフであり、彼はマクロスキーに対し、シャトー・ラフィット・ロスチャイルドのワインでこのモデルを証明するよう強く求めた。1993年までに、伝統的なスタイル、味の質、熟成の可能性に関するモデルが開発され、エノロジックスのブランド名と商標が付けられ、1994年2月にカリフォルニア州カリストガのピーター・マイケル・ワイナリーに初めて販売された。このモデルはナパ・バレーで広く使用されるようになった。

Enologix 品質モデルは、アルゼンチン、カリフォルニア、フランス、ロングアイランド、オレゴン、ワシントンで、味の品質を最適化して売上を向上させるために使用されています。ワイン モデリング、つまりワイン価格、量、テイスティング スコアの抽象表現 (モデル) を構築する作業は、1855 年のボルドーの格付け以来、ワイン醸造家にとって難題でした。1990 年代に、Enologix は、ブドウの化学とボトル入りワインのテイスティング スコアの統計的相関関係から味の品質を計算するために使用される最初の数学を作成しました。ダウ・ジョーンズのマーケット・ウォッチは、金融業界から食品・飲料部門の改善にまで「クオンツ」によるイノベーションが広がっていることを示す例としてエノロジックスを挙げた。 ^[4]エノロジックスのワイン造りへのアプローチは、まず市場指標から始まり、次にそれをワインの風味成分の化学分析（アントシアニン、ノルイソプレノイド、フェノール、タンニン、テルペンなど）に結び付け、顧客のワインを分析して、場合によってはそれを企業のデータベースにある「ターゲット」ワイン（ファースト・グロース・ボルドー・ワインやその他の高得点ボトルのプロファイルを含む）と比較する。生育期を通じて、エノロジックスはブドウの発達中の成分を検査・追跡し、計算を使用してブドウの最適な熟度をより正確に測定し、理想的な収穫時期を設定することができる。^[2]

マクロスキーは、2005年後半までに、同社には5万本以上のワインのデータベースがあったと述べた。^[5]エノロジックスは、情報の科学、情報処理の実践、情報システムのエンジニアリングを含む最初のワインインフォマティクスを開発した。^[6]エノロジックスは、販売するボトル入りワインの競争力のあるセットに対して、ブドウ園とワイナリーのサンプルをベンチマークしている。2007年、エノロジックスは、ナパバレーのアメリカのブドウ栽培地域を初めて分類した-TASTE³。これには、最も説得力のある作家、思想家、シェフ、ワインメーカー、ジャーナリスト、職人、およびエグゼクティブの40人以上が講演者として集まった。^[7]

エノロジックスは、自社の方法論を使用することで、ワインメーカーは95%の精度で2.5ポイント以内の平均クリティカルスコアを予測でき、80%の精度で1.5ポイント以内のスコアを予測できると主張している。さらに、生育期とワイン醸造期間中に行われるコンサルティングとテストからフィードバックが得られ、赤ワインの場合は前年の平均スコアより5ポイント、白ワインの場合は6ポイントのスコア向上が期待できる。^[3]

• ビジネスウィーク誌の2006年ベストアイデアに選出^[1]

Enologix のソリューションは破壊的でした。モデルは決定論的であり、市場のパフォーマンスを予測することを目的としています。Enologix の進化は米国のワイン市場の成熟によってもたらされ、そのため同社は会社の財務パフォーマンスに付加価値をもたらしました。世界中のワインメーカーは、メディアの評論家による 100 点満点の味覚品質スコアを使用して、ワインを高値で販売し始めました。1996 年までに、Enologix はワインメーカーの品質モデルと評論家の品質モデルを相関させるように進化しました。ワインメーカーは、誰にも言わずに Enologix の指標を使用して会社の業績を改善し始めました。これは破壊的な新しい戦略であり、ジャーナリストからは賞賛され、競合する学者からは否定されましたが、ほとんどのワインメーカーはそうではありませんでした。2001 年までに、学者は主に競争上の理由で、同社に「ブラック ボックス数学」と呼ばれる科学的方法論を公開するよう求めました。食品セクションの広告主を支援するワイン ライターは、新しいモデルが専門知識に反するものであることに気づきました。ワイアード誌の記事は、ワイン評論家の味覚記述に取って代わった消費者評論家の100点スコアをエノロジックスが正当化したと指摘した。^[2]カリフォルニア大学デービス校のロジャー・ボールトンなどの学者は、エノロジックスがデータや測定の正確な詳細を公表していないため、エノロジックスが使用する方法とその実際の有効性に疑問を呈するだろう。しかし、本当の問題は、エノロジックス以前にはどの学者もモデルを発表していなかったということだ。エノロジックスは、こうした批判に対し、自社の方法は独占的で、本質的には企業秘密であると反論した。^[2]エノロジックスに対するもう1つの批判は、ワインの均質化を促し、ワインが作られた場所のテロワールを反映するよりも、ワインスコアに合わせるというものだ。エノロジックスのマクロスキーは、この批判に対し、ワインを飲む消費者が、ワイン1本がそのワインに支払う価格に見合う価値があるかどうかを知る上で、スコアが役立つと反論した。^[3]

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