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エッグ・アンド・チップスは、チップス・アンド・エッグとも呼ばれ、[要出典]イギリスで人気の料理で、単にフライド・エッグを添えたチップスです。
協会
第一次世界大戦中、肉類が不足していたイギリスでは卵とチップスが人気となった。 [1]フランス北部とベルギーの西部戦線の後方にいたトミーの好物で、安いワインやビールも売っている「エスタミネ」という店で食べられていた。 [2] [3] [4] [5]
卵とチップスは労働者階級の食事と結び付けられる。労働者階級から中流階級への移行に関する記事で、あるイギリス人ジャーナリストは「私が育ったころから今でも大好きなものがある。パブライフ、ダーツ、卵とチップスだ」と述べている。[6] ジャック・チャールトンは、1966年にワールドカップで優勝したイングランドサッカーチームでプレーした後、「私たちは交通機関のカフェで卵とチップスを食べるために車を止めた。私たちは何週間も最高の食べ物しか食べていなかったので、普通の食べ物が食べたくてたまらなかった」と述べている。[7]海外旅行中に卵とチップスを注文することにこだわるイギリス人のイメージも、ステレオタイプとして使われている。[8]
健康
北西イングランドの人々の社会的不平等の認識に関する研究では、「ビール、タバコ、卵、チップス」が健康状態の悪化につながると考えられる個人の行動の例として研究者によって強調されました。[9]
受付
フードライターのメアリー・カドガンは「私にとって卵とチップスはまさに天国のような組み合わせです。ちょっとほっとしたい気分のときはいつもこの料理に頼ります」と述べている。[10]バークシャーにある ミシュランの星を獲得したレストラン「ファット・ダック」のオーナー、ヘストン・ブルメンソールはガーディアン紙に「目玉焼きとチップスほどイギリスらしい料理は他にありません」と書いている。[11]
大衆文化では
この料理は芸術作品にも、実生活にも登場する。シャーリー・バレンタインの作品では、リバプールの労働者階級の主婦の息苦しい生活の中で、卵とチップスが重要な場面を占めている。「木曜日なので、シャーリーはジョーがお茶にステーキとチップスを期待していることを知っている。代わりに卵とチップスが出てくる...しかしジョーは...肉のない食事に満足していない。彼は皿をシャーリーの膝に押し付ける。それで解決する。2週間後、彼が帰宅すると、家は空っぽだった。」[12]
この料理が本物の英国料理の礎としての地位を確立したのは、現代の大衆文化に頻繁に取り入れられているからである。イギリスの生活を描いたテレビドラマには頻繁に登場し、例えば長寿ドラマ『コロネーション・ストリート』では、繰り返し登場するキャラクター、ジョニー・ドク・ドハティの悪名高いキャッチフレーズ「レスリー、お茶を飲んだばかりだよ。卵とチップスだよ！」の一部となっている。[13]
『ファイナルファンタジーVII リメイク』では、バー「7th Heaven」の裏壁に「EGGS & CHIPS」と書かれた ネオンサインがあります。
参照
参考文献
- ^ サンタヌ・ダス編（2013年11月11日）。『第一次世界大戦の詩集ケンブリッジ版』ケンブリッジ大学出版局。ISBN 9781107470088。
- ^ サドラー、ジョン、セルディヴィル、ロージー（2017年8月19日）。トミー：塹壕のイギリス軍。ケースメイト。ISBN 978-1612004853
ベルギー料理の一つが大ヒットし、持ち帰られました。それは卵とチップスです
。 - ^ アシュリー・ジャクソン編（2017年6月26日）。『大英帝国と第一次世界大戦』テイラー＆フランシス。ISBN 978-1317374657。
「Tummy」は、兵士たちの定番メニューである卵とチップスを急いで用意したフランスの農婦を描いている。
- ^ ポール・コリンソン、ヘレン・マクベス編 (2014)。「イギリス兵の配給食糧の代替品」紛争地帯の食糧：学際的視点。ベルガーン・ブックス。ISBN 978-1782384045
実際、エスタミネットのメニューの主食、しばしば唯一の料理は卵とチップスであり、男性たちはそれに非常に情熱を注いでいた
。 - ^ Copping, Jasper (2013年5月19日). 「ビーフティー、ポテトパイ、ダフプディング：第一次世界大戦のトミーのような食事法」。The Telegraph。2013年6月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。
これらの店は、安いワインを意味する「plonk」という語を「vin blank」から派生させた言葉として導入し、また、軍隊では広く提供されていない安価で手に入りやすい食べ物である卵とチップスという料理としても普及させた。
- ^ ホップウッド、ビバリー（1996年4月18日）。「階級：サミーにとって労働者階級と中流階級の違いは大学の学位だけだった。マイクにとっては数百万ポンドの違いだった。彼らはビバリー・ホップウッドと階級が上がった経験について語る」インディペンデント。2009年6月15日閲覧。
- ^ 「ワールドカップ優勝後、交通カフェで卵とチップスを食べてお祝いした」イブニング・クロニクル、2002年9月24日。 2009年6月15日閲覧。
- ^ ドリスコル、マーガレット（2004年8月22日）。「濡れには慣れたほうがいい」。サンデー・タイムズ。ロンドン。 2009年6月15日閲覧。[リンク切れ ]
- ^ ポペイ、ジェニー; ベネット、シャロン; トーマス、キャロル; ウィリアムズ、ガレス; ガトレル、アンソニー; ボストック、リサ (2003)。「『ビール、タバコ、卵、チップス』を超えて? 健康における社会的不平等に関する一般の理解を探る」健康と病気の社会学。25 (1) 。ブラックウェル出版: 1–23。doi : 10.1111 / 1467-9566.t01-1-00322。PMID 14498942。
- ^ Cadogan, Mary (2008年4月10日). 「Egg and Chips」. Good Food blog . BBC. 2011年7月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2009年6月15日閲覧。
- ^ ブルーメンソール、ヘストン (2002 年 6 月 22 日)。「Good fry day」。ガーディアン。2009 年6 月 15 日閲覧。
- ^ マドックス、ブレンダ（1989年2月12日）。「シャーリーはもう十分だと決めた」ニューヨーク・タイムズ。 2009年6月15日閲覧。
- ^ コロネーション・ストリート、2012年5月11日、ジョニー・ドック（トニー・ハースト）がキャッチフレーズを発する。