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| タイプ | フルーツケーキ |
|---|---|
| 原産地 | スコットランド |
| 作成者 | ケイラーのマーマレード |
| 主な原材料 | カラント、サルタナ、アーモンド |
ダンディーケーキはスコットランドの伝統的な フルーツケーキです。[1] [2]
材料
ダンディーケーキには、バター、砂糖、レモンの皮、オレンジの皮、マーマレード、小麦粉、ベーキングパウダー、卵、牛乳、ドライフルーツ、グラッセチェリー、砂糖漬けの柑橘類の皮、カラント、サルタナ、アーモンドパウダー、そして最後に飾りとしてアーモンドの皮をむいたものなどの材料がよく使われます。 [3]
歴史
このケーキの商業的発展は、18世紀後半にダンディーのジャネット・キーラーの店で始まりましたが[4]、おそらく16世紀にスコットランド女王メアリーのために作られたものでした。 [5]これはマーマレード会社キーラーズ・マーマレードによって大量生産され、同社は「ダンディーケーキ」という用語の創始者であると言われています。[6]しかし、同様のフルーツケーキはスコットランド全土で生産されていました。 よく知られている話では、スコットランド女王メアリーはケーキにグラッセチェリーを入れるのが好きではなかったため、チェリーではなく、ブランチングアーモンドを使ったフルーツケーキとして、最初に彼女のためにケーキが作られたということです。[7]ケーキの上部は通常、アーモンドの同心円で飾られています。 ケーキはイギリスのスーパーマーケットで販売されています。
このケーキは、イギリス領インドでも、また1947年以降は独立インドでも、ブリタニア インダストリーズとその後継企業によって製造され、販売されました。1980年以降、このケーキは市場から撤退しましたが、製造業者によって企業のクリスマス ギフトとして個人的に供給され続けました。
認識
エリザベス2世女王はティータイムにダンディーケーキを好んで食べていたと伝えられている。[8]
『嵐の訪れ』では、ウィンストン・チャーチルはダンディーケーキのファンとして描かれている。[9]
参照
参考文献
- ^ エリザベス・ハインズ「クラシック・スコティッシュ・ケーキ」ケーキ・ベーカー。 2011年11月19日閲覧。
- ^ 「ダンディーレシピはホリデーシーズンのもう一つの定番」イブニングインディペンデント。フロリダ州セントピーターズバーグ。1936年11月13日。13ページ。2022年10月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年11月19日閲覧。
- ^
- 伝統的なダンディーケーキ — Delia Online
- ダンディーケーキのレシピ — The Hairy Bikers
- ダンディーケーキのレシピ — BBC Good Food
- ダンディーケーキのレシピ —グッドハウスキーピング
- ^ 「ダンディーケーキに夢中」スコットランド政府。 2020年9月16日閲覧。
- ^ 「| ダンディーケーキ「スコットランド女王のケーキ」」2016年10月26日。
- ^ Amos, Ilona (2014年11月7日). 「ダンディーケーキに保護ステータスを与えるための入札」.ザ・スコッツマン. 2017年4月23日閲覧。
- ^ 「マーマレード - パート2 ...とダンディーケーキ」。Baking for Britain。2006年3月26日。 2017年11月22日閲覧。
- ^ レイナー、ゴードン（2016年4月14日）。「女王と旅する：20回の王室ツアーから学んだこと」デイリー・テレグラフ。 2016年4月14日閲覧。
- ^ 「ウィンストン・チャーチルのダンディーケーキ 本格レシピ | TasteAtlas」www.tasteatlas.com。
外部リンク
- 「シングルダンディーケーキのレシピ求む」BBC。2012年8月6日。2017年11月22日閲覧。
- 伝統的なダンディーケーキ — Delia Online
- ダンディーケーキのレシピ — The Hairy Bikers
- ダンディーケーキのレシピ — BBC Good Food
- ダンディーケーキのレシピ —グッドハウスキーピング
- ダンディーケーキのレシピ - イギリスのレシピ