ドリンゲリア・スカブラ

ドリンゲリア・スカブラ
ドリンゲリア・スカブラ
科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	真正双子
クレード:	アステリッド
注文：	キク目
家族：	キク科
属:	ドリンゲリア
種：	D. スカブラ
二名法名
ドリンゲリア・スカブラ （親指）ニーズ
同義語
アスター・スカベル

ドリンゲリア スカブラはユーラシア原産のキク科の多年草です。韓国、ロシア東部、中国、日本の野生の山岳地帯によく見られます。

ドリンゲリア・スカブラはユーラシア原産で、韓国の温帯地域では様々な用途で盛んに栽培されている。^[1]

ドリンゲリア・スカブラは、特に丘陵や低山の森や茂みに生息しています。森林の開拓地や温暖な地域に適しています。湿った土壌と日当たりの良い条件がこの植物に最適です。排水が十分な軽度の砂質、ローム質、粘土質の土壌で栽培できますが、日陰では育ちません。^[2]

ドリンゲリア スカブラは高さ1.2メートル（4フィート）まで成長します。茎は直立します。雌雄同体の花は8月から10月にかけて咲きます。種子は9月から11月にかけて熟します。蜂やハエなどの昆虫が花粉の交換を助けます。自家受粉が可能です。緑の葉は心臓形で、掌状の葉脈があります。葉の縁は鋸歯状で鋸歯状です。表面全体に毛状突起があります。^[2]

ドリンゲリア・スカブラは韓国の乾燥した山岳地帯に生息する。独特の香りと味で知られ、韓国料理によく使われる。地元の人々の間では薬用として知られており、多くの有益な化合物が含まれていることが研究で示されている。韓国名はチャムチウィ（참취、「真のチュウィ」）で、地元の韓国人からは単にチュウィナムルと呼ばれることが多い。 ^[3]

炒めたり湯がいたりして、ナムルと呼ばれる薬味のおかずの主材料としてよく使われる。湯がいたチャムチュイは米と一緒に搗いて蒸すと、チュウィトックと呼ばれる餅になる。炒めたチャムチュイは、豚肉やその他の野菜を巻いて野生のニラで結んだ、チュウィッサムと呼ばれるサム（包み）料理の包み野菜として使われる。新鮮なチャムチュイを塩水に漬けて、甘草のスープを入れた水キムチにすることもある。これはチャムチュイキムチと呼ばれる。また、ビビンバのレシピによく使われる材料の1つでもある。キムチ、米、さらには韓国風イタリアンパスタ料理の香味野菜としても使える。 ^[要出典]

• 「アスター・スカベル」。未来のための植物。