ダール・アル・マナシルのナツメヤシ栽培

スーダンでは、北はエジプト国境からナイル川沿いのハルツーム南部からセンナルに至るまでナツメヤシが栽培されている。ナイル川のほとりのほか、ポートスーダン近郊の紅海丘陵、カッサラ、アトバラ川沿い、ドンゴラ周辺の砂漠、ダルフールのはるか南西部、例えばワディ・クトゥム、ワディ・メリト、バラなどでナツメヤシの栽培が散発的に行われている。これらすべての場所で、ヤシの木は利用可能な地下水または灌漑に依存している。灌漑用の水は井戸またはナイル川から取水されているが、現在ではディーゼルポンプによって供給されている。

スーダンは良質のデーツを生産する国の一つです。ビラド・アル・マハス、スクート、ドンゴラ、ダル・アル・シャイキヤ、ダル・アル・マナシル、ダル・アル・ルバタブ、そしてナイル川沿いのバウカとベルベルの周辺地域は、広大なデーツ畑を誇っています。それぞれのデーツ栽培地域では、固有種を含む特定の種類のヤシの木が栽培されています。^[1]英エジプト協定（1899-1955）の間、ダル・アル・マナシルはスーダンにおけるデーツ栽培の南限とされていました^[2]

周囲の砂漠からダル・アル・マナシルに近づくと、風景の中で最も印象的なのは、ナイル川の岸に沿って突然現れるヤシの木の緑の狭い帯です。この土地の帯はアシュ(أشو) と呼ばれ、通常幅は 20 メートル以下です。季節的に水没するゲリフ (جرف) と呼ばれる川岸の土地と、サキア(ساقية) と呼ばれる伝統的な「水車地帯」の間に位置しています。^[3]

ナツメヤシとドゥムヤシ（Hyphaene thebaica）は、ダル・アル・マナシルの地域気候に完全に適応しています。干ばつに強く、非常に暑く乾燥した雨のない夏と寒く乾燥した冬に耐えることができます。アシュの土地はナイル川に近いため、成長したヤシの木の深く浸透した根が年間を通じて地下水位にアクセスできるようになり、最も価値のある土地となっています。^{[4]ダル・アル・マナシルではナツメヤシが最も重要な換金作物であるため、その栽培は}アシュの土地だけに限定されず、サキアの土地の灌漑用水路に沿って広がっています。近年では、伝統的なサキアの土地で、小麦、豆、オクラなどの季節灌漑作物の代わりにナツメヤシが栽培されています。

スーダンでは、ナイル川沿い全域で果実のなる木を増やすため、伝統的な枝による繁殖が行われている。シャトラ（شتلا）と呼ばれる下部の枝は、親ヤシの下部幹の腋芽から発生し、早春に切り取られる。枝を適切に選べば、果実のなる雌のヤシの木が確実に生育するだけでなく、親木と同じ性質も受け継ぐ。^[5]第四急流域のナツメヤシの木は、樹齢150年に達し、ほとんどの場合、ブーラまたはフフラ（بؤرة または حفرة）と呼ばれる単一の塊から複数の枝が伸びる。^[6] 90～100年で満足のいくナツメヤシの生産は終了する。樹齢と高さが増すにつれ、ヤシの木に登って受粉や収穫を行うことが難しくなる。

雌果の受粉は2月下旬から3月上旬にかけて行われますが、これはマナシル族が今でも農業に使用しているコプト暦によれば、アムシル月の末にあたります。^[7]この季節に、頑丈な雄花苞が分裂し、花序が成熟します。雄花房から新鮮な花房を丁寧に摘み取り、ラベタ・カルア(ربطة قرعة) と呼ばれる2束にまとめます。マナシル族は、力強い雄苗の種類は重要ではないと考えており、同じ雄木からすべての雌花序を受粉させます。受粉のプロセスはカッフェ(قفّز) と呼ばれ、ヤシの木に登れる人なら誰でも行うことができます。雌花苞の各苞には、果実のついた小穂の間に約8～15束が挟まれています。成熟した雌のヤシは約15～25個の花被片を形成し、各花被片には150～200個のナツメヤシのなる小穂が含まれる。^[5]

ナツメヤシは、8 月と 9 月に収穫される 熟した果実 ( Tamr 、تمر)になるまでに、5 つの成長段階を経る必要があります。

1. Tamim (تميم): 最初の 15 日間から 1 か月までは、現れた果実は役に立ちません。
2. ダフィク(دفيق): その後の緑の段階は約 2 1/2か月続き、成長中の果実はまだ苦いです。品種によっては、一定の割合で果実が未熟な状態で落ちてしまいます。これらの緑のナツメヤシは家畜の餌になります。
3. アイファヌナ（عيفنونة）：この期間は10日から15日間続き、その間に果物は甘くなります。子供たちは落ちそうな果物を食べ始めます。
4. サフリ（صفوري）：翌月には、成熟した果実は簡単には落ちなくなります。ナツメヤシのいくつかの品種はすでに収穫できます。
5. ウンム・ラーズ(أم رأس): この熟成の最終段階はルタブ(رطب)とも呼ばれます。果実は端から花被に向かって茶色に変わります。マナシル族はシャクルブ(شخلوب) と呼ばれる果実の房全体を切ることはなく、小穂だけを切ります。その結果、房が間引かれ、残った果実が大きくなります。

ナツメヤシの木は、一度うまく植えられれば、ほとんど労力をかけずに毎年良い収穫が得られる経済的な木となる。十分な水と天然肥料 ( Sibalah , زبالة ) を与えられた成熟したナツメヤシの木は、2～3袋 ( Shawal , شوال )の実を結び、それぞれ約75キロ (1 Shawal = 15 Ruba' = 123.75リットル) の実を結ぶ。^[8]正確な量は、ナツメヤシの品種、特定の生育条件、ヤシの木の年齢によって大きく異なる。1995年にこの地域で行われた調査では、1世帯あたり平均26本のナツメ​​ヤシの木が所有されており、年間約900キロを生産していると報告されている。^[9]

伝統的に、収穫物は、事前に灰を敷いた古い水瓶 ( Sir、زيرまたはGerr 、جرّ) に保存されます。さらにその上に灰を敷くことで密封され、果物をウジ虫 ( Sus、سوس) から守ります (マナシルの物質文化を参照)。^[10]

ダール・アル・マナシルの各農家は、数本のナツメ​​ヤシの木を所有しているか、少なくとも共有している。^[11]ナツメヤシの木は、収入源と栄養源として有効である。

ナツメヤシとドゥムヤシは、食用の果実があることだけが重要なのではありません。これらの木の副産物は、地元で生産される道具や手工芸品に欠かせない原材料となります（マナシルの物質文化を参照）。

さらに、ナツメヤシの種子 ( Nawa、نوى) とダフィクの果実は飼料として使用されます。家畜の肉とミルクの両方の味を良くするために推奨されています。種子は、低い挽き石 ( Tāhūnah、طاحونة - もともと小麦粉を挽くために使用) で粉砕されます。余剰分は、週に一度開催される地元の市場Suq Salamatで販売され、最も高価な種類の飼料です。

ナツメヤシの木は、常に誇りと帰属意識の源でもあります。マナシル族とヤシの木との特別な関係は、地元の伝統や言い伝えに反映されています。

新しいナツメヤシの苗を植えるときには、伝統的な祈りが伴います。ビスマラーの後に「意図 (نية) は白く、土 (طين) は黒い。この木の実は乞食に自由に提供 (صدقة) され、泥棒に自由に提供されます」という文が続きます。つまり、この木はアッラーの名において、それを必要とする人に施しを提供し、したがってアッラーの保護下にあるべきであるということです。

サリフはビルティで同様の言葉を記録している。「それは飢えた人々、通りすがりの客、旅人、泥棒、善意を求める人々、敵と友人のために植えられた」^[12] 。著者はさらに、ダル・アル・マナシルの誰もがすぐに食べるためにナツメヤシの実を集めることを許可している慣習にも注目している。この慣習は通常、地面に落ちたナツメヤシと女性と子供にのみ適用され、そのことに関するイスラムの国の法律や法典とは異なっている。 ^[13]

前述の経済的、文化的、社会的要因により、マナシル族の間でヤシの木を実物資産として売ることは事実上考えられない。1920 年代の状況は、リーチ (1919) が次のように述べているように、今日でもまったく同じである。

「… お金が必要で、財産のすべてを手放したくない人は、木を半分売るかもしれない。しかし、これは非常にまれなことであり、本当に困窮している場合にのみ、そして州の最も貧しい地域でのみ、時折頼られることであった。… 通常の状況では、土地やナツメヤシの木を売ることは恥ずべきことであった」^[14]

2005 年のマンスーリ語の「アブダラ アフマド アル ハッサン アブ クルン (عبدالله أحمد الحسن أبو قرون)」の言葉を引用すると、次のようになります。

「私はダル・アル・マナシルのほぼすべてを見てきましたし、[近隣の]シャイキヤ国とルバタブ国で庭園全体が売られているのを知っています。しかし、マンスリがヤシの木を売った例は2つしか知りません。そして、どちらの場合も、緊急事態に対応して1本、2本、または3本の木を売っただけです。通常、そのような経済的困難の状況では、人々は必要なお金を共同でなんとか集めるまでその人に辛抱するように頼みます。これが、ヤシの木に値段をつけることができない理由です。ヤシの木を売ることはできないでしょう。ナツメヤシの木には値段がありません！あなたのヤシの木とあなたの子孫は一体とみなされます（التمر دي و جناك واحيد）」。

マナシル族のこの姿勢は、地元の商人が特定の木の予想収穫と引き換えに農民に融資を行うという慣行に反映されています。

そのため、ハムダブ高ダム（マラウィ多目的水力発電プロジェクト）の建設により、村やその他の農地とともに水没するヤシの木と引き換えに金銭的な補償を受けることは、マナシルのほとんどの人々にとって考えられないことである。アル・ハケム（1993:6）によると、貯水池の洪水により、約675,000本の実りあるナツメヤシの木が失われることになる。マナシル委員会の情報パンフレット^[15]には、2003 年に生産性の高い 250,000 本のナツメ​​ヤシの木と、雄またはまだ結実していないナツメヤシの木が 300,000 本あったと記載されています (تقدير النخيل المثمر فى عام 2003 م=250.000 نخلة) 2003 年 م=300.000 نخلة تقريبا)。

2005年春現在、信頼できる情報はまだなく、そのため、どのヤシの木（土地の状況、樹齢、以前に支払った税金の額による）が最終的に補償され、その額はいくらになるのかという問題について地元住民の間で大きな混乱が生じている。金銭的補償とは別に、私有地にあるナツメヤシの木120本ごとに、新しい移転地の1フェダン（4,200平方メートル^）の土地が補償される予定である。^[16]

地元の農民は、貯水池の実際の水位と、それがナイル川の水資源と人工湖の岸に与える影響についてまだよくわかっていないため、多くの人々は故郷に住み続け、耕作を続けられることを希望している。その結果、強制移住のわずか数か月前に、ナツメヤシの新芽が高地に移植され、多大な労力をかけて灌漑が行われる。

たとえ妥当な金銭的補償が得られる可能性は低いとしても、ナツメヤシの木を失うことは、特に高齢のマナシル族にとっては苦難となるだろう。彼らは農業に携わることができなくなった老後に収穫物で生活できるよう、ナツメヤシの木を苦労して栽培してきたのである。^[17]

マナシル族はスーダン全土で、多種多様なナツメヤシを栽培していることで有名である。小規模農家は、毎年変動する市場価格や特定の種類にのみ影響を及ぼす病気の影響を受けにくくするために、さまざまな種類のナツメヤシを栽培する傾向がある。^[18]

人々はナツメヤシの味、甘さ、栄養価に非常に誇りを持っており、特別なミネラルを含む岩だらけの土地から採れるものだと信じている。^[19]ダル・アル・マナシルのナツメヤシはスーダンの他の地域のナツメヤシと比べても遜色ないが、以前の報告では品質が劣り、（旧）ハルファやドンゴラの果物ほどの市場価格はつかないとされている^[2]。

2004 年の収穫期におけるナツメヤシの品種と平均卸売価格

(シャワル1 袋あたりディナール、شوال – 約 75 kg、1シャワル= 15ラブ' (ربع) = 123.75 リットル): ^[20]

（価格は、ハルハ・アル・ガディーダで4年半農業を学んだ地元住民、ミデイミール（الطيّب بابكر أحمد محمّد من مديمر）のアル・タイブ・バビキル・アハマド・ムハンマドによって報告された。）

ミシュリクナツメヤシは、ダール・アル・マナシルで最も一般的で大切にされている品種です。ワド・ラカイと、より一般的なワド・カティブ（以前はウンム・ラカイやウンム・カティブとも呼ばれていました）の2種類に区別されています。^[2]どちらの種類も非ヌビア種で、この地域が原産です。^[21] ミシュリクの木は、他のヤシの木よりも多くの水やりが必要です。

ワド ラカイ種は、主にダル アル マナシルの上流端と、アブ ハメッド周辺の隣接するルバタブ地方で発見されています。ユシフ (1995:274) によると、その正式名称はアル マシュリク ワリド ラカイ(المشرق ولد لقاي) で、文字通り「ラカイの息子の東」と訳されます。著者はさらに、この品種はラカイという人物の息子によって導入されたと述べています。ラカイは、このナツメヤシをスカリ(السكري)と呼ぶサウジアラビアのヒジャズから輸入しました。ワド ラカイは、ムクラト島付近のスーダンに導入されたようです。

ワド ラカイはスーダンで最も上質なナツメヤシの実の一つとされ、他に類を見ない柔らかさと新鮮な味を誇ります。年配のマナシル人の中には、伝統的な砂糖の代用品として、ワド ラカイのナツメヤシを一握り入れてお茶を飲む人もいます。熟した実を摘み取るのが難しいため、同じ房 (シャクルブ、شخلوب) の隣のナツメヤシが未熟なまま落ちてしまうため、ナツメヤシは木に残して乾燥させます。ワド ラカイ種のもう 1 つの特徴は、果実が緑色の段階 (ダフィク、دفيق)に達する前に受粉してはいけないことです。また、最も敏感なため収穫が難しいと考えられています。新鮮なナツメヤシを摘み取ると、房の他の部分は簡単にカルムシュになってしまいます^[22]

果実は柔らかく、押して「アグワ（عجوة）」と呼ばれるケーキを作ることができる。シリ島（العطمانين في شري）のアル・アタマニンで採取されたサンプルの果実は、短く（約 3 センチメートル）、コンパクト（幅約 1.5 センチメートル）、赤みがかった色をしている。ユシフ（1995:274）によると、ワド・ラカイの果実は、人差し指の幅に達するかなり長楕円形になることもある。

ワド ラカイヤシの葉は幅広で広がります。木の形はクンデイル種に似ています。

ワド・ハティブは、ミシュリクヤシの一種で、第四カタラクト地域の石が多く、しばしば浅い土壌に最も適しています。ユシフ (1995:274) は、ワド・ハティブがサウジアラビアからヒジャズ出身のバシル・ビン・ハティブ (بشير بن خطيب) という男によって持ち込まれたことを回想しています。この男は明らかにイマーム・アル・シャーフィイー(رجل من الشوفعة)の子孫です。ワド・ハティブは、ダル・アル・マナシルおよび隣接するルバタブ地方 で最も一般的なナツメヤシの品種です。

ワド・カティブ種のデーツの品質は、一般的にワド・ラカイ種のデーツより劣ります。ワド・カティブ種の木は、ワド・ラカイ種よりも先に受粉することが推奨されています。収穫の一部は、伝統的に地元のアルコール製造に使用されています。

サンプルの果実は、シェラリ島のスルハー産（صلحة في شرري）で、ワド・ラカイ産のものよりもさらに短く、赤みが少ないようです。果実の花被は、果房の小穂にしっかりと付着しています。

ワド・カティブヤシの木の外観は、主に葉がわずかに広い点で 他のミシュリク種と異なります。

バラカウィデーツは現在、多くのマナシルによって最も収益性の高いデーツの栽培品種であると考えられています。

バラカウイの木は、伝統的に季節的な灌漑作物のために確保されているサキアの土地にますます植えられています。バラカウイは国内市場で非常に需要があり、ユシフ（1995：274）によると、エジプトに輸出され、そこではイブリミ（ابريمي）やサクティ（سكوتي）とも呼ばれています。バラカウイはダル・アル・マナシルで最も一般的なヤシの木ではありませんが、下流端や隣接するシャイキヤ地方でその数は大幅に増加し、カリマ地域が栽培の中心となっています。ユシフ（1995：274）はさらに、バラカウイのナツメヤシは20世紀初頭にマハス地方とシャイキヤ地方からダル・アル・マナシル地方を経てルバタブ地方に導入されたと述べています。 ^[2]

サンプルの果実は、シェラリ島のスルハ産（صلحة في شرري）で、細長く、長さ約 5 センチメートル、幅約 1.5 センチメートルで、平均的なアビド ラヒム品種よりわずかに長く、細長くはありません。果実の中央から花被に向かって濃い赤褐色から淡い黄色に変化します。

バラカウィヤシは、ダル・アル・マナシルにあるヤシの木の中でも背の高い品種の一つです。

アビド・ラヒム品種は東スーダンで好まれている。このナツメヤシは大量に摂取すると 鼓腸を引き起こすと言われている。

サンプルの果実は、シェラリ島スルハ産（صلحة في شرري）で、長さ（約 6 センチメートル）、細さ（1 ～ 1.5 センチメートル）、重量が軽いという点で、類似するバラカウィ種と区別できます。色は、淡黄色から赤褐色までさまざまです。

アビド・ラヒムの木は背が高く、ダール・アル・マナシルの他の品種と比べて最も多くの収穫量を生み出す可能性があります。ヤシの形はやや狭く、葉はより直立しています。

バールの栽培品種は第4急流の地域にのみ生息しています。^[23] バールヤシの木は、ビレイルやクンデイルの品種と同様に、成長の初期段階で果実の大部分が未熟な状態で木から落ちてしまうため、収穫量が限られています。この好ましくない特徴のため、栽培されているバールの木の数は限られています。

バーデーツは、ほぼ黒色なので、他の種類のデーツと簡単に見分けることができます。サンプルの果実は、シェラリ島 (صلحة في شرري) のスルハ産で、長さ約 4 cm で肉厚で、バランスの取れた形をしています。バーデーツは生でも乾燥しても食べられますが、少量に抑えてください。

バーヤシは、ダール・アル・マナシルにある背の高いヤシの木の 1 つです。

ビレイルの木は、ミシュリクやバールの品種と同様に、非ヌビア起源である。^[21]その果実は品質が高く、果肉が種子にしっかりと密着しているため、柔らかくジューシーな状態が長時間続く。味は「辛い」、つまり非常に甘くておいしいとされる。ユシフ (1995:277) は、近隣のルバタブ地方の言い伝えを引用している。それによると、ビレイル品種のナツメヤシを食べ過ぎると鳥は胃が乾燥し、最終的には空から落ちて死んでしまうという。ワド ラカイナツメヤシのようなビレイルのナツメヤシは、「アグワ(عجوة)」と呼ばれる圧縮ケーキとして販売される。ビレイルのナツメヤシは、伝統的に地元のワイン (クムール、خمور) の製造にも使用される。

Yusif (1995:279) は、隣接するルバタブ地方の ビレイル型の 4 つの栽培品種を区別しています。

• マディーニ(المديني)、ミシュリクに似ており、バル タムードタイプ (بر تمود)の母です。
• バルニ(برني)、伝えられるところによると、シェイク・ムハンマド・ビン・アル・ガズーリ (شيخ محمّد بن الجزولي) によってメディナ(サウジアラビア) から導入された
• クリマ（الكلّمة）はクンデイル種に似ているが、より円形でサイズが大きい。
• Dahul (دهول) は、Bur品種によく似ています。

ビレイルヤシは、ダル・アル・マナシルにある背の高いヤシの木のひとつです。

クンデイル種は、過去数十年間にドンゴラ北部のマハス地方とスクート地方からダル・アル・マナシルに導入された。 ^[24]バール種やビレイル種と同様に、第4急流地域でのクンデイル種の生産は、果実のかなりの部分が未熟な状態で落ちてしまうという事実によって制限されている。

果実はしっかりしていますが、味はそれほど甘くありません。

ビット・タムダ品種はダル・アル・マナシルではほとんど見られず、ドンゴラ北部のマハス地域から導入されたものである。^[2]

タマラト・ムハンマドは、別名ディキス（دقس）やアキシュ（عكيش）とも呼ばれ、ダール・アル・マナシルでは珍しい品種の 1 つです。その木は大量の果実を実らせることで知られています。

ガウデーツは、自生した木や、不適切な環境、不適切な栽培、水不足、その他の理由により元の品種に戻ったデーツの品種から発生することがあります。^[2] ガウデーツは家畜の餌として使用され、市場では安価で販売されています。

サンプルの果実は非常に小さく（長さ約1.5センチ、幅約1センチ）、色は淡い。色は淡黄色から黄赤色まで様々である。ガウの木は、ブーラ（بؤرة）またはフフラ（حفرة）と呼ばれる同じ根から出た新芽の塊で構成されていることが多い。^[6]

果実の房に付いたまま乾燥した味のないナツメヤシの品種はカルムシュと呼ばれます。ガウフルーツと同様に、カルムシュナツメヤシは飼料として使用されます。^[25]

ナツメヤシの実は栄養価が高く、甘く、一年中簡単に保存できる。マナシル族は、ナツメヤシと水さえあれば、人間は何年も生きられると信じている。^[26]ベドウィンのマナシル族は、ナツメヤシを「旅のための『本物の』食べ物」という意味でアル・ザド・アル・ネギド（الزاد النجيض）と呼ぶこともある。

乾燥したナツメヤシを洗って水に浸し、1 日 2 回の食事の間と食事後に与えます。ナツメヤシの実は伝統的に砂糖の代用品であり、お茶と一緒に食べられます。

マナシルのキッチンでは、以下の料理にもデーツを使用しています。

• マディダ バラ(مديدة بلح) はデーツ プディングです。デーツはとろみが出るまで煮て、その後冷まします。上にバターを添えてもよいでしょう。
• クラサ・アル・バラ（كراسة البلح）は、クラサと呼ばれる伝統的な焼きたてのパンに小さなナツメヤシのかけらを乗せたシンプルな料理です。数日間保存でき、ベドウィンのマナシル族は旅の際の汗パンとして使っています。
• 「バーブル」（بربور）は、出産後最初の 3 日間の女性の伝統的な食事です。「血を排出する」ため、他の食事は禁止されています。乾燥したナツメヤシのかけらを水に入れて煮ると、プリンとスープの中間くらいの粘度になります。

祭りでは伝統的にナツメヤシから作られたアルコール飲料が飲まれてきました。

• シャルブト(شربوت) は、一般的なナツメヤシのワインです。ナツメヤシを水に浸し、密閉されたシル(マナシルの物質文化を参照) で 3 日から 15 日間発酵させます。
• ナビド（نبيد）：ナビドはシャルブットのより強い品種です。発芽段階に達したばかりのソルガムの穀物を一握り天日で乾燥させ、酵母の代用として若いシャルブットに加えます。
• バカニア（بقنية）はナツメヤシのビールである。発芽したソルガムの小さな乾燥した種子をナツメヤシと混ぜ、水を張ったビルシュ（マナシルの物質文化を参照）の上に並べる。数日後、ビルシュを濾し、残った液体をシルで冷やす。この飲み物はハラール（حلال）とみなされ、病気の老人に与えられる。 ^[27]

• マナシルの物質文化
• マナシル人
• ダル・アル・マナシル

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• ダル・アル・マナシルのホームページ