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| シルトスペルマ・メルクシイ | |
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| キリバス・ブタリタリのババイ栽培 | |
科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 単子葉植物 |
| 注文： | アリスマタレス |
| 家族： | サトイモ科 |
| 属: | シルトスペルマ |
| 種： | C. メルクシ
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| 二名法名 | |
| シルトスペルマ・メルクシイ （ハッスク）ショット
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| 同義語 | |
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Cyrtosperma merkusiiまたは巨大沼地タロイモは、オセアニア全域から南アジア、東南アジアにかけて栽培される作物です。タロイモに似た河川や「沼地の作物」、 [1]「葉が大きく、根が大きく粗い」のが特徴です。 [2]現在、野生種は確認されていませんが[要出典] 、インドネシア原産であると考えられています。クック諸島ではプラカ、ヤップ（ミクロネシア連邦）ではラック、キリバスではババイ、マーシャル諸島ではイアラジ、パラオではブラク、マリアナ諸島ではババ、サモアではプラア、ヴィア・カナ、ラウ語ではプラカ、フィジーでは、トケラウ州とツバルではプラカ、ムワングでは知られている。ポンペイ、コスラエ州のパスルク、チューク州のシミデン、パプアニューギニアのスイムタロイモ、バヌアツのナビア[3]、フィリピンのパラワン。
同じ種はCyrtosperma lasioides、Cyrtosperma chamissonis、Cyrtosperma eduleという名前でも知られています。[4]
中央太平洋、特にツバルとキリバスの厳しい環礁環境では、沼地タロイモは魚とココナッツが中心の食事における重要な炭水化物源です。その栽培は難しく時間のかかる作業ですが、この植物は文化的にも実用的にも深い意義を持っています。 [5] [6] 根は球茎の毒性を減らすために何時間も煮る必要がありますが、栄養素、特にカルシウムが豊富です。[7]ツバルのプラカとキリバスのババイの栽培は重要な文化的、料理的伝統ですが、現在、海面上昇と輸入食品の使用増加による移住の 脅威にさらされています。
ネパールでは、ジャイアントスワンプタロイモはマネと呼ばれ、熱帯および亜熱帯の森林の川岸に生えています。1月から2月に収穫され、すべての植物部分（葉、茎、根茎）は煮たり焼いたりして味わわれます。茎は長時間煮る必要があり、刺激性の化学物質を取り除くために水を一度取り替えます。丁寧に調理すれば、根茎はタロイモのような味になり、葉はほうれん草のような味になります。しかし、丁寧に洗わないと、食べ物は不快なヒリヒリ感や引っかき傷のような感覚を引き起こします。[8]
種
ジャイアントスワンプタロイモは、東南アジアと太平洋地域で栽培されているタロイモと総称される根菜類の中で最大のものである。最も広く栽培されているタロイモであるColocasia esculentaに外見は似ているが、別の属に属している。この植物は4～6メートルの高さに達し、葉と根はColocasia esculentaよりもはるかに大きい。矢じり形の葉は長さ6フィート7インチ（2メートル）、幅4フィート（120センチメートル）にもなり、長さ19フィート6インチ（6メートル）、幅4インチ（10センチメートル）にもなる葉柄または茎の先端につく。 [9] [10] [11]病気や害虫には比較的強いが、タロイモハムシ（パプアナ）には弱い。球茎は、重さが80kg、または220ポンド（100kg）に達することもあり、直径は最大39インチ（1メートル）で、長さも同じくらいです。[12]デンプン質で、色はクリーム色またはピンク色で、サツマイモに似た味ですが、食感はより乾燥しています。
栽培
ジャイアント スワンプ タロイモは、高地や天水地帯での栽培には適していません。淡水や沿岸の沼地での成長に適応しています。耐陰性があり、他のタロイモ種に比べて塩分の多い栽培条件にやや耐性があると考えられています。つまり、やや汽水でも栽培できます。成長が遅く、成熟するまでに最大 15 年かかることもあります。
ジャイアントスワンプタロイモは、低地のサンゴ環礁で栽培できるほぼ唯一の炭水化物作物で、淡水レンズより下に掘られた沼地の専用ピットで栽培されています。ツバルのプラカやキリバスのババイの栽培は、深い文化的意味を持っています。これらの厳しい環境では、地球温暖化による海面上昇により、その栽培はますます脅かされています。この植物は汽水では育ちません。[13]汽水は根を腐らせ、葉を黄色くし、植物の成長を妨げます。[7]気候変動は、2つの方法で栽培に影響を与えています。干ばつの頻度が増えると淡水レンズの塩分濃度が高まり、高潮や海岸の浸食が激しくなり、海水が栽培ピットに入り込む塩水侵入を引き起こします。[14]
フィリピンでは、巨大な沼地のタロイモは、パラワン（またはパラオ）、パラウ（またはパラオ）、またはパヨー（ホマロメナ・フィリピンにも適用されます）として知られています。ビサヤ諸島とミンダナオ島（特にシアルガオ島とミンダナオ島北東部）では、球茎を目的として一般的に栽培および収穫されています。通常、フィリピンの他のタロイモ料理と同じ方法で調理されます。ホピアなどのペストリーの甘い詰め物としても使用されます。[15] [16]
準備
ジャイアントスワンプタロイモには毒素が含まれており、長時間の調理で除去する必要があります。長期間（最長30年以上）地中に貯蔵できるため、伝統的に自然災害や食糧不足の際の重要な緊急作物となっています。[3] 調理した球根は天日干しして保存し、後で使用することができます。[6]ツバルのプラカとキリバスのババイ には異なる調理方法が使用されています。
フィリピンでは沼地や湿地に生育し、球根は食用として収穫されます。何年も生育させ、母茎の葉が少なくなり、塊茎が大きく成長したら、十分な球根があるというサインです。収穫した球根は調理してデンプン質の食用とします。タロイモやエドゥとは異なり、デンプン質の球根を食用とするために意図的に栽培されることはありません。通常は沼地や湿地に自生しています。ワライ族からはパラワンと呼ばれ、食用として最も人気があります。
参照
参考文献
- ^ 「ツバル、根菜類を失う可能性」ラジオ・ニュージーランド2008年9月17日2010年5月10日閲覧。
- ^ 「リーフレットNo.1 - 1992年改訂 - タロイモ」。国連食糧農業機関。2009年8月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。2010年5月10日閲覧。
- ^ ab 「太平洋食糧安全保障ツールキットモジュール4 - 太平洋の根菜類」（PDF）。FAO。
- ^ 「ITIS レポート、Cyrtosperma merkusii」。統合分類情報システム。
- ^ コッホ、ゲルト（1983-1990）。ツバルの物質文化。南太平洋大学太平洋研究所。p.46 。 2010年5月12日閲覧。
- ^ abコッホ、ゲルト（1986）。キリバス の物質文化。南太平洋大学太平洋研究所。ISBN 978-982-02-0008-1。
- ^ ab ゴリシェク、サシャ (2010 年 4 月)。 「ツバルの食糧安全保障」(PDF)。国連。2010 年5 月 12 日に取得。
- ^ Limbu, Prakash (2012). ネパールの食文化(PDF) . ICIMOD [カトマンズ ネパール]. 2016年3月4日時点のオリジナル(PDF)よりアーカイブ。 2014年9月18日閲覧。
- ^ 「根菜類/29」。
- ^ Deni Bown、「AROIDS - PLANTS OF THE ARUM FAMILY」（ポートランド：Timber Press、2000年改訂版）p.265。
- ^ 「マーシャル諸島の植物と環境」。2017年1月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年2月23日閲覧。
- ^ http://www.germanwatch.org/download/klak/Fb_tuv_e.pdf [永久リンク切れ ]
- ^ ノックス、アンジー（2002年8月28日）。「ツバルの沈んだ気分」BBCニュース。 2010年5月10日閲覧。
- ^ コーレット、デイビッド（2008年11月27日）。「ツバルナシー、それとも本物か？」インサイド。 2010年5月12日閲覧。
- ^ 「パラオ」。フィリピンの薬用植物。 2020年5月16日閲覧。
- ^ ダモ、アイダ。 「シアルガオのホピャウ」。フィリピンを選択します。2020 年5 月 16 日に取得。