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 ジャマイカ産ビーフパティを詰めたココパン。 | |
| タイプ | パン |
|---|---|
| 原産地 | ジャマイカ |
| 地域または州 | カリブ海 |
| 提供温度 | 熱いまたは室温 |
| 主な原材料 | 小麦粉、牛乳またはココナッツミルク、パン酵母、砂糖、バターまたは油 |
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ココパンは、ジャマイカの島やカリブ海の他の地域で食べられているパンです。このパンには牛乳またはココナッツミルクが含まれており、でんぷん質でほんのり甘い味がします。
半分に割って食べられるよう作られており、ジャマイカのパテやその他の具材を挟んでサンドイッチにされることが多い。学校のカフェテリアやパン屋では定番のメニューである。
材料、準備、盛り付け
小麦粉、バターまたは油、イースト、砂糖、牛乳またはココナッツミルクを混ぜて柔らかい生地を作り、膨らませた後に小分けにして伸ばし、バターまたは油を塗り、焼く前に折りたたんで、簡単に切れるくさび形または半月形のパンを作ります。[1] [2] 密度が高く、しっとりとしたでんぷん質のパンで、味はほんのり甘いです。[3]
このパンは、安価でボリュームがあり、パテやその他の具材を挟んでサンドイッチを作るのに簡単に作れる容器として、学校のカフェテリアで定番の食べ物となっている。全国のパン屋で持ち帰り用によく出され、あらゆる階層の人が食べている。[1]また、ディップ用やパンバスケットの一部としても提供される。 [1] [2]
歴史
ココパンがいつ誰によって最初に作られたのかは定かではないが、ジャマイカがココパンの発祥地であると考えられている。[4]ジャマイカでは貧困層の食べ物として始まったと考えられている。[4]カリブ海の砂糖農園で働いた奴隷化されたアフリカ人や年季奉公のインド人によって作られた可能性が高い。[4]それ以来、この地域のカリブ海諸国のコミュニティやジャマイカ移民が定住した地域で人気を博している。[5] [3] [4]
レシピの伝統もはっきりしていない。オリジナルのレシピはココナッツミルクで作られていた可能性があり、現代のレシピの中にはそれを必要とするものもある。 [4]他には乳製品のミルクを必要とするものもある。[3]バターは重要な材料であるため、この名前はジャマイカのバターのブランドを指している可能性もある。[3]
参照
ウィキメディア・コモンズには、ココパンに関連するメディアがあります。
参考文献
- ^ abc Rousseau, Michelle; Rousseau, Suzanne (2020年8月28日). 「バターたっぷりのジャマイカ風ココパンの作り方」. Serious Eats . 2023年9月24日閲覧。
- ^ ab Vartanian, Talin (2022-08-19). 「ジャマイカのココブレッドのユニークな点とは?」Tasting Table . 2023-09-24閲覧。
- ^ abcd 「ココブレッドレシピ」。NYT Cooking 。 2023年9月14日閲覧。
- ^ abcde ワシントン、ブリジッド・ランサム。「ココブレッドは自由の味」。フード＆ワイン。 2022年2月10日閲覧。
- ^ ヒューストン、LM (2005)。カリブ海の食文化。世界の食文化。グリーンウッドプレス。p. 64。ISBN 978-0-313-32764-3. 2017年10月19日閲覧。