オレガナタハマグリ

クラムス オレガナータは、イタリア系アメリカ人の シーフード料理で、前菜として最も一般的に食べられています。この料理は、パン粉^[1] (通常はオリーブオイルまたはバター^[2]で湿らせたもの)、オレガノ、ニンニク、および場合によっては他の材料を乗せて焼いた数個のクラム(通常 6 個または 12 個) で構成されています。 ^[1]食べる直前にクラムにレモン汁を絞れるように、レモンが添えられることがよくあります。「オレガナータ」という名前は、パン粉に オレガノを加えることに由来しています。

クラムス・オレガナータは、クリスマスイブの七魚祭でよく食べられる。七魚祭は、様々な魚介類料理を中心としたイタリア系アメリカ人の伝統的な食事である。^[3]

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• ニューイングランドのクラムベイク

• チェイス、SL; ベンソン、M. (2015)。ニューイングランドオープンハウスクックブック：ニューイングランドの恵みにインスパイアされた300のレシピ。p. 89。ISBN 978-0-7611-8496-6。