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| 別名 | チョリソ ビルバオ (チョリソ ビルバオ) |
|---|---|
| コース | ソーセージ |
| 原産地 | フィリピン |
| 主な原材料 | 豚肉、牛肉、パプリカ |
チョリソ・デ・ビルバオ（Chorizo de Bilbao）は、フィリピンの豚肉と牛肉のドライソーセージの一種である。もともとはマニラのジェナート・コマーシャル・コーポレーションのスペイン系フィリピン人、ビセンテ・ジェナートによって製造されたもので、その名前はジェナートが家族の故郷であるスペインのビルバオで作ったブランド名に由来する一般的な商標である。[1] [2] [3]
現在、生産のほとんどはアメリカの会社マルカ・エル・レイに移っており、同社がブランドをコピーした。このソーセージはフィリピン国内だけでなく、アメリカのフィリピン系アメリカ人コミュニティでも人気がある。チョリソ・デ・ビルバオの材料は、パプリカを加え、ペパロニに似た乾燥したきめの細かい食感を除けば、他の甘くないフィリピンのロンガニサとほぼ同じである。[4] [5] [6]
参照
参考文献
- ^ 「チョリソ・デ・ビルバオ」。Cook 's Info 。 2019年3月25日閲覧。
- ^ 「チョリソ・デ・ビルバオ」。フィリピン料理について。 2019年3月25日閲覧。
- ^ Garcia, Myles A. (2022年12月28日). 「ビルバオのチョリソの神話」. Positively Filipino . 2024年4月19日閲覧。
- ^ “チョリソ・デ・ビルバオをまだ探している”.マグ・ルト・タヨ。2019 年3 月 25 日に取得。
- ^ 「チョリソマカオとチョリソデビルバオは互換性がない + パエリアへの渇望」。pinkbombils 。 2019年3月25日閲覧。
- ^ “iba paの「チョリソ・デ・ビルバオ」。”フィリピン人の周り。2019 年3 月 25 日に取得。