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1966年児童栄養法（CNA ）は、1966年10月11日にリンドン・B・ジョンソン大統領によって署名された米国連邦法（法）である。この法は、「児童の栄養ニーズを満たすために全国学校給食プログラム（NSLP）の下で蓄積された長年の成功経験」の結果として制定された。全国学校給食プログラムは、1日あたり3,050万人の児童に食事を提供している（2007年現在）。NSLPは、2007年には101,000を超える公立および非営利の私立学校で運営されていた。[1] 1954年以来機能している特別ミルクプログラムは、1970年6月30日まで延長され、この法に組み込まれた。この法はまた、学校設備用の食品以外の購入に対する連邦資金援助も提供した。
この法律は、公立学校、非営利学校、児童養護施設の子供たちに低価格または無料の朝食を提供する連邦政府支援の食事プログラムである学校朝食プログラムを設立しました。この法律の署名時に、大統領は「良い食事は良い学習に不可欠である」と述べました。
重要性
学校でこのような食事プログラムを実施することは重要です。なぜなら、生徒の中には学校で全ての食事を取っている人もいるからです。CDC によると、不健康な食生活はエネルギーの不均衡 (例えば、運動で消費するカロリーよりも多くのカロリーを摂取する) につながり、太りすぎや肥満のリスクを高める可能性があります。バランスの取れた食事をとらないと、子どもの脳が正常に発達しない可能性があります (Berger、172)。子どもは栄養失調になり、タンパク質カロリー栄養失調になる可能性があります (Berger、172)。長期的には、子どもが栄養不足になると、脳の発達が妨げられるだけでなく、学習能力にも影響が及びます (Berger、172)。バランスの取れた食事の重要性を認識し、地域レベルでプログラムを開始した生徒もいます。School Food Plus Initiative や EATWISE などのプログラムです (Cooper、54)。保護者もこの活動に参加し、全国各地で学区健康委員会を結成しています。彼らは、地元の学区に栄養教育の目標設定を義務付ける健康政策の策定を期待している（Cooper、84）。
栄養基準
全国学校朝食プログラムは毎日 1,000 万人の子供たちに食事を提供し、全国学校給食プログラムは3,000 万人以上の学生に食事を提供しています。しかし、これらの食事に関する全国基準と食事要件は 10 年以上前に策定されました。現在の栄養基準と関連する食事要件を策定するために使用された計画モデルは、1995 年のアメリカ人の食事ガイドラインと 1989 年の推奨食事所要量 (Stallings、89) の使用に関する仕様を規定した法律 (USDA、1995) に基づいています。このモデルは、特定の個人ではなく、学童全体のニーズを考慮しています (Stallings、91)。
1998 年のウィリアムF. グッドリング児童栄養再認可法( Pub. L. 105–336 (本文) (PDF)) は、児童栄養および物資支援プログラム、ならびにWIC プログラムの期限切れ認可を 2003会計年度まで延長しました。この法律は、とりわけ、放課後プログラムで提供される軽食に対する連邦補助金 (学校給食プログラムおよび CACFP を通じて) の利用可能性を大幅に拡大し、家族の収入に関係なく小学生に無料の朝食を提供する実証プロジェクトを認可しました。児童栄養および WIC プログラムの規則に若干の改訂が行われました。
2004年の児童栄養およびWIC再承認法（S. 2507、Pub. L. 108–265（テキスト）（PDF））では、連邦政府の資金援助による学校給食プログラムを実施しているすべての学区に、栄養と身体活動に対処する健康政策を策定することを義務付けました。[2]
新鮮な果物と野菜のスナックプログラム（食品栄養サービス）も、学校で利用できる果物と野菜を増やすために設計されました。2008年に農業法案が可決され、2012年までにすべての州でプログラムを段階的に拡大することが求められました。[1]
2009 年秋、米国医学研究所は、米国農務省(USDA)の要請により、学校給食および朝食プログラムの更新と改訂を勧告しました。委員会は、全国学校給食プログラムおよび学校朝食プログラムの栄養基準と食事要件に関する現行の規制を見直しました。現在の栄養基準および関連する食事要件の開発に使用された計画モデルは、1995 年の米国人のための食事ガイドラインおよび 1989 年の推奨食事所要量 (NRC、1989) の使用に関する仕様を規定した法律 (USDA、1995) に基づいています。その任務を果たすため、IOM 委員会は、保健福祉省(HHS) および USDA が定めた 2005 年の米国人のための食事ガイドライン、ならびに IOMの食事摂取基準 (DRI)を使用して、米国の学齢児童の食品および栄養ニーズも見直し、評価しました。委員会は多数の改訂を勧告し、栄養素そのものではなく改訂された食事要件に重点を置くことを推奨しています。委員会が推奨する新しいアプローチは、明らかにアメリカ人の食事ガイドラインに沿った食事を提供することに重点を置いています。最終報告書「学校給食：健康な子どものための基礎」は2009年11月に発表されました。[3] 委員会は、USDAがメニュー計画の基準を採用することを推奨しました。これには以下が含まれます。
- 果物、野菜、全粒穀物の量と種類を増やす
- カロリーの最小値と最大値を設定する
- 飽和脂肪とナトリウムの削減に重点を置く
2011年1月13日、米国農務省は、2010年健康で飢餓のない子供たち法の一環として、IOMの勧告に基づいた新たな規制案を連邦官報に公表した。[4]
参照
注記
この記事には、Jasper Womachのパブリック ドメイン マテリアルが組み込まれています。議会向け報告書: 農業: 用語、プログラム、法律の用語集、2005 年版(PDF)。議会調査局。2014年11 月 21 日に取得。
参考文献
- ^ ab Amber Waves Archived 2012-06-19 at the Wayback Machine、2008年9月、USDA Economic Research Service
- ^ Pangrazi, Robert (2007)「小学生のためのダイナミック体育」第 15 版。
- ^ コンセンサスレポート（2009年10月20日）。「学校給食：健康な子どものための基礎」。食品栄養委員会（米国科学アカデミー医学研究所）。2011年1月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年1月12日閲覧。
- ^ 「飢餓のない子供たち法：提案された変更は全国の子供たちの健康と幸福を改善し、子供の肥満危機への対処に役立つ」食品栄養サービス/米国農務省広報局。2011年1月13日。2018年1月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年1月12日閲覧。
さらに読む
- バーガー、キャスリーン。生涯にわたる人間の発達。第9版。ワース、2014年、ISBN 1-46413-979-2。
- クーパー、アン、リサ・M・ホームズ。『ランチレッスン：子どもの食事方法を変える』ニューヨーク：ハーパーコリンズ、2006年、ISBN 0-06078-369-9（TEDxManhattan 2012、The Lunch Box）。
- ニューマン、コンスタンス、キャサリン・ラルストン、アネット・クローソン (2008 年 9 月 1 日)。「全国学校給食プログラムにおける栄養、参加、コストのバランス」。アンバー・ウェーブス。USDA ERS。2018年1 月 12 日閲覧。
- Stallings, Virginia A.、Christine L. Taylor 編。全国学校給食・朝食プログラムの食事要件。フェーズ I。改訂勧告の提案アプローチ。ワシントン DC: National Academies Press。2009年 5 月 15 日。