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チャンネル諸島牛乳は、ジャージー牛とガーンジー牛の品種から採れるクリーミーでライトベージュ色の牛乳です。この種類の牛乳は一般にジャージー牛乳と呼ばれ、ボトルのキャップの色で区別されていることからゴールドトップ牛乳とも呼ばれています。チャンネル諸島牛乳は、フランス北西部のノルマンディー海岸沖のチャンネル諸島のほか、イギリス、オーストラリア、南アフリカ、デンマーク、アメリカ、カナダでも生産されています。 [1] [2]
チャンネル諸島産の牛乳は、ホルスタイン種（全乳）の牛乳（それぞれ3.9%と3.3%）よりも脂肪（5.4%）とタンパク質（3.9%）の含有量が高く、 [1]カルシウム、ビタミンA、ビタミンDの含有量も他の種類の牛乳よりも高い。[3]ガーンジー牛の牛乳は、ベータカロチン、オメガ3脂肪酸、A2 β-カゼインタンパク質の含有量が高いことで知られている。[4]
ガーンジー島とジャージー島の酪農場は、それぞれの島で牛乳の供給を独占しており[5] [6]、両社とも地元の純血種の牛からの全脂肪乳、半脱脂乳、脱脂乳の各種牛乳を流通させている。[7] [8]英国では、チャンネル諸島の牛乳と乳製品は市場の高級層をターゲットにしていることが多い。[9]チャンネル諸島の牛乳製品の英国小売市場は、カナダやデンマークに比べて限定的である。カナダやデンマークでは、チャンネル諸島の牛乳から作られた全脂肪乳と低脂肪乳のヨーグルト、チーズ、クリームチーズ、アイスクリームのより幅広い品揃えが時々入手できる。[1]
参考文献
- ^ abc 「チャンネル諸島の牛乳の市場見通し」。牛乳開発協議会。2010年1月18日。2012年3月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年5月3日閲覧。
- ^ 「当社の製品ラインナップ - Maleny Dairies」。Maleny Dairies 。 2016年12月19日閲覧。
- ^ サザリング、ジェーン。「CookIt! 2009 Final」。The Guild of Food Writers。2016年3月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年5月4日閲覧。
- ^ 「ガーンジーミルクに関する情報」A2 Guernsey Milk.com 2012年5月4日閲覧。
- ^ 「Guernsey Dairy - About Us」。Guernsey Dairy。2015年2月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年5月4日閲覧。
- ^ 「ジャージー・デイリー - 私たちの歴史」。ジャージー・デイリー。2012年9月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年5月4日閲覧。
- ^ 「Guernsey Dairy - Our Products」。Guernsey Dairy。2015年2月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年5月4日閲覧。
- ^ 「All Categories Jersey Dairy Milk Packs」。ジャージーデイリー。2012年8月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年5月4日閲覧。
- ^ 「The Impact Agency - Gold Top Channel Island Milk」。The Impact Agency。2012年5月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年5月16日閲覧。