シャンパーニュ クリュッグ

クルーグ

設立	1843年; 181年前 （1843）
創設者	ヨハン・ジョセフ・クルーグ
本部	ランス、フランス
製品	シャンパン
所有者	LVMH
Webサイト	クルグ

クリュッグ シャンパーニュは、1843年にジョセフ クリュッグによって設立されたシャンパーニュ ハウスです。フランスのシャンパーニュ地方の主要都市であるランスに拠点を置き、グランド マルクを構成する有名なシャンパーニュ ハウスの 1 つです。現在、このハウスの過半数は、モエ エ シャンドン、ヴーヴ クリコ、シャトーディケム、ルイ ヴィトンなどの有名なワイン ブランドをポートフォリオに含む多国籍コングロマリットのLVMH モエ ヘネシー - ルイ ヴィトン SEによって所有されています。LVMH が過半数を所有しているにもかかわらず、クリュッグ家はハウスのあらゆる重要な決定に積極的に関与していますが、日常業務の管理は行っていません。^[1]

モエ・エ・シャンドンのドン・ペリニヨンはクリュッグとよく比較されるが、ジャンシス・ロビンソンは後者を「より知的なワイン」と評している。^[2]

ジョセフ・クリュッグは1843年にクリュッグ家を設立した。^{[3]彼は1800年に}ライン川沿いのマインツで肉屋の息子として生まれた。当時、この街はナポレオン帝国の一部だった。ヨハンという名前を捨てて、彼は1824年にマインツを去り、1834年にはパリにいた。当時フランスではドイツ人が会計士や簿記係として非常に求められており、ジョセフはシャロン＝シュル＝マルヌのシャンパーニュ・ジャックソンに加わった。^[要出典]

彼はジャックソンで8年間を過ごし、会計業務の枠を超えてヨーロッパ中を巡業して市場を調査し、ワイン販売業者や顧客からの批判を評価した。彼は構成と味について学び、1840年までに少なくとも他の1つのメゾンのためにシャンパンのブレンドを行っていたようである。^{[4] 1841年、彼はロンドンの}レスター・スクエアに拠点を置くフランス人ホテル経営者とイギリス人の母親の娘であるエマ・アン・ジョネと結婚した。翌年、彼らの息子ポール・クリュッグが生まれた。^[5] 1842年にランスに移り、1年間の交渉の後、1843年にパートナーのイポリット・ド・ヴィヴェスとともにクリュッグ・エ・シーを設立した。ジョセフはフランス語、英語、ドイツ語にも堪能で、ロシア語も少し話せたため、会社は重要な海外市場を開拓する立場にあった。^[6]

ジョセフは1866年に亡くなり、フランスと海外で父から事業の訓練を受けていた息子のポール・クリュッグが後を継ぎました。ジョセフが基礎を築き、ポールの監督の下、メゾンはグラン・マルクとして確立されました。1880年代までに、クリュッグの名声は、当時シャンパンの主要海外市場であったイギリスで認められました。^[6] 1866年にメゾンはランスのコクベール通りの建物に移転し、現在もそこにあります。^[要出典]

1910 年にポールが死去した後、息子のジョセフ クリュッグ 2 世が後を継ぎました。しかし、第一次世界大戦中、ジョセフ 2 世は捕虜となり、西部戦線でこの地域が連合国とドイツに分割されていた当時、妻のジャンヌがメゾンで重要な役割を果たしました。戦後、ジョセフ 2 世の回復は遅く、1924 年に甥のジャン セドゥが共同経営者になりました。この 10 年間にも、クリュッグ 1926 と 1928 のヴィンテージが作られ、評論家からは最高のシャンパンの 1 つとみなされています。^[6]弁護士でワイン ライターのモーリス ヒーリーは 1940 年に「クリュッグはすべてのワインの王として私の忠誠を誓っています。私の記憶ではクリュッグ 1919 までしか覚えていませんが、それは本当に素晴らしいワインでした。そしてクリュッグ 1928 は今世紀に作られた最高のワインに違いありません」と述べています。^[6]

1930年代半ばまでに、ヨーゼフ2世の息子であるポール・クリュッグ2世が事業に積極的に関わり、1959年から1977年までメゾンの責任者となった。彼の父親は1967年に亡くなり、その頃にはパトリック・フォーブスによれば、彼は「シャンパーニュ地方で最も人気があり尊敬される人物の一人」となっていた。^[7]

1962年、ポール2世の息子アンリ・クリュッグが経営に加わり、3年後には弟のレミも加わった。彼らの着任をきっかけに、シャンパーニュのラインナップの拡大など、一連の革新が続いた。アンリ・クリュッグは1977年に家族経営の会社の社長に就任した。 ^[8] 1979年、初めて学歴のあるワインメーカーがメゾンに加わった。1999年1月、クリュッグはレミー・コアントローからLVMHに売却された。^[9] 2002年、アンリ・クリュッグは退任し、息子のオリヴィエが後任に指名された。^[8] 2007年までに、兄弟はテイスティング委員会には残ったものの、日常業務からは退いた。2009年、アンリの息子オリヴィエ・クリュッグがメゾンのディレクターに就任した。

2022年、坂本龍一は2008年にクリュッグのシャンパンを試飲した経験をもとにした交響曲「Suite for Krug in 2008」をリリースした。^[10]

クリュッグは主にクリュッグ グランド キュヴェを生産しており、非ヴィンテージ ロゼ、ヴィンテージ ブラン、コート デ ブランのクロ デュ メニルのヴィンテージ ブランド ブラン、クロ ダンボネのヴィンテージ ブラン ド ノワール、および古いヴィンテージが追加されています。クリュッグコレクションシリーズとして。

クリュッグの香りは、少なくとも6年間のシュール・リー熟成から生まれたトースト、グリル、ペイストリー、アーモンドの香りが特徴です。味わいは、特に柑橘類などの新鮮なフルーツの香りと、ブドウの選別に関連したフレッシュさが特徴です。クリュッグはマロラクティック発酵を抑制も誘発もせず、そのワインの大半はこのプロセスを経ません。クリュッグのワインはほぼ例外なく辛口です（残糖が6.5g/Lを超えることはありません）。^[1]

現在、クリュッグのシャンパンのラインナップには以下が含まれます。

• クリュッグ グランド キュヴェ
• クリュッグ ロゼ
• クリュッグ ヴィンテージ 2000、クリュッグ ヴィンテージ 2003、クリュッグ ヴィンテージ 2004
• クリュッグ コレクション 1989
• クリュッグ クロ デュ メニル 2000 とクリュッグ クロ デュ メニル 2003
• クリュッグ クロ・ダンボネ 1998 と クリュッグ クロ・ダンボネ 2000

クリュッグ グランド キュヴェ (ノンヴィンテージ) 10 種類以上の異なるヴィンテージ (中には 15 年もの) のワイン 120 種類以上と、多数の畑の 3 種類のブドウ品種 (ピノ ノワール、シャルドネ、ピノ ムニエ) のブレンド。毎年作り直される。濃い金色ときめ細かい泡が特徴。クリュッグ グランド キュヴェ 1 本を作るのに合計約 20 年かかり、そのうち少なくとも 6 年間はクリュッグのセラーで寝かされる。^{[11] [12]}

クリュッグ ロゼは、メゾンによって美食のシャンパンと評されています。1970年代にアンリとレミのクリュッグが行った実験の成果であるクリュッグ ロゼの最初のボトルは、会社設立から140年後の1983年に試飲されました。クリュッグ ロゼは、3種類のブドウ品種、クリュッグの150種類のリザーブワインのコレクションからのいくつかの異なるヴィンテージ、そして色と独特の風味を与える皮発酵のピノ ノワールのワインをブレンドしたものです。クリュッグ ロゼは、メゾンのセラーで少なくとも5年間熟成されます。^[13]毎年再製造されています。

クリュッグ ヴィンテージは、ハウスによれば、「特定の年の最高のワインを選んだものではなく、クリュッグによるその年の表現である」^[14] 。単一年のワインのみで作られたクリュッグ ヴィンテージは、リリースされるまで少なくとも10年間クリュッグのセラーで寝かされる。2000年のヴィンテージは、ミレニアムの最後の年にヴィンテージを作りたいというハウスの願いから生まれた。

1980年代初頭、クリュッグはクリュッグ ヴィンテージの延長としてクリュッグ コレクションを発表しました。これはランスの自社セラーで少なくとも10年以上保管され、第二の生命を吹き込まれた香りと風味を育んだボトルで構成されています。現在提供されているのはクリュッグ コレクション 1989です。これは、1988年、1989年、1990年の3部作からクリュッグ コレクションの一部としてリリースされる最初のヴィンテージであり、1988年に先立ってメゾンの決定によりリリースされました。^[15]

クリュッグ クロ・デュ・メニルは、フランスのシャンパーニュ地方の村、メニル・シュル・オジェの中心部にある、1698年以来壁で保護されている1.84ヘクタールのブドウ畑で、単一区画（フランス語でクロと呼ばれる）のシャルドネから作られています。単一年のブドウから作られ、10年以上クリュッグのセラーで保管されています。^[16]

クリュッグ クロ・ダンボネも単一年産で、そのブドウはフランスのシャンパーニュ地方にあるシャンパーニュ造りで重要な役割を果たすもう一つの村、アンボネの中心部にある壁で囲まれた0.68ヘクタールのピノ・ノワール畑から収穫されたものである。ボトルはクリュッグのセラーで12年以上熟成され、ブドウ園の規模が小さいため希少である。^[17]

クリュッグは、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエというシャンパンの3品種すべてをワインに使用しています。単一畑のヴィンテージ2種のうち、クリュッグ クロ・デュ・メニルはブラン・ド・ブランスタイルで造られ、シャルドネのみで造られ、クリュッグ クロ・ダンボネはピノ・ノワールのみで造られています。

クリュッグのワイン醸造は、各区画のブドウの選別から始まり、各区画のブドウを木製の樽で最初の醸造に使用します。樽はタンクと違って小さいため、クリュッグは単一区画のワインを保管する柔軟性があり、早すぎるブレンドを避けることができます。区画のワインが規定のレベルに達していない場合、バルクとして出荷され、二度とクリュッグのベースワインとしてラベル付けされることはありません。^[18]

収穫後すぐに、クリュッグの畑の近くでブドウが圧搾され、この最初のブドウジュースは発酵段階に備えて大桶で 24 時間保存されます。

各区画の圧搾ワインは別々に醸造されます。圧搾ワインには 4,000 kg のブドウが含まれ、最初の果汁 (「キュヴェ」) は 20.5 ヘクトリットルになります。この最初の果汁は、無作為に選ばれた 12 個のオーク樽に注がれます。発酵が完了すると、11 番目と 12 番目の樽から残りの 10 個の樽にワインを補充し、新しいワインを酸化から守ります。15 日間、各樽に同じ区画のワインを補充します。

クリュッグは、中央フランスのオート・フュテーの森で 200 年以上も前に植えられた木から作られた、205 リットルの小さなオーク樽を使用しています。クリュッグはこれらの樽をすぐに使用することはなく、最初の 2 ～ 3 年間は 2 番目と 3 番目のブドウ果汁のみを樽に注ぎます。これは、発酵プロセスを通じて樽を「なめし」、木の香りを自然に取り除き、よく熟成させて官能的に不活性にすることを目的としています。クリュッグのオーク樽の平均使用年数は 20 年です。約 40 年間使用した後、樽は廃棄されます。

収穫前の夏の間、樽に定期的に水をかけて木材を湿らせます。クリュッグのワインは木樽で熟成させないため、年間8～9か月間は樽が空になるため、このプロセスは不可欠だとクリュッグは考えています。

ワインは数週間樽の中にとどまります。^[18]この期間中、冬が近づいていることからセラーの温度が低いため、自然に清澄化が起こり、また天然の容器を使用することで微量酸素化プロセスが起こり、時間の経過とともにワインは酸素に対する耐性が高まります。最後に、12月から1月の間に、ワインは小さなステンレススチール製の樽に移されます。^[19]ここから、クリュッグのテイスティング委員会の決定に応じて、ワインはその年のアッサンブラージュに使われるか、将来のクリュッグ グランド キュヴェとクリュッグ ロゼのブレンドに使用される150種類のリザーブワインのライブラリーのスチール製樽に保管されます。

秋から冬にかけての5か月間にわたり、ベースワインとリザーブワインはテイスティング委員会のメンバーによってテイスティングされます。^[20]テイスティング委員会は、常任委員5名（クリュッグ家の6代目代表であるオリヴィエ・クリュッグ、クリュッグのセラーマスター兼ワインメーカーのエリック・ルベル、クリュッグのワイン醸造チームを構成するジュリー・カヴィルとラファエル・レオン・グリヨン、ワイン醸造部門の責任者であるローラン・ハルバン）と、都合に合わせて出席する2名（クリュッグの社長兼CEOであるレミとマギー・エンリケス）で構成されています。

各セッションでは、15 から 18 のサンプルがブラインド テイスティングされ、コメントとスコアが付けられます。テイスティング期間中、各区画のワインは注意深く参照され、少なくとも 2 回または 3 回テイスティングされ、20 点満点で評価されます。12 月末までに、テイスティング委員会は、クリュッグが「その年のキャラクター スケッチ」と呼ぶものを作成し、150 種類のリザーブ ワインのテイスティングを開始します。これらのワインから、毎年クリュッグ グランド キュヴェのキャラクターを再現するために必要な、欠けている要素が抽出されます。

春には、その年のワインの2回目の試飲会が行われ、冬の間にワインがどのように変化したかが明らかになる。その後、エリック・ルベルは、その年のシャンパンのブレンドを最大3つ提案し、委員会の各メンバーは1票を持つ。ブレンドが決定されると、メゾンは4月から5月にかけて年に1回行われる瓶詰めの準備を始める。^[21]

クリュッグのシャンパンはすべて、収穫後 30 週間の 1 回の作業で瓶詰めされます。瓶詰め後は、ランスにあるメゾンのセラーで保管されます。クリュッグは、ワイン製造プロセスのこの最終段階を、澱の上で非常に長い熟成期間で特徴づけています。実際、クリュッグの主力シャンパンであるクリュッグ グランド キュヴェは少なくとも 6 年間、クリュッグ ロゼは 5 年間、クリュッグ ヴィンテージ、クリュッグ クロ デュ メニル、クリュッグ クロ ダンボネは少なくとも 10 年間セラーで熟成されます。^{[引用が必要]}

メゾンは自社ワインを生産するブドウ畑の30%を所有しており^[22]、これはシャンパーニュ造りでは比較的高い割合である。アンボネ、アイ、ル・メニル、トレパイユに20ヘクタールのブドウ畑がある。^[23]残りのブドウは長期契約栽培者から仕入れており、フランスのシャンパーニュ地方の27万区画から選ばれた合計250区画から仕入れている。^[24]現在、70～100人のワイン生産者がクリュッグと協力しており^[25]、同社のブドウの65～70%を供給している。^[26]さらに、クリュッグは各ワインの個性を保つため、ブドウ生産者は自分の区画から選ばれたワインを試飲し、クリュッグのリザーブワインに選ばれた場合には、時間の経過とともに変化していく様子を追うことができる。^[25]

1971 年、レミとアンリ クリュッグは、シャルドネの名産地メニル シュル オジェ村の周囲に 6 ヘクタールのブドウ畑を購入しました。最初の訪問で、購入した畑には村の中心部に位置するわずか 1.85 エーカーの壁で囲まれたブドウ畑が含まれており、そこには「1698 年にクロード ジャンナンとピエール デエ メトゥーンがこの壁を築き、同じ年にクロードの息子ガスパール ジャンナンがブドウの木を植えた」という碑文が刻まれていることに気付きました。

クリュッグは、村の中心部にある壁と珍しい立地条件が、ブドウに独特の特徴を与える微気候を作り出すと強調しています。この理由から、メゾンは歴史上初めてシャンパーニュを単一の区画に捧げることに着手し、1986年に発表されたクリュッグ クロ デュ メニル 1979が誕生しました。^[27]

クリュッグ クロ・デュ・メニルに続いて、レミとアンリのクリュッグはピノ・ノワールのブドウ、特にクリュッグの創業以来の主な供給源であったピノ・ノワールで知られるグラン・クリュのアンボネのブドウに注目しました。1991年、7年間の探索の末、彼らはモンターニュ・ド・ランスの南東斜面にある村の端に、わずか0.68ヘクタールの壁で囲まれた区画を発見しました。クロ・デュ・メニルと同様に、この区画も1766年に遡る防壁に囲まれていましたが、この場合、ブドウ畑自体は20世紀まで植えられていませんでした。クリュッグは1994年にこの土地を購入し、2007年に最初のヴィンテージであるクリュッグ クロ・ダンボネ 1995をリリースしました。^{[27] [28] [29]}

パリのLVMHは、クリュッグ・シャンパンの世界的なコミュニケーションキャンペーンを制作するために、ニューヨークのセフト^{アンドカンパニーを選んだ。 [30]}このキャンペーンには、ジャン・ヌーヴェル、アンジェリカ・ヒューストン、バズ・オルドリン、デヴィッド・リンチが出演した。^[31]このキャンペーンは、モナコで開催されたワールドラグジュアリーアワードで金賞を受賞した。^[32]

2011年、クリュッグはクリュッグへの愛を共有する愛好家のコミュニティを立ち上げました。^[33]ハウスが作成したこのプログラムは、ストーリー、インスピレーション、お気に入りの休暇のためのプラットフォームを提供し、Krug.comのウェブサイトで登録することで一般に公開されます。プログラムでは、メンバーのプロフィールと、クリュッグとのコラボレーションが特集されており、例えば、クリュッグのGrand Musée de Beaux-Artsイベント後にイタリアのイラストレーターGianluca Biscalchinが作成した絵、シェフのウーヴェ・オポチェンスキーによるマンダリンオリエンタル香港のクリュッグルーム、またはクリュッグの委託を受けたオランダ人アーティストScarlett Hooft Graaflandによる一連の写真などがあります。^[33]

2011年夏以降、クリュッグシャンパンのボトルには裏ラベルの左側にKRUG IDが記載されている。この6桁の番号は、最初の桁がクリュッグのセラーから出荷された四半期、次の2桁が年を示しており、ワインコレクターや、そのボトルに関する詳細情報を得るためのモバイルアプリケーションのための参照番号として使用されている。^[34]

クリュッグ グランド キュヴェの場合、KRUG ID はボトルの製造に使用された最も古いワインと最も新しいワイン、およびその特定の季節の詳細と課題を明らかにします。その他のクリュッグ キュヴェの場合、KRUG ID はその年の物語、特定のボトルの製造の目的、または区画の挙動を物語ります。^[35]クリュッグ アプリケーションは、さまざまなクリュッグ シャンパンと音楽の種類を組み合わせています。^[36]

2011年、クルーグはイベント会社シルクストーンと共同で、ネバダ州バーニングマンフェスティバルでマーケティングキャンペーンの撮影を行った。フェスティバル参加者には誕生日パーティーだと説明されていたが、キャンペーンの一環として撮影や写真撮影が行われていた。バーニングマン主催団体はブログに暴露記事を掲載し、^[37]クルーグが商品の配置、営利目的の写真撮影、会場のゴミ置き場の放置など、フェスティバルの多くのルールを文字通りにも精神的にも破っていると非難した。バーニングマンコミュニティのメンバーは、さまざまなソーシャルメディアでキャンペーンとクルーグを非難した。^[38]

• シャンパンハウスのリスト

• アーロット、ジョン。クリュッグ、シャンパーニュハウス、ティモシー・ジャックによるイラスト。ロンドン：デイビス・ポインター、1976年、ISBN 0706701992、224ページ。 
• クリュッグ、アンリ、レミ。シャンパーニュの芸術。パリ: R. Laffont、1979 ISBN 2221003764、233p。 
• ルージュモン、モーリス。ゲステス・デ・クリュッグ。ランス: クリュッグ、1993、51p。

• クリュッグ公式サイト