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| 別名 | トフィーアップル、タフィーアップル |
|---|---|
| タイプ | 菓子類 |
| 原産地 | アメリカ合衆国 |
| 作成者 | ハンターのキャンディ |
| 主な原材料 | リンゴ、キャラメル、時にはナッツ |
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キャラメルアップルまたはトフィーアップルは、キャラメルの層で覆われた丸ごとのリンゴです。棒に刺したリンゴを熱いキャラメルに浸したり転がしたりして作られ、その後 ナッツやその他の小さな香辛料や菓子に転がして冷まします。ナッツのトッピングなどの追加の材料が加えられると、キャラメルアップルはタフィーアップルと呼ばれることもあります。[1]
生産
キャラメルアップルを大量生産するには、キャラメルシートをリンゴの周りに巻き付け、リンゴを加熱してキャラメルを均一に溶かします。こうすると、持ち運びは簡単ですが食べにくい、より硬いキャラメルができます。家庭でキャラメルアップルを作るには、通常、購入済みのキャラメルキャンディーを溶かしてディップするか、コーンシロップ、ブラウンシュガー、バター、バニラなどの材料から自家製キャラメルを作ります。自家製キャラメルは、一般的に、より柔らかくクリーミーなコーティングになります。
近年、[いつ? ]ハロウィンなどの祝日にキャラメルアップルをデコレーションすることがますます人気になっています。これを行う方法は、柔らかくなったキャラメルに砂糖や塩を塗ったり、冷やして固めたリンゴをホワイトチョコレートやミルクチョコレートに浸したり、完成したキャラメルアップルに食品着色料で着色したホワイトチョコレートでデザインを描いたりします。[2]
伝統的に、キャラメルアップルに使用されるリンゴとして好まれるのは、グラニースミスのような、サクサクとした食感と酸味のあるリンゴです。
歴史
アイダホ州モスコーのハンターズ・キャンディは1936年にキャラメルアップルの販売を開始した。ハードコーティングされたキャンディアップルは19世紀後半から存在していたが[3]、ハンターズ・キャンディはアップルをキャラメルでコーティングすることで新しいお菓子を生み出した。第二次世界大戦中、これらのアップルは韓国、日本、イギリスの兵士たちに海外に出荷された。[4] [5]
1948年、カストラップ家はシカゴでアフィ・タップル社を設立した。キャラメルアップルのレシピはエドナ・カストラップが考案したもので、現在でも「オリジナル・キャラメルアップル」シリーズに使用されている[6]。
1960年、ヴィト・ライモンディは最初の自動キャラメルアップル製造機の特許を取得し、手作業による製造工程の多くを置き換えました。[7]
参照
ウィキメディア・コモンズには、キャラメルアップルに関連するメディアがあります。
- キャンディアップル（北米以外では「トフィーアップル」とも呼ばれる）
- キャラメルアップルポップ
- リンゴ料理一覧
参考文献
- ^ 「キャラメルとキャンディアップルの歴史」。ゴールドメダルプロダクツ社。 2020年6月18日閲覧。
- ^ 「どんな色のキャンディアップルの作り方」Rosebakes 2022年10月18日。
- ^ “イングランドの食べ物 - トフィーアップル” 2022年2月15日。2022年2月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年11月1日閲覧。
- ^ ジョーンズ、ジョアン（2015年2月14日）。「近隣の歴史：ハンターズ・キャンディの甘い思い出が近隣の歴史を甘く包み込む」モスクワ・プルマン・デイリー・ニュース。 2022年10月21日閲覧。
- ^ 「ハンターズ・キャンディ・ストア。アイダホ州モスクワ」アイダホ大学図書館。 2022年10月21日閲覧。
- ^ 「アフィー・タップルの歴史」www.affytapple.com。2019年5月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年1月24日閲覧。
- ^ 「キャラメルとキャンディアップルの歴史」。ゴールドメダルプロダクツ社。 2020年6月19日閲覧。
外部リンク
- 「キャラメルアップルのレシピ」。allrecipes.com。