カンパニール（ケーキ）

カンパニール（コルシカ語：u campanile）^[1]は「鐘楼」を意味し、複数形はcampanili）は、一般的に王冠のような形をしたコルシカのケーキで、 ^{[2]イースト生地で作られています。}コルシカ料理の典型的なデザートであり、伝統的なイースターケーキです。ケーキの中のゆで卵は鐘楼の中の小さな鐘のように見え、冬の終わりの後の地球の新たな豊穣を表しています。また、聖金曜日に鐘をつなぎ、イースターに鐘を鳴らす伝統を思い起こさせます。^[2]

カンパニールは、シチリアのカンパナール（名前の意味は同じ）のような南イタリアのイースターケーキに似ています。 ^[2]

コルシカ島南部のサルテーヌ地方では、カンパニールに似たカカヴェッデュと呼ばれるイースターケーキが代わりに焼かれます。^{[2] [3]}

主な材料は、小麦粉、イースト、塩、卵、砂糖、ショートニング（スドゥットゥ）またはオリーブオイル、アクアヴィータ、レーズン、ゆで卵、卵黄です。^{[1]レーズンは}アクアヴィータに浸し、ゆで卵と卵黄以外のすべての材料をこねて生地を作ります。^[1]生地を膨らませた後、ドーナツの形にし、ゆで卵を生地のリボンで縛ってその中に沈めます。生地に卵黄を塗って黄金色にし、ケーキを温かいオーブンで50分間焼きます。^[1]

• シャピラ、クリスティアーネ (1994)。ラ・ボンヌ・キュイジーヌ・コルス（フランス語）。パリ：ソーラー。ISBN 2263001778。