ブストレンゴ

ブストレンゴ（Bustrèng ）は、ロマーニャ料理とサンマリノ料理のケーキである。イタリアのフォルリ＝チェゼーナ県とリミニ県、エミリア＝ロマーニャ州、^[1]サンマリノ共和国の伝統的なクリスマス料理である。^[2]材料には、小麦粉、膨張剤、オリーブオイルまたはショートニング、砂糖または蜂蜜などの標準的なケーキの材料に加えて、コーンミール、パン粉または古くなったパン、イチジク、レーズン、角切りリンゴ、レモンの皮、オレンジの皮が含まれる。^[2]^[3]^[4]^[5]ブストレンゴは典型的には密度が高く、しっとりとしたケーキである。

ブストレンゴの伝統的な調理法は、蓋を熱い炭で覆った銅鍋で暖炉で調理することです。^[3]^[5]

参照

ウィキメディア・コモンズのBustrengoに関連するメディア

^ De Innocentis、Ivana (2020 年 4 月 1 日)。「Il Bustrengo, dolce romagnolo "svuota dispensa" che ha fino a 32食材」。ラ・クチーナ・イタリアーナ（イタリア語）。2022 年1 月 25 日に取得。
^ ab Roufs, TG; Roufs, KS (2014). 世界中の甘いお菓子: 食べ物と文化の百科事典: 食べ物と文化の百科事典。ABC-CLIO。p. 198。ISBN 978-1-61069-221-2. 2017年10月26日閲覧。
^ ab Jacob, J.; Ashkenazi, M. (2014). The World Cookbook: The Greatest Recipes from Around the Globe, 2nd Edition. ABC-CLIO. p. 1139. ISBN 978-1-61069-469-8. 2017年10月26日閲覧。
^ ランゴーニ、L. (2013)。 Il mio libro dei dolci fatti in casa: Ricette、consigli、segreti (イタリア語)。ギュンティ。 p. 160.ISBN 978-88-09-79028-5. 2017年10月26日閲覧。
^ ab 「Bustrengo | サンマリノの伝統的なケーキ | TasteAtlas」www.tasteatlas.com . 2024年11月29日閲覧。