Loading article…
 | |
 2024年11月創立95周年記念号の表紙 | |
| カテゴリー | 食べ物とエンターテイメント |
|---|---|
| 頻度 | 年12回発行 |
| 設立 | 1929 |
| 会社 | コンデナスト・パブリケーションズ |
| 国 | イタリア |
| 拠点 | ミラノ |
| 言語 | イタリア語、英語 |
| Webサイト | lacucinaitaliana.itおよび lacucinaitaliana.com |
La Cucina Italiana（大文字で表記）は、美食と食文化に焦点を当てたイタリアの月刊誌です。 [1] [2]
歴史
1929年12月15日、ジャーナリストで文学者のウンベルト・ノタリの主導でミラノで初めて発行されました。彼の妻デリア・パヴォーニの提案により、彼女は1935年に亡くなるまで編集を担当しました。この雑誌は、雑誌の正式名称が示すように、イタリア料理芸術の伝統的なレシピを高め、促進することを目的として最初に作成されました。同時に、歴史的参照期間に合わせて、革新的で安価な料理ソリューションを提案することで、大衆の食事の変化も促進されました。この月刊誌の各号には、数十のレシピ、食卓の提案、古いエチケットと新しいエチケットのルールが掲載されており、すべて、物語や詩で「飾られた」芸術家や作家の個人的なレシピで飾られています。
『La Cucina Italiana』は1943年に刊行を中断したが、1952年にゴゼッティ姉妹（ググリエルミーナ、アンナ、フェルナンダ）によって出版され、1986年にエディトリス・クアドラトゥム社に買収されて再び店頭に並んだ。 [3] 1981年1月からのディレクターはパオラ・リカスで、2001年からは同誌にモノグラフ出版物「Speciali de la Cucina Italiana」を追加し、2002年11月からはエディツィオーニ・ピエッメ社が出版した書籍や料理本によって「La Cucina Italiana」ブランドを書店にもたらしている。[4] 2006年2月、パトリツィア・カグリオーニが同誌の編集を引き継ぎ、2011年にパオロ・カヴァリオーネ、2012年にパオロ・パチが後任となった。同年、アンナ・プランドーニがブランドディレクターに就任し、2013年3月に同誌の経営を引き継いだ。
雑誌のウェブサイトは 1997 年にすでにオンラインになっていました。2007 年 7 月、ニューヨークに拠点を置く Quadratum Publishing USA が、アメリカとカナダの市場向けに英語版の La Cucina Italiana を制作し、配布しました。アメリカ版は、既存のフラマン語、ドイツ語、チェコ語、トルコ語版に追加されたものです。
2014年、La Cucina Italianaはアメリカの出版社コンデナストに買収された。[5] 最初の2年間、2014年から2015年はエットーレ・モッケッティが編集長を務め、2016年から2017年はマリア・ヴィットーリア・ダッラ・チアが編集長を務めた。2017年6月からはマッダレーナ・フォッサーティ・ドンデロが現在の編集長を務めている。[6]
参考文献
- ^ “La Cucina Italia candida la tradizione Gastronomica italiana a patrimonio dell'Unesco”.有線。 2020-07-01 。2020年11月11日に取得。
- ^ Adrian-Diaz, Jenna (2019-09-26). 「伝説の料理雑誌『La Cucina Italiana』がアメリカに戻ってくる—期待できること」Vogue . ニューヨーク: コンデナスト. 2020-10-27閲覧。
- ^ エディトリス・クアドラトゥム。
- ^ ピエメ出版グループ。
- ^ コンデナスト。
- ^ マッダレーナ・フォッサーティ・ドンデロ。
外部リンク
- 公式サイト