ブルデット

*ブルデット*
別名	ブロデット、ブロデット
タイプ	シチュー
コース	主要
地域または州	ダルマチア; クヴァルネル湾; イストリア; モンテネグロ沿岸; アドリア海のイタリア沿岸;
主な原材料	魚
	メディア: ブルデット;

Brudetまたはbrodet は、クロアチアのダルマチア地方、クヴァルネル^[1]、イストリア地方、およびモンテネグロの海岸沿いで作られる魚のシチューです。 Brodetto di pesce、または単にbrodetto (ヴェネツィア語でbroeto、ロマニョール方言でbrudèt、ファネーゼ語でel brudèt、ポルトレカナーテーゼでel brudettu、サンベネデッテーゼでlu vrëdètte、ジュリアノヴァ方言でlu vredòtte 、テルモレー語でu' Bredette、ルヴルダッテヴァステーゼ方言）は、イタリアのほぼすべてのアドリア海沿岸都市の代表料理です（有名なのは、ヴェネツィアのラグーン、^[2]ロマーニャ、^[3]マルケ、アブルッツォ、^[4]、モリーゼの魚のシチューです）。は、数種類の魚をスパイス、野菜、赤ワインや白ワイン、さらには酢で煮込んだ料理です。^[5]^[6]^[7]ブロデットの最も重要な点は、調理が簡単で、一つの鍋で調理される。通常はポレンタやトーストしたパンと一緒に食べられ、魚のスープを吸い込むが、他のレシピではジャガイモやパンと一緒に食べる。ブロデットは、魚の種類によって、スタイル、構成、風味が大きく異なる。使用される材料と調理方法。^[1]

類似の料理

コルフ島の同様の料理は、ブルデトとして知られています。

ウィキメディア・コモンズのブロデットに関連するメディア

^ ab 「アドリア海の味覚：ブロデット、ブルデット、あるいはブルジェト…」トータル・クロアチア・ニュース。2017年9月18日。 2019年6月19日閲覧。
^ “Zuppa di pesce alla chioggiotta”. 2022年1月28日のオリジナルからアーカイブ。2020 年4 月 26 日に取得。
^ “Brodetto di pesce alla romagnola”. 2015 年 3 月 11 日。2020 年4 月 26 日に取得。
^ “Brodetto Vastese – 曲がりくねった物々交換の魚のスープ”. 2012 年 6 月 9 日。
^ Bousfield, J. (2013). クロアチアへのラフガイド。ラフガイド...ラフガイド。p. 56。ISBN 978-1-4093-2490-4. 2019年6月19日閲覧。
^ “ポルト・レカナーティのブロデット（魚のシチュー）”.
^ 「サンベネデットの魚のシチュー」。2020年3月2日。